来深圳下馆子就点这6道菜，地道又特色，网友：不愧是大城市

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深圳，简称“深”，又叫鹏城，位于我国广东省南部，地处珠江口东岸，这里经济繁荣，科技发达，人口众多，来自五湖四海的人才来此工作、创业、生活。
深圳是个年轻的城市，在短短几十年间，诞生了很多地道名菜，让众多食客垂涎欲滴，百吃不厌。下面，就为大家介绍6道深圳名菜看看您吃过几种呢？



一、公明烧鹅

烧鹅是粤菜的经典，而在深圳最有名气的当属公明烧鹅，有人这样形容公明——“被浸泡在烧鹅里的小镇”，不仅当地人吃不腻，还征服了很多外地吃货。公明烧鹅选用三个月大的黑棕鹅，经过处理、填料、吹气、上浆、烤制等多道工序制作而成，皮脆肉嫩汁浓，无论是当作主菜，还是盖饭，都非常完美。



二、光明乳鸽

作为光明“三宝”之一的红烧光明乳鸽，虽然只有30多年历史，但却成为深圳美食界的“天花板”，皮脆肉嫩，香浓多汁，被誉为“天下第一鸽”。这道菜从选料到制作都非常考究，只选择25-28天1斤左右的肉鸽，再以用几十种中药、香料熬制的老卤汤卤制入味，最后用花生油略微炸制一下即可出锅，短暂的油炸既能激发出鸽子的香味，又能保证肉质中充足的汁水。



三、客家盆菜

上过《舌尖上的中国》的盆菜，不仅是客家人生活中的大菜，在深圳地区也非常流行。这道菜类似于北方的烩菜，先把煨熟的萝卜铺在盆底，再把香菇、豆腐、青菜、鱿鱼、大虾、鲍鱼、扣肉等其他食材，通过炒、炸、蒸、白灼等方法制作成熟，一层层、一圈圈，整齐的码放到盆中，各有其味，又相互融合，这样一道寓意着团圆、吉祥的盆菜就做好了。



四、盐焗南澳鲍鱼

鲍鱼是一种非常滋补的食材，富含蛋白质以及钙、铁、硒等微量元素，肉质脆嫩，被誉为“海八珍”之一。深圳龙岗区南澳镇的海鲜素来出名，这里的鲍鱼养殖规模很大，品质极高。南澳鲍鱼用盐焗的做法非常受欢迎，先把鲍鱼处理干净，打上花刀，加入沙姜粉、花生油腌制入味，砂锅里放入食盐，摆入鲍鱼，顺着边倒入少许清水，盖盖焗至七八分钟左右即可，原汁原味，肉质Q弹。



五、窑鸡

窑鸡也是一道客家传统名菜，在深圳非常流行，街头巷尾随处可见窑鸡的店铺，深受大众欢迎。撕开锡纸，一股浓郁的香气扑鼻而来，咬一口，鲜嫩多汁，唇齿留香。窑鸡的做法并不复杂，先把鸡处理干净，再放入沙姜末、食盐、蚝油、胡椒粉等调料，揉搓入味，腌制两小时，再用锡纸把鸡和料汁包裹起来，放入土窑中烤制而成，在家用烤箱制作也可以。



六、白切龙岗三黄鸡

深圳龙岗区养鸡的历史悠久，这里的鸡体格健壮，肉厚细嫩，因嘴黄、毛黄、脚黄，又被称为三黄鸡。龙岗鸡适合制作多种菜肴，其中做成白切鸡深受欢迎，选用2斤左右的走地鸡，先把鸡处理干净，起锅烧水，放入姜葱，水开后，把三黄鸡放入锅中，三起三落，最后文火煮20分钟，焖一会即可，做好的鸡剁成小块，皮黄、肉白、骨嫩，蘸着料汁吃，鲜美无比，原汁原味。
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