“问了盐田人，除了山水肠粉还得吃这家”

arrarpetahack

/沙头角的传奇小店有那么多有一家一直被外区人所忽略的“杰仔”却是盐田人常去的食堂

Part.1
“只开半天，早上5点营业”





东和路这条五金街上，藏着一家盐田本地人才知道的小店。菜单上也就3样东西，卖完就收档。每天经过它，都是排着长队，好多街坊早上快迟到了，都还想着要排一排吃上一碗。








小店也就10㎡的空间大小，没有什么环境，也不做宣传，甚至在点评上连营业时间都没有，全靠街坊邻里口口相传收获了无数回头客，外区的朋友想来一探究竟都得靠本地仔带路。






早上五六点，五金街还未苏醒，但小店的卷闸门已经拉开，张姨也打开了燃炉灶，用热气蒸腾的鲜香唤醒了整条街的美梦。


Part.2
“没啥特别的，但就是要这口味”


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“我们的肉一定要新鲜的嘛，都不过夜的！”

“没别的，就是喜欢他们家这味儿！”
清晨熬的高汤底非常醇香浓郁，每份标配也都是毫不犹豫一大勺的鲜肉和各式各样的猪杂，再撒上张姨提鲜的灵魂白胡椒，肉的鲜甜与胡椒的辛辣便开始在口腔中往全身蔓延。为了保证新鲜，张姨每天准备的肉都是限量的，卖完就收档了。










“阿妹，今天你是吃米粉还是面？”
店里没有菜单，也就只有米粉、河粉和面三种选择，一般卖最快的是河粉，来得晚可就没啥选择了哦。点多少钱的就看个人食量啦，有12-15元，排队点单的时候跟张姨直接招呼就成。








张姨手速极快，下单到上桌几乎只需要一分钟，十多年的做汤粉经验，手部肌肉早已经千锤百炼。这不，帮工阿姨刚端上桌，我的快乐已经要溢出屏幕了！还可以额外让张姨加鸡蛋和火腿肠，都是＋2元哦。

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这么一大碗，光是猪杂、鲜肉已经足够多了，我实在忍不住就着几片猪肝嗦了一口粉，一瞬间在胡椒的刺激下，巨大的暖流从喉咙流到胃里，再由胃流遍全身。待到酣畅淋漓地嗦完，即使是现在这样微凉的天气，背上也能出上一层薄汗。爱吃辣的朋友一定要蘸点她家辣酱，咸香够味，经常有熟客来店里带上几瓶回家吃。


Part.3
“要吃早点来嘛，下午不开”




“杰仔是士多店的名字，乱起的，虽然大家也不知道我们现在叫紫梅汤粉。”

“紫梅不是我的名字，我是紫金的，我老公是梅州的哈哈哈。”
汤粉店的前身其实是士多店，问起张姨怎么就转行卖起了汤粉，张姨很直爽地笑道“士多店不赚钱嘛！开始做汤粉家里人也怕做不下去，但是不试一下怎么知道呢？”结果这么一做，便坚持了十几年，当然直到到现在都不开通外卖这点，也让爱吃的人非常苦恼。










“想下午来吃的话，那就没办法啦，阿姨一直都是只做到中午的嘛”“阿姨和阿叔年纪大啦，体力肯定比不上你们年轻人啦！”深圳的美味有那么多，但我想每个人心目中最难忘的味道，往往就藏在最寻常的时光里。从我还在沙中读书的时候，杰仔门前就一直都大排长龙，好像已经是沙头角人的专属饭堂，只不过这个饭堂每日过了中午就吃不上了。





有些特意前来的人，或许会觉得张姨做的汤粉尝起来也就稳妥，算不得什么惊奇好味。可这美食二字，终究是要落到场景里，并非不挑剔，只是沙头角人，更喜欢在兜头而来的市井烟火味中，享受近在咫尺的生活感。

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“狠狠炫完了，谁懂！”