想吃这家店，只剩4天了

462710480

“环境为0…照明全靠路灯，菜都看不清”

来过这家店的人

10个有9个吐槽它的环境

但总有人冒着蚊子叮的风险在停车场等





01 开了15年，最火是条少见的“布拉肠”

知道这家店，是因为一条长相不太正常的“布拉粉”，早餐时段不营业，想吃要等中午才开摊。全是这位不爱说话的大姐大一手操持~





老板说它是饶平当地的蒸肠粉，米浆在布上直接蒸熟后拉出来，和广州布拉肠做法有点像，很多人叫它布拉肠，一错就是10+年。





一个锅，一块布，做两种粉

更神奇的是，靠这布、一桶米浆、两个竹篾篮，还能做出饶平蒸肠粉和粿条！两种形态，口感也不同。





· 饶平蒸肠粉 ·





· 粿条 ·

① 卷卷的饶平蒸肠粉

粉皮蒸熟后卷成一条，有点像路边装在小泡沫箱里卖的小肠粉。切块后加料，顶上的炸蒜末、萝卜干和卤过鹅的卤水汁是它的灵魂。







粉皮有点厚度，是嫩软滑的口感，和平时吃的肉蛋肠粉的粉皮、猪肠粉都不太一样。要说多好次谈不上，但是卤水味很正！让我打包了两份。





② 细直的现切粿条

更神奇是粿条也能用布拉~在老家汕头，现在也很少有粿面店愿意费时间自己做粿条了，很多都从大作坊进货。



这里的粿条切得不宽，上面有密密的细孔，容易挂汤水，不会很滑，倒是让我找到小时候吃的比较有米香的味道。





很多街坊爱跑来店里买粿条和拉布粉，自己回家加工
02 环境为0，晚上照明靠路灯

它就叫鹅肉饭店，光是鹅的戏份就占了大半张菜单，问老板这饶平做法的不同，他只来一句“吃了才知道~”哎胶寄人真的会做生意呢~~~





鹅肉只能1/4起点，但也能稍微根据人多人少下刀，不怕肥的，尽量从后腿下手咯~从中波开始连着大腿，肥瘦兼得。





潮汕人对鹅，像客家人对鸡一样龟毛，白切和卤水二分天下，鹅肉肉质的好坏，在白切面前藏不住。



配了蒜末酱油和酸辣酱两种蘸料，肉不算柴，皮也挺滑嫩的，能吃到鹅肉本身的清甜。





每次来小店吃饭，都会提前和自己说要点些以前没吃过的，不要老是点像鹅肠这种毫无花样的，让别人觉得我没见过世面…





但再强的心理建设都躲不过，这20秒内10个回合烫抛，快刀连剁下的鹅肠，加上花生油、蒜酥，我又乖乖真香。



那天的温度很低，我站在炉灶边许久，除了取暖，最大的原因还是被这锅鹅肉汤馋到了。





20块钱十几块鹅血、肉饼肉丸，汤的味道朴素清甜，像老妈在家熬的汤，那天的雨丝很密，像是懒懒的在家等妈妈开饭的感觉。



碰巧遇到店里的萝卜糕刚做好，一整块装在双人腰身粗的大竹篾篮里，蒸熟后切小块摞着，我长这么大第一次见过这么大size的。



刚好有个阿姐来买两块回家加餸，吃了一波安利，选了煎的做法，蘸沙茶酱有攀头~里面还有五花肉粒。







还点了饶平豆干炒韭菜味道家常。本来还想点很多人推荐的薄壳和番薯叶，可惜季节不对，遗憾就留到下次好了~而且天一黑我啥都快看不见了。



03 怕人多、怕看不清菜…那就白天去吧

它就开在太安布心花园的停车场旁，楼上是墙都斑驳发霉的老房子，边上是便利店，位置实在算是不好找。





那天还遇到裹成小熊的小孩，一放学就跟妈妈来店里打包，住附近的人也不计较连雨棚都没有的环境，桌子一搭，就热热闹闹吃起来。





- 后记

在深圳见过几家店有“抽屉”做的粿条

但用布做的就少见些

饶平蒸肠粉也是我第一次吃到

也不知道正不正宗，希望老板没有骗我吧

味道在这种人均的小店来说

可以说上是中上水平，没有很惊艳

但很家常

山长水远就不必专门前往

对了我是太阳落山前去的

吃到一半，天一黑

就算有灯，我的菜也看不太见

一路香餐厅



人均

15-60元

13662268739

营业时间

上午11:30-凌晨02:00

（这周末可能老板就要回老家咯

去之前建议电话咨询一下）

地址

罗湖区东湖街道布心花园二区二栋至三栋之间

（近太安地铁E出口）

文案 | db

摄影 | 木土杰杰 亮仔

设计 | 云 赛文

@Xizi_q1I8lIyU

学习了

玛丽苏A病患

学到了，哈哈

1390262752

看到真的很羡慕

战栗钢索

学到了，哈哈

三月空城

学习了

清风咣咣咣

顶一下

大脸猫一代

看到真的很羡慕

@Xizi_b5dGFmt2

学习了

zx457091976

很有道理