最美味米其林湘川食府，原来就在这

普通人物怨

连续3年拿米其林2星的湘川菜
我，吃到了！
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Macau·China

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壹

米其林2星湘川菜

中国只有这一家



它不在深圳，在澳门星际酒店！这家湘川菜堪称餐饮奇观，只开了短短5年，连续3年拿米其林2星，全国仅此一家...也许，你听过它的大名：风味居。















相比老炮馆子，它少了烟火气，多了管家级服务和扎实的食材。星际酒店行政中餐总厨陈师傅，更是从业20多年的老江湖。








这次打卡不仅仅为了吃，还来参加澳门星际酒店的活动：体验星级品味 热辣精彩人生。

陈师傅半年前走遍整个云贵川，找食材，做酱料，几乎找齐全中国的辣椒和辣酱，还把它们都带到澳门，就为了做新菜单！








贰

星级辣味美馔

限定10月-12月

这次体验的是「星级辣味美馔」限时菜单，由酒店内的风味居、苏浙汇、丹桂轩、珍味馆四家餐厅联手供应，在保持餐厅原有风格的同时，把爽辣玩出花样。





菜单限时10-12月，足足3个月。每月都各别推出12道星级辣味美馔，不论香辣、麻辣、酸辣，通通满足!

每道菜品的食材都是非常新鲜，辛香料则是更好带出不同层次的风味，让人耳目一新，又微辣的舒服。恰如其分的刺激味蕾，让人欲罢不能。










香辣霸王肘子

这是座“辣椒肉山”



火红霸气的肘子一上桌，即让大家惊呼连连。整块肘子先腌再卤，加四川直运干辣椒、花椒，同行四川人都嚷嚷这个味道正。






等大家手机吃完，服务员熟练地去骨、切块，餐刀冒着寒光划开皮肉，是藏不住的香。













能进市井街头，能登大雅之堂，肘子就是这样通融的存在。入味又软耙，一筷接一筷，舌头要掉盘里了！





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青花椒焗鲜鲍鱼

用湘川做法做海鲜



鲍鱼够鲜，蒸焗火候刚好，但最大特色是它那带点甜的酱汁，问过师傅好几次了，打死不说怎么做！






嘴大建议一口入魂，嘴小建议放弃斯文。味道百感交集，先吃鲜味和青花椒的香麻，再用后劲鲜甜迷失自我。








红运全家福

在湖南，这是体面的宴席菜



中国宴席都讲究好寓意，这道是湖南的代表。用长美辣椒做汤底，6种材料一锅炖，辣得毫无保留赤裸裸，我倒下了！






叁

这2道招牌菜

在店里火了5年



水煮飘香沸腾鱼，江湖菜的代表之一，能年年拿米其林它功不可没。

风味居特别选用桂花鱼，每块新鲜嫩滑的鱼片厚度均一实在，而且没刺，完全可以尽情大啖。





还有招牌锅贴，一定要趁热吃噢！内馅做出弹性，又有饱满的汁水，下次有幸再来我还会点它。








肆

另外三家餐厅的

限定辣馔也都道道精彩



3家不同风格的餐厅，分别是粤菜食府-丹桂轩、亚洲百味美食-珍味馆以及新派沪菜–苏浙汇，其推出的限定辣味美馔也都道道精彩。











丹桂轩-粤辣越精彩
避风塘炒肉蟹&云吞川香鸡

作为深圳人，对丹桂轩还能再熟悉吗？它的两道新菜避风塘炒肉蟹、云吞川香鸡主打粤菜的鲜味，微辣点缀，是广东人爱的辣没错了。







苏浙汇–辣菜界的小清新
辣炝手剥凤尾虾

手剥虾仁用干辣椒和香料大火炒香，俗称辣版龙井虾仁，辣中带点江浙菜特有的甜，下饭

！







珍味馆-亚洲百味俱全
野山椒炒牛肉

新菜单也不只有大菜，还有野山椒炒牛肉这样的家常菜式，小心别冲动嚼了野山椒，不然...








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这次 「体验星级品味 热辣精彩人生」的活动，惊喜不断。连星际酒店的早餐肠粉都特地为了迎合主题，做成了辣的...

这十多道菜下来，我深深觉得，其实做辣菜也可以很有档次。













2天1夜的吃喝玩乐出差工作就这样结束啦，byebye澳门，下次再来拍点好吃的给大家看，嘻嘻。














澳门星际酒店
STAR WORLD hotel-Macau





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Adress
澳门特别行政区友谊大马路

Tips

11月10日起，星际酒店更邀请有川菜泰斗之称的客席大厨蓝其金与陈植强主厨共同打造限时3周的「匠心川承」重磅菜单，期待之余别忘了快点订位啊！
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清风咣咣咣

顶一下

娜吒妹妹

学习了

感悟太极

很有道理

鹰7

说的跟真的一样

渡元禅师

学到了，哈哈

WeChat888

很有道理

llovelove

看到真的很羡慕

明天要不要

很有道理

@Xizi_vs5vvRZY

学习了