康县这些“野味”，你品尝过几个？

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春意正浓

百草回芽不可阻挡

斜风细雨过

康县的野菜盛宴便悄然开启

今天，跟着小编一起

一同品尝康县“春的味道”

苜 蓿

讨喜的时令小蔬

苜蓿作为春天特有的野菜，具有清热利尿，止咳平喘，通便排毒，预防贫血和增强免疫力的作用。这个季节采摘的苜蓿，都是翠绿翠绿的嫩芽。






把苜蓿切碎，拌入面粉，加上食盐、五香粉、鸡蛋搅拌均匀，做成外焦里嫩的苜蓿饼，沾上百搭的灵魂料汁是康县人的爱。

灰灰菜

不起眼的美味

灰灰菜经常会出现在农村地区，特别是田野地里、小水沟旁边、树林边等等随处都能看到它的身影。吃点灰灰菜，它能够在一定程度上帮助我们缓解油腻之感，是减肥人士的不二选择。



焯水后凉拌、爆炒、做馅是灰灰菜比较常见的吃法，它能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

石头菜

清热解毒的春日佳肴

石头菜有保护肝脏，清热解毒，利湿止血等功效。主治咽喉肿痛，目赤肿毒，热毒痈肿和黄疸等，将石头菜做成具有康县风味的酸菜，不仅酸爽可口而且嚼起来还嘎嘣嘎嘣脆。

野小蒜

豆花面的黄金搭配

没有挖出来的时候，长得很像葱。能证明它是蒜的就是底下略膨大的鳞茎。整一株莫名有点萌，学术名叫薤（xiè）白， 长得像葱的部分，同时带有葱、蒜的味道。下面的小蒜头气味辛辣，味道更胜上部一筹。






将野小蒜爆炒后，味道鲜美，与康县的豆花面搭配，最是味美可口。

核桃花

最受欢迎的春日美味

核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。



将已经晾晒干的核桃花，经沸水烫后，加入调料凉拌，尝一口真的是口感丰富有嚼劲，让人根本停不下来！

槐 花

春天最好吃的花

“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，雪白的槐花气息香甜，可以生吃、凉拌、煲汤、煮肉、煮粥、蒸饭、做饼、包馅、沏茶。槐花饭，康县人民的经典小吃，要选将开未开的大花苞，淘洗干净，裹上混合好的玉米面和白面粉。入锅蒸制半小时后起锅拌上白糖就可以吃了。






槐花饭不仅闻起来清新可人，而且吃起来细腻润口，槐花与康县大山里玉米面的结合真的是绝了！

人间有味是清欢

快带上家人一起

到康县乡野间去寻一寻春天的味道

错过了可就要再等上一年啦

记者：镡芳辉