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妈呀,一串烧烤卖368元

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发表于 2019-12-28 18:32:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
HONGEN SHOKUSHU

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REC

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是的,这是家“ 烧烤店 ”

一串烧烤最贵368元

神奇的是,几乎没人吐槽

☒☒☒






『 368元/串的“海鲜串烧”,来福田了 』




| 开业1个月,几乎无差评 |

它是福田新开的炉端烧专门店,日本名鱼赤鯥、手臂长的濑尿虾、日本空运香箱蟹…这里万物皆可烧。开业1个月以来,几乎零差评,连不少日本客人都表示沦陷!










| 99%都是进口货 |

店里对食材要求简直变态:必须当季,必须新鲜,每个季度都会换。日本赤鯥、松叶蟹、帆立贝、无花果…全都是飞机货!









| 最贵368元一串 |

面对面制作、高声喊菜名、用船桨递菜…这里从头到尾都是仪式感,当然价格也略美丽。



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『 炉端烧赤鯥,深圳独1家 』




在日本,赤鯥是和喜知次齐名的顶级货!在深圳极罕见,拿来做炉端烧的仅此一家,368元/条。






可以刺身,可以汁烧,也可以寿司...当然,炉端烧口感更棒,既鲜嫩又多了炭火香。








一撮粗盐+900度高温炭火,汁水锁在肉里。鱼油滋啦啦滴在沙盘上,我的口水哗啦啦咽进肚子里。



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油脂澎湃,鱼肉软嫩,没有小刺,小朋友也能放心吃。主厨建议蘸秘制柚子汁,微微酸,很解腻。



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『 大厨的拿手菜,全部值得点 』




冬季限定的炉端烧香箱蟹






冬季限定的香箱蟹,再过2个月就吃不到了。拆壳、剔肉,再一层层铺满蟹黄蟹子...就像一件艺术品。






柚子啫喱是主厨的小心思,衬托出蟹肉的鲜。蟹籽+蟹肉+蟹黄+啫喱,在嘴里仿佛神仙打架。






巴掌大的汁烧帆立贝




北海道来的帆立贝,足足16cm长,一只手握不住!只用清酒+黄油+盐调味,吃的是一股鲜劲。










上桌前用火枪炙烤,保持温度。贝肉够肥,裹满了黄油香,哼,一个根本吃不够。








手臂长的炉端烧濑尿虾




万物皆可炉端烧,大到犯规的濑尿虾也不例外!虾膏也从头爆到尾,好在大厨剪了几段,方便入口。








这些是熟客的最爱




マデガイ

/酒粕烧蛏子王/

比手指还粗,鲜到吞舌头






甘鯛のうろこ焼き

/甘鲷龙鳞烧/

鱼鳞酥脆,网评第一名






桜山葵と昆布の牛肉ロール

/洛神樱花山葵昆布牛肉卷/

山葵、昆布和牛肉的融合,口感奇妙






子供コース

/儿童套餐/

日料店少有,买它送玩具








『 每晚8点,主厨请全场喝酒 』




八点过,灯一黑,鼓声响,炉火酒祭开始了。结束时主厨Eddie会举起酒杯,请全场喝酒,一套下来,感觉这顿饭充满了庄重。







它就是本源食集,在烧肉界,它早就出名了。新店主打炉端烧,两家店都在福田,作为光鲜的福田白领,优越感挡都挡不住













本源食集 爐端燒·日料



///

人均

343元(丰俭由人)




营业时间

11:00-14:00,17:00-22:00




店铺地址

福田区彩田路One Avenue卓悦中心西区

L5层L505商铺(空中花园、利宝阁旁)






预定电话

0755-83265220

18823768372




以上内容由“柠檬美食”原创作品

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发表于 2019-12-28 18:32:49 | 显示全部楼层
日本核辐射海鲜有没有检测一下?
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发表于 2019-12-28 18:33:40 | 显示全部楼层
343人均,43的食材,100的运费(待定)100的租金,100的利润[泪奔],手臂粗的皮皮虾这边新鲜的活的,一条才一百多,一个人都吃不完
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发表于 2019-12-28 18:34:36 | 显示全部楼层
这些鱼死不瞑目的样子吓到我了。
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发表于 2019-12-28 22:20:12 | 显示全部楼层
说的跟真的一样
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发表于 2019-12-29 15:59:00 | 显示全部楼层
学到了,哈哈
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