一招get366条最靠谱的营养知识，让家人远离谣言一整年

前程无忧

每天都希望吃的更健康，可面对吃的抉择，总有N多不确定。

比如：

想减肥，该不该吃晚饭？

想控糖，要不要戒水果？

想降压，能不能吃猪肉？

常听老一辈人们的「养生经」，心存怀疑，可又说不出哪里不科学。

比如：

喝骨头汤更补钙？

喝红糖水更补铁？

吃猪肝儿更护肝？

知道「只买对的不买贵的」，可面对广告，却分不清是「假噱头」还是「真实力」。

比如：

高钙奶是不是比普通奶更好？

无糖食物是不是更控糖？

果蔬脆片是不是很健康？

总会遇到一些食物怪现象，觉得不对劲，又不知道变化后的食物还能不能吃？

比如：

炒紫甘蓝会变蓝；

煮水果会变酸；

黑花生泡水会掉色。

偶尔会在「厨艺PK」中败下阵来，嘴上承认技不如人，心里还是有些不服。

比如：

别人包的饺子为什么不破？

别人煮出来的绿豆汤为什么不变红？

别人炒出来的洋葱为什么更脆？

想要吃的更明白，更健康？这本《范志红健康日历2020》可以派上用场！

范志红教授亲制，科学靠谱

《范志红健康日历2020》由中国农业大学食品学院副教授、中国营养学会理事范志红编著。

范志红同时也是中国健康促进与健康教育协会理事，中国科协聘营养科学传播首席专家

作为拥有330万+粉丝的营养学大V，范老师在社交媒体上回答网友的问题超过10万个。

与其他日历不同，本日历专注于「吃」这件可大可小的事情，在10万余个网友提问中精选了366个热点问题，提炼成366个靠谱、实用、有趣的饮食建议，融入到每一天的生活中。将它送给自己、家人、朋友、长辈，都会是最贴心的陪伴。

这是《范志红健康日历》推出的第二年，2019年版本现已销售3万余册，电商平台近2万条评论，好评率近100%。



《范志红健康日历2020》在结构、选题立意、语言风格、包装设计上都进行了全新改版，会更贴近生活，也更通俗、有趣。

跟着24节气吃，每天都有仪式感

春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连。

秋处露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。

每个节气都有它独特的味道。

日历以24节气为引线，串起一年关于吃的仪式感和幸福感。

1月：初一饺子初二面，初三合子往家转

2月：咬春食春饼

3月：吃了春分饭，一天长一线

4月：清明笋出，谷雨笋长

5月：立夏吃一蛋,力气长一万

6月：吃了端午粽,才把棉衣送

7月：头伏饺子二伏面

8月：立秋胡桃白露梨

9月: 八月八，冬瓜南瓜回了家

10月：寒露柿子红了皮

11月：立冬补冬，补嘴空

12月：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管



硬核营养知识，对伪科学说不！

这本日历会告诉你：老话儿，不一定都对。

姥姥说：煮饺子要滚3滚

其实……

等饺子上浮后点凉水，是火力难控时代的「老办法」。在燃气灶的时代，水开后放入饺子，第一次浮起后转小火保持微沸，半盖锅盖，然后根据不同馅料，计时3～5分钟后捞起，就能保证饺子熟啦！

奶奶说：喝红糖水补血

其实……

红糖和大枣中铁含量约为2～3毫克/100克，而且是非血红素铁。喝红糖水、泡枣水，不如每天吃50～100克的红肉。红色瘦肉和内脏中富含容易吸收的血红素铁，同时也是B族维生素和锌的好来源。

姑姑说：晚上吃姜似砒霜？

其实……

姜主要是作为调料少量使用，不管是早上、中午还是晚上，只要烹饪需要，都可以放心地使用，晚上用也不会伤害性命。至于药用目的，服用时间需要按医嘱而定。



控三高，哪有那么多不能吃

高血压患者可以吃肉

高血压患者可以吃肉，不过平均每天要控制在75克以下，红肉、白肉换着吃，经常用鱼类替代肉类，烹调时还要注意少放盐。少吃香肠、火腿、培根等加工肉制品，它们含钠过多，促进高血压的作用更强。

糖友可以喝酸奶

即使是含糖酸奶，餐后血糖反应也比米饭馒头低，每次喝一小杯（100g）不会带来血糖的剧烈波动。用它替代无糖饼干之类当餐间零食，是更明智的选择。当然，糖友喝无糖酸奶或低糖酸奶更好。

血脂高可以吃主食

血脂高的人，要避免顿顿白米饭白馒头，增加全谷杂粮的比例。比如整粒燕麦、淀粉豆、荞麦和藜麦都非常利于控制血脂。当然，吃对主食的同时，也要配合足够的蔬菜、蛋白质和运动。

「败家子」和「美食家」，只有一念之差



吃鸡蛋丢蛋黄，不如吃豆腐

鸡蛋中的保健成分全部存在于蛋黄当中，比如几乎所有维生素和微量元素，以及胆碱、叶黄素、ω-3脂肪酸。而蛋清中只有88%的水分、钾和比较纯的蛋白质，性价比还不如豆腐。

吃芹菜最好别丢叶

研究发现：芹菜叶中的钙、镁、维生素C和胡萝卜素含量均是茎的10倍左，丢掉它实在是大大的浪费。芹菜叶吃法很多，切碎之后可以做煎饼、做馅，加少量面粉做蒸菜，也可以替代香菜做汤羹。

吃核桃不要去核桃皮

核桃是坚果中抗氧化性最强的一种，而它的抗氧化物质几乎都在核桃仁表面的褐色薄皮里，如果去掉它，核桃的好处会打折，所以吃核桃一定要带薄皮吃。

环保设计，知识可以存得更久

日历的包装盒可以再利用，撕下来的每一页都可以装进盒内，留纪念、再复习，做便签，都是不错的选择。



本书适合

8-100+的小朋友和大朋友，毕竟吃是终身的事业。

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