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深夜子时
发货、卸货、入库、打烊
喧嚣的深圳华强北安静了下来
但只要你向南步行20分钟
你就会看到另一番景象
粿汁、粿条、牛肉火锅、肠粉
在纵横交错的巷子里
夜生活才刚刚开始
从小档口到酒楼，逆袭绝招是吃苦敢拚
福田村，深圳最大的潮汕村之一。
这个时间的食客大都从华强北来，饥肠辘辘的他们寻味而至，厨师伙计麻利地将卤水斩件切块、捞生腌、装麻叶、煎粿、烫河粉，各个都是眼疾手快。
没有什么比一桌热气腾腾的美味，更能纾解一天的疲惫。
在这里，“亚六”潮汕美食店可以说是街知巷闻。24小时营业的店铺，只要你想吃，它就一定在。
店主陈奕强每天晚上都会在店里招呼客人，迎来送往，收获了一批熟客粉丝。乐天的他，骨子里有着潮汕人吃苦耐劳、敢闯敢拼的韧劲。
卖过手表、皮带的他，在去珠海表叔的大排档当学徒后，陈奕强找到了自己的创业方向。
陈奕强说，“来深圳就是要赚钱，赚不了钱还不如回老家呆着”。
回忆起创业经历，陈奕强清楚地记得，35年前， 18岁的自己从潮阳老家只身来到深圳打拼时，兜里只有20块钱，而落脚的第一站就是福田村。
因为在家排行老六，陈奕强便将店名取为“亚六潮汕美食”。
他要做的是最地道的潮汕味道。从十几平米卖番薯粥的小档口，到如今900多平米的两层小酒楼，“亚六潮汕美食”成了福田村里的“老字号”，也是街坊们的饭堂。
至于有多好吃，街坊们最有发言权：
拒绝躺平承家业，我有我的新想法
“潮汕的卤水有一种说法是越老越值钱，一般要选13斤到15斤的鹅比较好，老家发过来的澄海鹅”。陈奕强的长子钦豪大学毕业后，就在自家店里学习制作卤水。
陈钦豪说：“客人还愿意回来再吃，我的卤水就成功了，希望可以帮到爸妈让他们的生意更好，以后自己出去开店也有一门技能”。
潮汕人骨子里有靠自己打拼的基因。相较于接手父母的店面，钦豪更想开一家自己的卤水店。
陈奕强了解儿子的心思，也深知创业的艰难。为此，他还经常带儿子实地考察。
比如为了确保食材的新鲜，有时候凌晨一点，陈奕强都会带着儿子开车到10公里外的农批市场，采买新鲜应季的食材。
陈奕强表示，潮汕菜最主要就是确保食材要新鲜。
别人送来的货不行就全部倒掉，不能给客人吃不好的东西，味道是最重要的。做餐饮一定要自己亲力亲为，不然是做不好餐饮的。
到了凌晨四点，忙碌了一整晚的父子俩，终于有空坐下来喝杯功夫茶，并聊起了未来。
陈奕强：你自己怎么想的？
陈钦豪：还是想开自己的卤水店。
陈奕强：开店、创业或者继承家业都可以，但是你自己要明白必须要有一技之长才行，你今年也不小了，以后要成家立业的，要靠自己，你看爸爸也是自己一路闯过来的。
陈钦豪：这个我知道。
陈奕强：今天是爸爸泡茶给你喝，以后你要泡茶给爸爸喝。
《湾区子时》聚焦新旧一天的交汇时间点——子时，展现湾区“夜间进行时”。科技创新、超级工程、个人奋斗、人间烟火……
以“场所志”沉淀社会场景，为夜幕下的湾区百态与温情存档。
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发表于 2022-12-11 11:24:25
