煲仔饭千万别直接煮米，这样做香味更浓郁，一次一锅，10分钟吃光

心随674 · 发表于 2019-12-24 09:50:17

米饭是大多人很喜爱的一种主食，可以搭配任何菜肴一起食用，即简单又好吃。而且吃剩下的米饭，再用葱花，鸡蛋炒一下，又是另一种风味。

米饭的做法有很多种，比如有南瓜饭，海鲜饭，石锅拌饭等等，每一种做法都有着不同的口味。在广东大家都特别喜欢煲仔饭，那种略带焦脆的口感，令人唇齿留香。

煲仔饭看似简单，但是也要有一定的烹饪技巧，大米的选择，料汁的调制，以及蒸饭的火候，都会影响这道饭的口感。

煲仔饭通常都会选择细丝米，因为这种米，米身修长、柔韧适中，米味浓郁。而且吸水性好，还可以吸收馅料汁和蔬菜的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。

主要食材：大米腊肠生姜鸡蛋青菜

第一步，大米清洗干净控干水份，砂锅里面倒油，用刷子刷均匀，然后将洗净的大米倒入锅里，加入清水，浸泡一个小时，让米吸足水份。米和水的比例是1:1.5。