深圳寻味地图 | 深圳这8家川渝餐厅，真的巴适

sanasnoz · 发表于 2024-2-24 07:41:20

开栏语：
近日，“来深过大年圳的很好玩”新春文旅嘉年华开幕，深圳拉开喜迎全国游客、欢庆龙年新年的节日序章。
深圳作为一座移民城市，以包容著称，拥有来自全国各地的美食。从南到北、从中到外的地方美食都在这里汇聚。
对于深漂而言，乡愁，便是味觉与舌尖上的思念。深圳晚报特别策划《舌尖上的乡愁》系列报道，将逐一介绍各省区的美食，对“来了就是深圳人”作舌尖版的诠释，为来深游玩的游客提供美食指南，为来深过年的人寻找地道的家乡味道。
这趟美食之旅首先探索在深四川人最爱的川渝餐厅。
一提起川菜那麻辣鲜香的味道都馋得人忍不住流口水，尤其是对于无辣不欢的人来说，在寒冷的冬日享用一顿川菜是一种难以言喻的快乐。
本期文章，小加将向大家推荐几家深圳 “正儿八经” 的川味儿，绝对让你“巴适得板”。

兔槽江湖菜·重庆璧山兔

这是一家开在水围的地道川菜馆，远远从门口就能闻到浓浓的香味，老牌川菜店，未经改良的传统川味，麻就麻得满头大汗，辣就辣得淋漓尽致！
小加特别推荐他们的招牌菜——江津尖椒鸡。这道菜可以说是每桌必点，沉甸甸一大盆，份量超级足。鸡肉炒得干香诱人，外酥里嫩，与藕块和苕皮的完美搭配，既解馋又不油腻。大量的花椒和辣椒使这道菜麻辣十足，特别带劲！

第二道强推的菜是他们家的蒜泥白肉，这道菜选用肥瘦相间的猪肉，切成既薄又大的片状。肉片上淋满了蒜泥和特制的酱料，十分入味。

最后，小加一定会推荐他们家的回锅肉。大葱搭配肥瘦相间的五花肉，肉质过油焦黄，恰到好处，入口浓香，肥而不腻。两个字：正宗。

辣得不行了怎么办？别急，小加有秘密武器，西南地区当之无愧的饮料扛把子——唯怡豆奶！在四川人眼中，没有唯怡豆奶的川菜也不能说不正宗，但肯定不四川。这豆奶香甜可口，一股坚果香味冲击味蕾，辣味立刻退散。
地址：深圳市福田区水围七街水围龙轩豪庭
营业时间：周一至周日 10:00-24:00

成都瓜串串

成都瓜串串在成都也算是比较资深的老牌子了，他们家串串真的绝！店内的冷冻柜陈列着各色新鲜食材，随心所欲挑选你的最爱，最后按签数称重，价格透明又实惠。

强烈推荐他们家的牛肉系列，无论是折耳根牛肉、泡椒牛肉、香菜牛肉还是芹菜牛肉，每一种都是鲜嫩多汁，搭配店里的秘制干碟，真的满足得不得了！其他荤菜比如无骨鸭爪，鸡皮，掌中宝，鱿鱼，郡肝也是十分美味的，值得一试。

当然，还不能忘记提到他们家的招牌——“冒脑花”和“冒鸭血”。这两道菜以其独特的香辣味道，让人吃了还想再吃。

地址：深圳市福田区皇岗公园一街1368号文化街区168栋
营业时间：周一至周日 11:30-02:00

笑进川渝重庆老麻抄手

位于景田的一家宝藏小店，还未到用餐高峰时刻，十一点左右，店里就坐满了不少食客。

一走进店里，便能闻到那浓郁的重庆面食特有的麻辣香气，令人食指大动。瞥一眼那份既多样又丰富的菜单，真想把每一样美味都尝个遍。
店里的招牌老麻抄手，皮质略显厚实，但正是这样的质感，嚼劲十足，带来更加满足的口感和饱腹感。不用担心放久了，皮就会被汤汁泡软。抄手内馅的肉香四溢，混合着独特的麻辣调味，让人舌尖和头皮同时发麻，美味到停不下来。

餐后别忘了点上一份冰冰凉凉的凉虾，其滑糯清新、柔软香甜的口感，配上每一口都能感受到的红糖香气，清新宜人，堪称麻辣面食的绝配。

地址：深圳市福田区景田南路与新闻路交会处合正名园1栋104室(平安银行旁)
营业时间：周一至周日 08:00-21:30

罗二火锅

藏在华强北巷子里的宝藏火锅店，他们家是去成都都要排队才能吃上的火锅。

罗二火锅的汤底来自于精选的四川本地产辣椒、醇厚的豆瓣酱、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒以及大量的香料。经过大厨的调制，浓郁的红油在锅中翻腾，那鲜辣的气息在空气中弥漫开来，仿佛在对味蕾发出无声的邀请。

在罗二吃火锅，一定要点店里的这些配菜——应齿而断的毛肚、脆而不腻的鸭肠、鲜嫩的黄辣丁、绵柔的鸭血、香浓的脑花，以及那能吸足汤汁的芋头。

把这些配菜放在香油大蒜调制的蘸料里一滚，放入口中，那一刻，犹如辛辣与火热在舌尖上起舞的华尔兹，激情与热烈在口腔中绽放。麻辣交织的滋味让人越吃越入迷，眼泪潺潺而下，没有盖碗里那口香派的茉莉花茶，无法解脱。

对川渝人来说，一顿火锅的收尾必定少不了一碗香喷喷蛋炒饭。他们家的蛋炒饭香气扑鼻，每一口都能吃到满满的咸香。重口味的人，再混着火锅菜一起吃，轻轻松松干完一碗。

地址：深圳市福田区振华路402栋1楼
营业时间：周一至周日 11:00-02:00

巴蜀风

这家深圳的川菜馆，可以说是深圳数一数二的人气餐厅。拥有25年历史的老字号，曾是深圳的排队王，无论何时，总是座无虚席。
店里的标志性菜肴——招牌毛血旺，是每位食客的必点之选。除了血旺，还有毛肚、午餐肉、豆皮等多种丰富食材，汇聚成一片绚烂的“红海洋”。那盆中的红油清亮透彻，不浊不混。一口尝下，麻辣鲜香，四味俱佳，川味十足。

如果觉得辣味过重，来碗醪糟汤圆是个不错的选择。酒酿香浓而甘甜，汤圆软糯入味，这碗甜汤的香甜，完美中和了辣味，让人回味无穷。

地址：深圳市福田区振兴路桑达工业区405栋东一二楼
营业时间：周一至周日 11:00-14:00 17:00-22:00

川之味

性价比超高的川味餐厅，一到饭点，餐厅立马座无虚席。老板就是四川人，冬天的时候还会在店里自己做川味腊肠售卖。

店中招牌是口水鸡，微黄的鸡肉现场被切成块，紧挨着摆放盘中，淋入油亮的红油酱汁。酱汁中的辣椒、花椒和芝麻的混合，激发出带有刺激感的香味，瞬间唤醒味蕾，令人食欲大增。鸡肉和酱汁的搭配，这口水鸡鸡皮富有弹性，鸡肉细嫩，微辣咸鲜，令人吃后回味无穷。除了口水鸡，店里的川北凉粉、水煮肉片都做得特别道地，爱吃川菜的朋友，一定要来试试。

地址：深圳市宝安区宝城7区新圳西路甲岸村南79号(房产证甲岸村278号)
营业时间：周一至周日 10:30-21:00

八哥酸辣粉

在深圳东门老街开了20年的老牌网红酸辣粉，他们家可以说是罗湖人的启蒙酸辣粉，也是不少深圳人的童年回忆。小店仅仅10平米，没有精美的装修，食客就坐在店门外的长凳上嗦粉，但店门口依旧每天排着长队。

嗦粉流程如下：先在一旁的“售票处”买票，然后凭票到档口取餐。一条条晶莹饱满的薯粉条泡浸在鲜美的红油汤汁里，榨菜条、翠绿的葱花、花生米和肉末……足量的配料色香味俱全，令人看一眼，口中就开始蠢动。一口粉条入口，滑滑溜溜，还没来得及细嚼，就已经滑进肚子里；再喝一口汤汁，酸酸辣辣麻麻，感觉瞬间每个毛孔张开了，爽。