《舌尖上的深圳：美食宝藏等你来探》

前程无忧

一、深圳美食的魅力




深圳，这座充满活力的城市，不仅有繁华的都市景观，还拥有令人垂涎欲滴的美食。这里汇聚了各地特色小吃，成为了美食爱好者的天堂。
深圳的美食魅力独特，融合了传统与创新，展现出丰富多样的特色。首先不得不提的是沙井鲜蚝，在深圳的沙井，生蚝有超过 100 种吃法，无论是生滚粥、蒜蓉粉丝蒸生蚝还是蚝饼，都充分展示了沙井蚝的美味与魅力。其以独特的风味和营养价值，成为了深圳的一张美食名片。
公明烧鹅也是深圳的传统美食之一，选用精心饲养的草鹅，经中火精心烧烤，呈现出金黄色的光泽，皮脆而不腻，香味浓郁，肥而不腻。让人尝过之后便难以忘怀。
猪肚包鸡被誉为凤凰投胎，初尝可能觉得味道素雅，但适应后便能体会到其原汁原味、鲜甜可口的独特风味，猪肚和鸡肉的醇厚口感在口中交融，如同一场味觉的盛宴。
福永乌头鱼是深圳海鲜中的明星，鱼体饱满，腹背皆腴。简单的盐腌制便能凸显其鲜甜本性，沾上一点黄豆瓣酱，味道更是无比鲜美。
龙岗鸡是深圳市龙岗区的特产鸡，骨如丝，香飘四溢。采用古法烹饪，秘制酱料涂抹均匀，再用滚热的油反复淋熟，皮脆肉嫩多汁，让人回味无穷。
松岗腊鸭是广东省深圳的传统名菜，立冬前后尤为受欢迎。经过精心腌制、晾晒和风干，腊香味浓郁至极，无论是炒菜还是焖饭都能展现出独特的口感和迷人的香气。
二、深圳特色美食推荐




1. 光明乳鸽

光明乳鸽被誉为 “天下第一鸽”，其制作过程十分讲究。需经过腌、煮、风干、炸四重工序，方能成就其独特的美味。先把鸽子抹盐隔水蒸 20 分钟左右使其熟透，趁着热度将老抽鸡粉适量倒在碗里搅拌均匀后，均匀抹在鸽子身上，这样才能上色。接着，在干净的锅里放油，待油温七八成热时，把上好色的白鸽放入油里炸，十几秒即可出锅，不能炸太久以免烧焦。经过这样精心制作的光明乳鸽，色泽金黄，外酥里嫩，美味多汁，鲜香可口，肉质细嫩软烂，让人回味无穷。
2. 沙井鲜蚝

沙井鲜蚝有 “海底牛奶” 之称，其肉质鲜美，口感细腻，吃法多样。在沙井，生蚝有超过 100 种吃法，如生滚粥、蒜蓉粉丝蒸生蚝、蚝饼等。鲜蚝富含很高的蛋白质和干淀粉等营养成分，用它来佐餐、清蒸、酥炸，都十分鲜美可口。此外，沙井鲜蚝对海水环境要求很高，沙井附近的水域海水质量高，水温适合蚝的成长。沙井渔民利用石头、瓦片等在海内养蚝，这种吊养方法育肥的沙井蚝，既体大味美，又不含沙土。
3. 公明烧鹅

公明烧鹅是深圳的传统名吃，刚出炉的烧鹅金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，酱香味浓郁。公明烧鹅从挑选鹅苗到饲养再到烧制都很讲究。鹅苗养到 100 天左右，重约 3 公斤后，进行圈养或笼养，喂给稻谷和清水，饲养约 20 天再杀鹅烤制。杀鹅拔净毛后，用蜜糖调水灌入，除净内脏，用陶缸或不锈钢炉做烤炉，经过两次烧制而成。公明烧鹅以色佳味美、肉嫩皮脆而远近闻名，是光明区公明上村的一项特色传统手工艺技能产品。
4. 西乡基围虾

西乡基围虾虾皮薄透明，虾肉细嫩，味道香甜，低脂高蛋白。西乡基围虾是深圳特色海鲜美食之一，无论是白灼还是其他烹饪方式，都能凸显其鲜美的口感。
5. 南山荔枝

南山荔枝是深圳的特色水果之一，果肉鲜美、香甜可口。南山荔枝主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑等。糯米糍果实成熟期在 6 月中下旬，果皮鲜红色，果扁心形，肉软滑细嫩，多汁，味浓甜，微香；桂味果实同样在 6 月中下旬成熟，果实鲜红色或带墨绿色块，近似圆形，肉乳白色，爽脆清甜，有桂花香味；妃子笑果实成熟期在 5 月下旬至 6 月上旬，果皮淡红稍带绿色，果实较大，肉厚，白腊色，汁多，甜酸适中。
6. 大鹏鲍鱼

大鹏鲍鱼肉质鲜美、口感细腻，营养丰富。无论是清蒸还是煲汤，大鹏鲍鱼都能展现出其独特的风味。
7. 蛇口鱼仔

蛇口鱼仔鲜美、口感酥脆，是深圳特色海鲜美食。蛇口鱼仔可以简单油炸，也可以搭配其他食材烹饪，口感独特。
8. 龙岗三黄鸡

龙岗三黄鸡以 “三黄一须” 著称，肉质鲜嫩、味道鲜美。龙岗三黄鸡采用古法烹饪，秘制酱料涂抹均匀，再用滚热的油反复淋熟，皮脆肉嫩多汁。
9. 福永乌头鱼

福永乌头鱼体形较小，肉多刺少，味道鲜美。简单盐腌制后沾黄豆瓣酱食用更佳，凸显其鲜甜本性。
10. 松岗腊鸭

松岗腊鸭皮白肉厚，腊香味浓郁，是上等滋补品，远销香港、澳门及东南亚等地。松岗腊鸭采用古法制作，经过精心腌制、晾晒和风干，每一口都让人回味无穷。
三、深圳特色美食餐厅推荐




在深圳，有许多令人惊艳的特色美食餐厅，成为了食客们的心头好。其中，小炳胜以其创意十足的菜品和时尚的氛围备受欢迎。小炳胜年轻化的菜品中，推出了五大招牌系列，包括炭烧海鲜、广式烧腊、啫啫煲、品味小炒、香辣干锅，还增添了新潮饮品、烘焙、雪糕、甜品等茶餐厅常见的产品。精致的菜品设计，满足了人们对菜式视觉与味觉的双重品味，引领潮流时尚生活。小炳胜的成功离不开其强劲的品牌影响力和竞争力，成为传统粤菜走向全国的先锋范本。在北京路店，雪山奶露包更是成为推荐菜之一，让人食过返寻味。
陈鹏鹏鹅肉饭店同样是深圳必吃的餐厅之一。陈鹏鹏连续三年入选大众点评必吃榜，从金奖卤鹅到精致潮汕菜，不断为食客带来味蕾惊喜。店铺场景创意复刻，将潮汕大排档搬进商业街，充满古早味儿的老物件勾起人们的儿时记忆。在开渔季，陈鹏鹏第一时间将新鲜的海货端上餐桌，为食客带来原汁原味的潮汕海鲜盛宴。其菜品坚持精品战略，每一道菜都堪称潮汕美食盛宴中的精品。
八合里海记作为潮汕牛肉火锅品牌，在全国多个城市开设近百家连锁店。其牛肉火锅讲究清而不淡、嫩而不生、油而不腻，烹饪出牛肉的 “本色”，能满足所有人的味蕾。八合里海记连续 8 年登上大众点评 “必吃榜”，品牌魅力十足。掌门人林海平凭借精湛的刀工和创业精神，将八合里牛肉火锅从汕头带到深圳，并逐步走向全国。
四、深圳美食打卡地推荐




深圳有许多充满烟火气的美食打卡地，吸引着众多食客前来探寻。
冰村大叔・煲仔粥糖水店，作为深圳的 “老网红”，开在上梅林已经有十来年了。阿姨手写点单，亲切感十足。店里的招牌海鲜粥料多价低，咖喱鱼蛋、弹牙的鱼皮等也是每桌必点。光是煲仔粥就有几十种配料可选，让人挑花了眼。
新一味潮汕肠粉王，开在上梅林新村，是肠粉爱好者必打卡的店。由一对普宁夫妻经营，已有 9 年历史。普宁肠粉的做法，皮薄馅足，老板特制的卤汁更是增添了独特的风味。招牌生蚝牛肉肠，让许多食客从外地赶来品尝。
卖鱼佬砂锅粥，藏在梅林新村里，晚上六点半才营业。门头摆放着一筐筐的鱼虾蟹海鲜，容易让人误以为是卖鱼档。这家店已经开了 20 年，老板坚持用东北大米煮潮汕砂锅粥，煮出来的粥浆更稠，香味更浓。鲍鱼虾粥是很多客人的首选，而全店最贵的膏蟹虾粥则是熟客和老饕的挚爱。虽然位置隐秘、环境一般，但凭借着城中村的烟火气，吸引着八方来客，正如网友所说 “盲点都好吃”。
五、总结




深圳的美食丰富多彩，无论是特色小吃还是餐厅美食，都值得一试。从沙井鲜蚝的百种吃法到公明烧鹅的皮脆肉嫩，从猪肚包鸡的独特风味到福永乌头鱼的鲜甜可口，从龙岗鸡的古法烹饪到松岗腊鸭的腊香四溢，每一道美食都承载着深圳的独特魅力。而光明乳鸽、西乡基围虾、南山荔枝、大鹏鲍鱼、蛇口鱼仔、龙岗三黄鸡等特色美食，也让食客们流连忘返。
深圳的特色美食餐厅同样令人惊艳，小炳胜的创意菜品和时尚氛围，陈鹏鹏鹅肉饭店的潮汕美食盛宴，八合里海记的潮汕牛肉火锅，都吸引着众多食客。此外，深圳的美食打卡地也充满烟火气，冰村大叔・煲仔粥糖水店的阿姨手写点单，新一味潮汕肠粉王的普宁肠粉，卖鱼佬砂锅粥的鲍鱼虾粥和膏蟹虾粥，都让人感受到深圳美食的魅力。
快来深圳探索这些令人难忘的美食吧！