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一招get366条最靠谱的营养知识,让家人远离谣言一整年

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发表于 2019-11-1 10:31:36 | 显示全部楼层 |阅读模式


每天都希望吃的更健康,可面对吃的抉择,总有N多不确定。

比如:

想减肥,该不该吃晚饭?

想控糖,要不要戒水果?

想降压,能不能吃猪肉?

常听老一辈人们的「养生经」,心存怀疑,可又说不出哪里不科学。

比如:

喝骨头汤更补钙?

喝红糖水更补铁?

吃猪肝儿更护肝?

知道「只买对的不买贵的」,可面对广告,却分不清是「假噱头」还是「真实力」。

比如:

高钙奶是不是比普通奶更好?

无糖食物是不是更控糖?

果蔬脆片是不是很健康?

总会遇到一些食物怪现象,觉得不对劲,又不知道变化后的食物还能不能吃?

比如:

炒紫甘蓝会变蓝;

煮水果会变酸;

黑花生泡水会掉色。

偶尔会在「厨艺PK」中败下阵来,嘴上承认技不如人,心里还是有些不服。

比如:

别人包的饺子为什么不破?

别人煮出来的绿豆汤为什么不变红?

别人炒出来的洋葱为什么更脆?

想要吃的更明白,更健康?这本《范志红健康日历2020》可以派上用场!

范志红教授亲制,科学靠谱

《范志红健康日历2020》由中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红编著。

范志红同时也是中国健康促进与健康教育协会理事,中国科协聘营养科学传播首席专家

作为拥有330万+粉丝的营养学大V,范老师在社交媒体上回答网友的问题超过10万个。

与其他日历不同,本日历专注于「吃」这件可大可小的事情,在10万余个网友提问中精选了366个热点问题,提炼成366个靠谱、实用、有趣的饮食建议,融入到每一天的生活中。将它送给自己、家人、朋友、长辈,都会是最贴心的陪伴。

这是《范志红健康日历》推出的第二年,2019年版本现已销售3万余册,电商平台近2万条评论,好评率近100%。



《范志红健康日历2020》在结构、选题立意、语言风格、包装设计上都进行了全新改版,会更贴近生活,也更通俗、有趣。

跟着24节气吃,每天都有仪式感

春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。

每个节气都有它独特的味道。

日历以24节气为引线,串起一年关于吃的仪式感和幸福感。

1月:初一饺子初二面,初三合子往家转

2月:咬春食春饼

3月:吃了春分饭,一天长一线

4月:清明笋出,谷雨笋长

5月:立夏吃一蛋,力气长一万

6月:吃了端午粽,才把棉衣送

7月:头伏饺子二伏面

8月:立秋胡桃白露梨

9月: 八月八,冬瓜南瓜回了家

10月:寒露柿子红了皮

11月:立冬补冬,补嘴空

12月:冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管



硬核营养知识,对伪科学说不!

这本日历会告诉你:老话儿,不一定都对。

姥姥说:煮饺子要滚3滚

其实……

等饺子上浮后点凉水,是火力难控时代的「老办法」。在燃气灶的时代,水开后放入饺子,第一次浮起后转小火保持微沸,半盖锅盖,然后根据不同馅料,计时3~5分钟后捞起,就能保证饺子熟啦!

奶奶说:喝红糖水补血

其实……

红糖和大枣中铁含量约为2~3毫克/100克,而且是非血红素铁。喝红糖水、泡枣水,不如每天吃50~100克的红肉。红色瘦肉和内脏中富含容易吸收的血红素铁,同时也是B族维生素和锌的好来源。

姑姑说:晚上吃姜似砒霜?

其实……

姜主要是作为调料少量使用,不管是早上、中午还是晚上,只要烹饪需要,都可以放心地使用,晚上用也不会伤害性命。至于药用目的,服用时间需要按医嘱而定。



控三高,哪有那么多不能吃

高血压患者可以吃肉

高血压患者可以吃肉,不过平均每天要控制在75克以下,红肉、白肉换着吃,经常用鱼类替代肉类,烹调时还要注意少放盐。少吃香肠、火腿、培根等加工肉制品,它们含钠过多,促进高血压的作用更强。

糖友可以喝酸奶

即使是含糖酸奶,餐后血糖反应也比米饭馒头低,每次喝一小杯(100g)不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食,是更明智的选择。当然,糖友喝无糖酸奶或低糖酸奶更好。

血脂高可以吃主食

血脂高的人,要避免顿顿白米饭白馒头,增加全谷杂粮的比例。比如整粒燕麦、淀粉豆、荞麦和藜麦都非常利于控制血脂。当然,吃对主食的同时,也要配合足够的蔬菜、蛋白质和运动。

「败家子」和「美食家」,只有一念之差



吃鸡蛋丢蛋黄,不如吃豆腐

鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中,比如几乎所有维生素和微量元素,以及胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸。而蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质,性价比还不如豆腐。

吃芹菜最好别丢叶

研究发现:芹菜叶中的钙、镁、维生素C和胡萝卜素含量均是茎的10倍左,丢掉它实在是大大的浪费。芹菜叶吃法很多,切碎之后可以做煎饼、做馅,加少量面粉做蒸菜,也可以替代香菜做汤羹。

吃核桃不要去核桃皮

核桃是坚果中抗氧化性最强的一种,而它的抗氧化物质几乎都在核桃仁表面的褐色薄皮里,如果去掉它,核桃的好处会打折,所以吃核桃一定要带薄皮吃。

环保设计,知识可以存得更久

日历的包装盒可以再利用,撕下来的每一页都可以装进盒内,留纪念、再复习,做便签,都是不错的选择。



本书适合

8-100+的小朋友和大朋友,毕竟吃是终身的事业。

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我们将抽取5位粉丝,送上《范志红健康日历2020》

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