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别想了!这家店不可能送外卖的

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发表于 2020-1-13 17:42:39 | 显示全部楼层 |阅读模式


飞奔的深圳

飞奔的城市改造

留下什么?又带走什么?

从本期开始

我们开启了一个全新系列《飞奔的小店》

趁时光不老,小店还未散

奔跑起来!寻找街头好味道




石厦东村的一落,有家苍蝇小馆

无论日晒雨淋,门口永远有5米长队

它不玩噱头、造型也不浮夸

就凭一碗重庆街头最常见的豌豆杂酱面

稀里糊涂的火了!








壹 |“火到连外卖都不敢送”

这家店,无论如何都排队






楼房改造、门口修路

马达声响彻云霄,还是要排队!













只卖粉面,平均1分半出一碗面,还是要排队!








最夸张的是,下午非饭点时段,依旧要排队!






贰 |“一碗杂酱面,两酱就入魂”

“我就说奇怪,这杂酱面,怎么还没在公众号刷到,这不,就来了嘛!”

就是这碗重庆大小街头的豌豆杂酱面,没有一点创新,17元一碗,却让多少排队的人心肠破碎!






灵魂必须是这2酱:用腿肉和夹子肉熬制成的肉沫酱,还有用高汤炖到软糯的豌豆酱。一勺接一勺,魂都被勾走了。








对于重庆粉面来说,佐料和调味至关重要。

先按自家秘方佐料,红油,花椒面、蒜水等垫底。最后再放各种配料,酸菜、酸萝卜...居然还有重庆面的地道认证---豌豆尖!








记得,面很容易成坨,手机别吃太多,一定要赶快!大力!拌匀!然后,你会发现,麻、辣、鲜、香,都汇集在这一碗面里。






叁 |“还有3款重庆小面”

红烧牛肉面




不是康师傅红烧牛肉面,是又麻又辣的重庆牛肉面。因为我爱吃牛肚,还拼多一份牛肚。






牛腱子肉切的小块,有瘦肉,有蹄筋。最主要是,跟面一样,吸汁入味~










追加荤料要加9元,价格不低,计较地数了一数,牛肚还真不少!








红油抄手




云吞、馄炖、抄手的区别,一时半会儿解释不清。不过记得,只要它又红又辣,那八成是抄手没错了。








单只的肉馅不算太多,有心的是,加了马蹄,吃起来脆脆的,很带感。






麻辣酸辣粉




要说重庆面系最经典的代表,我投酸辣粉一票!吸溜一口,够酸够麻!总而言之,这碗粉的水准或许在重庆不算什么,但在深圳绝对是名列前茅的。



//







肆 |“飞奔的城市,请放过它”

4天前,门外的围挡刚刚拆除,新刷了一层黄色粉墙,整栋楼像换了套新装。

店员们开心的像花儿一样,“街坊们排队,总算没这么危险了!”








飞奔的城市啊,你带走了城中村旧貌,奔向了一幢高楼又一幢高楼

如果可以,这些最有人情味的小店,可不可以留下?







叼嘴巴重庆粉面

///




人均

19元

店铺地址

福田区厦东四巷石厦东村312栋底商




营业时间

7:30-凌晨00:30




以上内容由“柠檬美食”原创作品

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