秋冬季节要多吃萝卜，教你新鲜吃法，不凉拌不炖汤，一大盆不够吃

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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，十月萝卜似人参”。每年秋冬季节，萝卜就成为了家家必备的家常美食。李时珍曾经这样盛赞萝卜：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者”。



通常我们常见的萝卜有两种，白萝卜和绿萝卜。白萝卜口感脆爽，是煲汤必不和少的食材，而绿萝卜水份比较大，通常适合凉拌或者腌菜之类。虽然颜色有区别，但是营养成分都很丰富。



今天我也买了两根萝卜，我们就用它来做一道不一样的美食。说起这个萝卜做法，还是我前几天去外面吃饭时碰见的，当时老公和朋友喝酒，要了这样的一盘萝卜，当时我觉得卖相很一般，所以就没太在意。



但是老公和朋友却不停的吃，似乎欲罢不能的样子，于是我也尝试夹了一些，没想到越嚼越香，那种鲜香味略带一丝甜的感觉，深深的吸引了我，所以我临走时特意问了老板的做法，今天就在家实验了一回，你还别说，跟他们店里做的一样好吃。#家常菜#

主要食材：萝卜 黄豆 胡萝卜

黄豆提前浸泡一晚上，尽量选择饱满的颗粒



第一步，锅里倒入适量油，油热后倒入八角、桂皮、香叶、干红辣椒，炒出香味，炒香后倒入泡好的黄豆翻炒1分钟，接着倒入一大碗清水，然后大火煮开。





第二步，煮开后加入2大勺生抽，半勺老抽，再来一些老冰糖，搅拌均匀后大火煮开，然后转小火煮上30分钟左右。



第三步，趁煮黄豆的时候，我们把萝卜切一下，萝卜切的薄一些，这样更容易入味，在准备一根胡萝卜也切成薄片。



第四步，全部切好后加入适量盐，抓拌均匀，腌制20分钟，把萝卜的水份沙出来。



第五步，黄豆差不多煮了40分钟了，已经变软入味了，这个时候关火放凉，萝卜这个时候也沙出了很多水份，我们把萝卜挤干放入盆里。



第六步，接着在把放凉的黄豆倒入萝卜里面，浸泡一晚上就非常入味了。



这道菜黄豆吃起来很绵软，浓浓的香味里面略带一丝甜味，越嚼越香，萝卜吃着也非常脆爽，当下酒菜，配稀饭，最为合适。

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白云追月素

明天就试试，看着就好吃！

王俊杰2017

你这道菜中的萝卜是生的吗？

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