深圳到中山哪些美食最好吃？经评比，这10种地道美味，榜上有名

前程无忧

2020年公司从深圳搬到了中山，但总部还是设在深圳，就是因为这个工作的原因，四年以来总是在深圳和中山之间来回穿梭。



每当等着到了周末，就是最快乐的时候，星期五下午从中山回深圳经过虎门大桥时，通常会遇到塞车短则半小时，长则一两个小时，总结起来就时，只要足够的耐心等待，总会畅通无阻。



现在深中通道开通了，深圳过中山就像在同城一样的感觉。而这段时间好多朋友都问中山有哪些美食最好吃？有什么推荐的地道特色美食，经评比，这10种地道美味，榜上有名，值得打卡，每吃一口都让人回味无穷。



第10名：蚬蚧酱



蚬蚧酱，当我作为蘸料第一次吃的时候，就是想知道它到底是什么酱料？还问了一下餐厅的服务员，后来经过一番了解，才被这种XO酱般的美味所吸引。



蚬蚧酱，入口咸香鲜美有一股海鲜的清香味，特别搭配鱼肉比如炸鱼丸更加能使鱼肉的鲜甜得到进一步提升，口感有一股淡淡的陈皮果香和蚬肉的鲜香混合起来，味道咸鲜爽口又不会太咸，对于喜欢吃海鲜的人来说是一种极致的享受。



蚬蚧酱，是用蚬又称黄蚬、蚬仔，这种蚬多生长在珠三角河流域，其生长对于河道水质要求极高，将蚬捕捞脱壳后取出蚬肉，配上陈皮、辣椒、姜末、白酒、食盐等香料混合发酵而制成的一种酱料。这种蚬蚧酱虽然能直接食用，但会让人觉得咸味太重，食用时通常会取蚬蚧酱汁和蚬肉，放入热油中炸一下激发出蚧酱汁的香气，这样会更香浓可口。
第9名：三丫苦糕



三丫苦芸香科植物，三丫苦糕是用一种当地常见的清凉中草药，当地人称之为三丫苦的叶子萃取汁液混合糯米粉，经过高温蒸煮而制成。



不喜欢苦味的人，食用三丫苦糕时通常会蘸取蜂蜜或者糖浆来降低糕点的苦味。三丫苦糕正因为它的苦味而被人喜欢，俗话说“苦口良药，苦尽甘来。”喜欢吃三丫苦糕的人认为吃它能清热去火，此美食有着独特的养生饮食文化传统。



在中山很多村庄，人们在逢年过节的时候，家里人会到山上采摘三丫苦叶子，来制作三丫苦糕的传统习俗。而现在自己制作的人家已经越来越少了，因为现如今大街小巷的餐厅、茶果店、酒楼都有此糕卖非常方便，不用自己动手这么复杂。



三丫苦糕是很天然的食物，色泽呈深绿色，软糯可口，微苦回甘，是夏天清凉清爽的最佳糕点。



第8名：芦兜粽



芦兜粽，是中山流传数百年的经典美食之一，主要用露兜树科植物制作，因露兜树的果实长的像菠萝一样又叫假菠萝。






芦兜粽就是用露兜树叶子包裹着糯米、五花肉、咸蛋黄、红豆等馅料，经过长时间烹煮，一般要熬煮约7～8小时后才取出放凉，加热食用。



因为芦兜叶两边布满尖刺之故，在处理芦兜叶时工序也十分繁复，只有带上防刺手套才容易把尖刺去掉。然后把叶子浸泡软化后，再经过清洗、晾干再用来包粽子。芦兜粽的形状也别具特色，粽子圆筒长条形，每条粽子的重量可达到1～4斤左右。



在中山除了端午节，人们习惯吃芦兜粽的习惯之外。现今不管什么时候都能品尝到芦兜粽这种特色风味，酒楼的早茶时间、一些市场里茶果店都可以吃到。



第7名：神湾菠萝



中山市神湾镇座落于珠江口西岸，这片富饶土地孕育着闻名遐迩的神湾菠萝，这里出产的菠萝拥有金黄色的外形，菠萝的肉质饱满，清甜中微酸的味道，连菠萝心也很好吃而且口感没有菠萝渣，其优良的品质受到国内外消费者青睐。



神湾菠萝之所以能够成为“网红水果”，得益于神湾得天独厚的自然条件。这里阳光充足，土壤肥沃，加之适宜的气候，为菠萝的成长提供了最佳环境。加上果农对每一颗菠萝的精心培育，从种植到成熟，每一环节都倾注大量的精力，确保了神湾菠萝的上佳口感。



神湾菠萝个头不算大，但其皮薄肉质细腻，汁水多而甜香，不仅直接食用风味浓郁，还可以用其做成美味的菜肴，如菠箩鸡、咕噜肉、菠萝排骨、菠萝炒饭等脍炙人口的美食，为餐桌增添一抹清新风味，非常值得尝鲜。



来到中山可以亲临神湾，到当地的菠萝园亲自挑选新鲜的神湾菠萝，不单是一次味觉盛宴之旅，更加是一场饮食文化的体验之游。来到这里，有无数特色美食等待着你去发现，去品味。



第6名：三乡濑粉



三乡濑粉，这道源自中山三乡镇的美食，承载着浓厚的当地文化内涵，是一道有着传奇色彩的经典美味佳肴。是无数的食客心中经久不衰的美味佳品。



三乡濑粉的制作步骤非常讲究，从选米、磨粉、制浆、挤粉等每一步都是完美的诠释，制作粉条以当地优质的粘米为原料，辅以矿泉水，通过传统的拌和、蒸制，最终形成米白细长富有韧性的粉条。



品尝一碗汤味鲜美的濑粉，最令人回味的是它的高汤，味道醇厚，色泽透亮，为一碗美味的濑粉注入了浓郁醇厚的香味。濑粉里还会搭配上肥肠、叉烧、烧鹅、牛腩等各式食材，每一口都是一次味觉的享受，让人欲罢不能。



三乡濑粉除了是早餐的首选之外，实际上任何时段都能品尝得到。濑粉代表着一种生活方式，代表着深厚饮食文化底蕴。在忙碌的工作日中，还是悠闲的假日时光，一碗热腾腾的濑粉带来满满的幸福感。



当你来到中山，一定要好好的尝试一下，寻找一家百年老店，慢慢品味这份传承下来的传统美食，感受中山的魅力。



第5名：鲮鱼丸



炸鲮鱼丸，是一道岭南水乡特色菜肴，有着深厚的地域文化传统，是一道鲜美无比的特色佳肴，外酥里嫩，配上当地最具特色蚬蚧酱，味道非常鲜美好吃，是食客必吃的一道佳肴。



鲮鱼丸，选用新鲜的河鲜鲮鱼为主料，鲮鱼是鲤科鲮属淡水鱼，肉质细嫩、刺细小、味道清甜鲜美而著称。把鲮鱼去骨制成鱼丸、鱼饼等食用口感更佳。罐头食品豆豉鲮鱼就是选用这种鱼作为原料制作而成的。



鲮鱼丸的制作非常讲究，上乘的鱼丸讲求的是“Q弹”，经过匠心制作的鱼丸，首先耍把鱼肉去骨反复剁碎、拌匀，使鱼肉变成鱼茸状，加入盐、姜末、油、淀粉等调味，然后充分混合均匀，摔打至鱼茸起劲，尽量赋予鲮鱼丸紧致的结构，让每一颗丸子都充满了弹性与嚼劲。



一颗颗外酥里嫩的金黄色，圆润饱满的鱼丸，蘸取咸香的蚬蚧酱吸饱了河鲜香味，每一口都能尝到水乡特有独特风味。每一颗鲮鱼丸，都蕴含着匠心品质之精髓。来到中山不妨尝一尝这道地道的鲮鱼丸，它不仅美味更是一种人文情怀与美食文化的传递。



第4名：脆肉鲩



脆肉鲩的吃法多样，它是四大家鱼之一的草鱼品种，通过喂养蚕豆的方式，实现改变草鱼肉质变硬、变脆的过程因此称之为脆肉鲩。
脆肉鲩，是中山市的地理标志产品，得益于传统精湛的养殖技术，使得普通草鱼的肉质更加结实、口感爽脆、久煮不烂等特点。每一口脆肉鲩鱼肉都是爽脆与鲜香的混合，让人感到津津有味。



脆肉鲩的做法多样，每一种吃法都有独特不同凡响的魅力。
鱼片：通常用来打火锅，打鱼片放入滚烫的汤底之中，肉片浸在汤底 30～60秒，即可变得Q弹爽口，蘸以葱、姜丝调味料，吃上一口是对味觉的极致享受。



豉汁蒸鱼腩：是原汁原味的代表之作，豉香和鱼香鲜气十足，下酒下饭真的香。
椒盐鱼骨：外皮酥脆软嫩，鱼肉厚实，椒盐味浓厚，一口咬下，给人一种满足鲜嫩的双重体验。
铁板鱼腩：在热气腾腾的铁板上鱼肉充满了镬气，飘逸的酱香与肉香融为一体，令人鲜美无比。
脆肉鲩，是中山的名片美食之一，是一种文化的象征，是中山人对美食不懈追求的见证。



当你走进中山的大街小巷的时候，可以轻松找到藏匿在街巷中的小餐馆，那里，通常有地道的美味脆肉鲩菜肴，等待着每一位尊贵寻觅美食的客人光临。脆肉鲩，这道中山的特色佳肴，正等着你来探索，来品尝。



第3名：黄圃腊味



中山黄圃腊味是岭南饮食文化之精华所在，承载着深厚历史与传统技艺的结晶，是广东地区非物质文化遗产的瑰宝。



黄圃腊味的历史悠久，可以追溯到清朝光绪年间，有着传奇的色彩。相传，一位王姓商人在不经意间意外地创造出了一种风味独特、香气四溢的腊味，从此，黄圃腊味的名声便在民间流传开来。



黄圃腊味的制作工艺精细，用肥瘦相间的优质土猪肉，加上糖、白酒、酱油等调料精心腌制，把腌制好的猪肉粒灌入猪肠衣内，经过扎绑分段、刺孔透气、悬挂自然晾晒干等一系列工序步骤制作而成。



黄圃腊味肥而不腻，腊味香浓爽口，每一口都能散发着迷人的香气，腊味是年味、是时间和匠心的完美体现。无论搭配煲仔饭、白饭、炒饭、糕点、拼盘等都能完美演绎其独特的腊香和醇厚，使舌尖上味蕾得到满足。



来到中山，黄圃腊味是必品尝的百年的美味，感受非遗美食的魅力，让它成为你难忘的味觉记忆。



第2名：荔枝木烧鹅



烧鹅不仅是广东美食中的一颗璀璨明珠，更是中山这座历史悠久的城市美食瑰宝，荔枝木烧鹅是令人垂涎欲滴的中山特色美食之一。其独特的风味和烧制工艺，吸引着八方食客的目光。



中山的荔枝木烧鹅，最特别之处在于对传统技艺的传承和创新，应用本土食材的深刻理解。荔枝木，木质坚硬，燃烧时会散发出淡淡的荔枝清香的果香味，这种当地荔枝木使得烧鹅有特殊香气。



在中山，制作荔枝木烧鹅，还要挑选一只优质的黑棕鹅，填上秘制的酱料，大鹅经过风干处理，然后置于瓦缸或深井之中，再配上荔枝木为燃料慢火细烧。烧鹅在烧制过程中，荔枝木的香气和鹅肉的油脂相互渗透，使烧鹅表皮，形成一层金黄油亮、酥脆诱人的外皮，鹅肉在高温的作用下变得鲜嫩多汁。



享受这种荔枝木烧鹅时，你能感受到果香的清新与肉质的醇厚，让人有穿越荔枝树林边吃荔枝边吃肉的感觉。



中山的荔枝木烧鹅，不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是一段关于家乡味道的记忆，一份对于土地深情的致敬。无论是在热闹的街边小摊，还是精致的酒楼餐厅，荔枝木烧鹅总是能够以其独特的魅力，成为餐桌上的焦点，让每一位品尝者都为之倾倒。



当你踏入中山时，一定记得点上一份荔枝木烧鹅，让这道美食带你开启一场穿越时光的岭南美食之旅。在这里，每咬一口都是一次文化的对话味觉碰撞，中山的荔枝木烧鹅，等待着热爱美食的你，书写属于你的精彩瞬间。






第1名：石岐乳鸽



石岐乳鸽，是粤菜文化中不可多得的珍馐，这道美食见证了这座城市和海外文化的交融与传承。



石岐乳鸽始于一百多年前，当时由中山籍的华侨从世界各地带回了优质鸽子品种，用这些优良鸽子品种和本土的鸽子杂交，经过精心的培育，孵化出体型硕大、肉质细嫩、胸肉尤为肥厚的石岐乳鸽。从石岐乳鸽的诞生开始，不仅是对鸽子基因优化的结果，更是自然与人文智慧的结晶。



石岐乳鸽的烹饪方法多样丰富，包括明烧、红烧、脆皮、油浸、白切、豉油王……每一种做法都有其独到美味之处，值的一提是生炸石岐乳鸽。这种做法由中山大厨首创的烹饪方法，曾获得多项烹饪大赛的金奖，声名远播。



而红烧乳鸽，以其独特的外酥里嫩，肉汁丰富饱满，更是成为颇受推崇的极致美味之一。红烧乳鸽制作技艺精湛独特，用先卤后炸的创新工艺，将乳鸽卤制入味晾干以保留其肉汁，然后再进行油炸，这样使乳鸽的外皮酥脆而肉质细嫩、肉汁丰富。



食乳鸽先撕下一块鸽腿肉，这一瞬间香喷喷的肉汁慢慢液出，香味扑面而来，让人食欲大增，鸽肉入口时满嘴飘香，回味无穷。



在中山，无论是高档的酒楼，还是街边的小摊，石岐乳鸽都是公认好吃必点的美食之选，是中山美食的一张亮丽名片。



从深圳走深中通道到中山约三十分钟的路程，到中山消遣、吃喝玩乐变得快乐而轻松。中山的特色美食，“便靓正”的还有很多等你去发现。但到了中山一定要尝尝这10种经典纯粹的地道菜肴，这份百年沉淀的宝藏美食，让你在美酒加美味的香气中，感受那份传承已久的寻味情怀，认识中山传统美食文化。