6道新年砂锅菜，有荤有素，好吃营养，比大鱼大肉更早光盘

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砂锅是日常生活中很常见的一种烹饪器具，许多人都喜欢用砂锅做菜，尤其是再南方城市，那是因为砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。

砂锅菜我经常做，马上要过年了，今天我就给大家分享5道美味的砂锅菜，有汤有肉，营养美味，即使是厨房小白也能轻松搞定，相信你一定不会失望的。

砂锅牛肉

第一步，牛里脊肉先用擀面杖捶一捶，这样吃起来更嫩一些，然后把牛肉切成小块，加入料酒，生抽，盐，食用油，一勺玉米淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。

第二步，准备白萝卜洗净切小块，芹菜洗净切断，洋葱切小块。

第三步，小碗里面加入酱油，生抽，柱候酱，白糖，胡椒粉，适量清水混合均匀。

第四步，砂锅里放油，热油将大蒜和洋葱炒香，接着放入蔬菜炒至出水，然后把牛肉铺在上面，淋上调好的汤汁，盖上盖子大火煮15分钟即可。



很多小伙伴会说，牛肉15分钟能烂吗？其实牛里脊肉本身就很嫩，在经过捶打之后，粗纤维也被破坏了，所以15分钟肯定能熟的。

三汁焖锅

第一步，鸡翅洗净在两侧划几刀，方便入味。加入姜丝，料酒，盐，生抽，抓均匀腌制上2-4个小时。

第二步，青红椒切片，洋葱切快，香菇切片，在蔬菜里面加一勺盐，一勺辣椒面，淋上食用油，搅拌均匀备用。

第三步，碗里加入2勺蚝油，一勺番茄酱，两勺黄豆酱，一勺酱油，一勺白糖，一勺鸡精，搅拌均匀。

第四步，砂锅里放入黄油融化，先倒入蔬菜翻炒均匀，然后铺上鸡翅，再撒上一些胡椒粉，盖上盖子煮10分钟。

第五步，时间到了后淋上料汁，把酱料翻炒均匀，盖上盖子中火再煮10分钟即可。



酥肉汤

第一步，五花肉切薄片，加入盐，胡椒粉，食用油，抓均匀腌制上20分钟。

第二步，90克红薯淀粉里面，加入2个鸡蛋，搅拌均匀。然后加入盐，五香粉，再次搅拌均匀。

第三步，接着将肉片放入面糊里，让每一片肉都能裹上面糊，油温6成热下锅炸制金黄出锅，然后升高油温，再次复炸10几秒即可。

第四步，砂锅里面加入猪油融化，然后加入葱姜爆香，然后下入切好的白菜，胡萝卜，香菇翻炒十几秒，加入适量清水，然后放入小酥肉和响皮，大火煮开。

第五步，时间到后加入两包三鲜汤料，搅拌均匀煮5分钟即可出锅。






响皮就是油炸过的猪皮，吃起来非常的Q弹可口。响皮在煮之前需要提前用水浸泡1个小时。

砂锅焗猪肚

第一步，猪肚加白醋，面粉，反复揉搓清洗，把猪肚的粘液清洗干净。

第二步，冷水下锅，加入料酒，大火煮开，煮上10分钟。出锅后放凉，切成细条。

第三步，切好的猪肚加入盐，十三香，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒搅拌均匀腌制上30分钟。

第四步，砂锅倒入油，油热爆香姜丝，然后下入腌制好的猪肚翻炒均匀。盖上锅盖中火焖15分钟。

第五步，时间到后，加入青红椒炒至断生就可以出锅了。






盐焗鸡

第一步，鸡腿清洗干净，剁成小块，加入葱姜，料酒，生抽，酱油，盐焗鸡粉，抓均匀腌制上2个小时。

第二步，砂锅倒油，放入姜片爆香，然后下入鸡肉翻炒片刻，盖上锅盖中火焖5分钟，时间到了后继续再翻炒鸡肉。

第三步，反复焖，炒差不多20分钟就可以，然后下入喜欢的配菜炒熟就可以出锅了。



油豆腐砂锅煲

第一步，油豆腐清水冲洗一下，娃娃菜洗净切断，粉丝提前泡软，干贝洗净用水浸泡，浸泡的水不要倒掉。

第二步，炒锅里面放入猪油，然后下入蒜片炒香，然后再把干贝炒出香味，倒入娃娃菜炒至变软，加2勺盐，一勺蚝油，适量白糖翻炒均匀。最后加入油豆腐翻炒几秒钟。

第三步，将全部食材倒入砂锅里面，铺上泡好的粉丝，倒入泡干贝的水，盖上盖子煮10分钟，出锅前撒上胡椒粉搅拌均匀即可。



今天的5道砂锅菜就分享到这里了，有肉有汤，好吃解馋，如果你也喜欢的话不妨试试吧！

三月空城

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