11w人收藏的店，店员对我说：吃个球

戏做顿

据完全不负责任统计

每一个广东人一生要叹2000次早茶

平均吃掉3649个虾饺，累跑3个点心师傅



"你问我地一日要做几个钟？无计过啊~

由朝到晚，大噶未停过手啊！"

每天清晨5、6点这里大概是最早亮起灯的地方，点心师傅已经就开始准备食材。为了2个多钟后，钟情早茶的老客能吃上一盅两件。





“当年跟住阿爷阿嫲系广州第一次饮早茶，

我就话想做点心师傅，这样日日有得食咯…”

有的师傅最初入行，只是为了满足口腹之欲，没成想光揉面就练了2年，连蒸笼都摸不到，苦练了近10年才出师。





“净系皮就要用老面，发酵24个钟，叉烧要流住蜜汁，

蒸出来d包又要有褶又要'开口笑'……”

店里日卖上千个的蜜汁叉烧包，光发面就用一天，面皮要开花，叉烧蜜汁不能漏。我之前以为做个包，是再简单不过的事。









每次来都能吃到新茶点

老一辈的人念旧，现在的年轻人也慢慢喜欢上这种手作茶点。刚好快过年了，他们专门出了几款传统茶点，而且是限时供应哦~









· 手撕葱油饼，是个球 ·

作为一个广东人，我是第一次见到扁圆球状的葱油饼，很新奇！不过怎么吃是个大问题，我迟迟不敢下手！



它只能傲立2分钟，像梳乎厘一样会慢慢塌陷，轻轻一压就扁掉。刚上桌是比较软的，冷了会变得又脆又渣~





一个球分3层，最上层和最底层像梳打饼干的脆酥皮，中间是层葱油面皮，点心师傅建议，把它一开4，卷着吃，口感最丰富，带有嚼劲~



· 农家南瓜糕 ·



用现打的南瓜汁做糕点，光是等糕体发酵就要1-2小时，带着很多细细的气孔，格外宣软，吃起来是南瓜本瓜的清甜~





· 中山眉豆糕 ·

它是超级传统的广东茶点，做法挺与众不同，滚烫的眉豆汤撞击糯米浆，靠师傅的巧劲打浆，温度和力度都会影响最后的成品。







眉豆蒸得粉糯，糕皮薄到透光，筷子功再好都可能会把它夹烂，有腊味的咸香气，很质朴~





· 生炒糯米饭 ·

里面还混合了青燕麦，饭粒粒分明，腊肉+腊肠+虾米+瑶柱让糯米粒越嚼越香，上桌还能感受到镬气~





无论什么时候来，都能得闲饮茶

还有20天左右就是新农历年，全国所有点都德门店春节期间正常营业，大年初一初二都能陪爸妈喝早茶~





以前一定要早起才能吃得到茶点，现在一天到晚都可以饮啖茶食个包~所以，妈~今年就让我晚一点起床再去喝茶可以吗？



点都德



南山区

海王店|南油路2005号海王大厦3楼

海岸城店|粤海街道后海大道以东天利中央商务广场1期A座3层

A8店|科园路1002号A8音乐大厦4楼

福田区

卓悦汇店|中康路126号卓悦汇购物中心1、2楼

华强南店|华强南路2001号南华花园2楼

大中华店|大中华国际金融中心D座2、3号入口上4楼

皇岗村店|福田街道皇岗楼村下围二村66号2-3楼5号铺

京华楼店|滨河大道滨河时代KKONE购物中心负1楼

罗湖区

水贝店|布心路3008号IBC环球商务中心5楼

龙华区

龙华店|民治大道567号UONE优城北区2层

观澜湖店|高尔夫大道8号观澜湖新城MHMALL1栋3楼

文案|db

摄影|亮仔

设计|赛文、小王妃

商家|点都德

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【广州老字号“点都德”推年轻化副牌“德小馆”，首店落户上海】对比“点都德”与“德小馆”，品牌方称，在门面上，前者更偏向于传统老西关风格，后者则融合了更多时下流行的元素；菜品上，点都德主打大众化的全天茶市点心，德小馆在前者基础上再次升级，主打精致粤式料理。时尚变调的风格，德小馆将岭南传统建筑锅耳屋融合于中，用中国传统靛青色妆点闲情逸致的用餐环境。

@Xizi_6asTRcqI

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谢悛壕

哎，看着很无语

沐歌行

说的跟真的一样

DeathのKid——

哎，看着很无语

琴箫和旋

学习了

战栗钢索

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