武汉路边的馆子，总藏着出其不意的美味...

前程无忧

武汉伢常常认定一条美食定律：“路边的馆子总藏着出其不意的美味”


·丨 最早尝过这家美味的人，已经吃了八年 丨·

鳝鱼面、财鱼面是湖北荆沙地区的特色小吃，但开这家店的老板却是江西人，经过改良研发做出了自己的特色，连央视台都慕名而来过。

老板是个朴实佛系之人，并不想花钱刻意去做营销，宁可把功夫花在研究食材和手艺上。



而店里的食客大部分还是回头客，有学生，也有提着LV的白领、开奔驰的老板，还有附近的居民。



每天上午开始店里就已经挤挤挨挨的坐不下人，开放式厨房，一眼就能窥到底，外面人声嘈杂，里面也忙个不停，赶上人多，厨房里就挤满了服务员。



满载着热气腾腾的食物回到座位上，一旦屁股坐定就开始迫不及待，一份鳝鱼面香气直冲而上，勾起了怀揣已久的心急难耐。





·丨 鳝鱼面、财鱼面全部现炒现做 丨·

好吃的鳝鱼鲜美而香脆，是真正意义上的活色生香。

半敞开式的厨房里能看到大厨正抄着大勺，翻炒着刚处理好的鳝鱼和财鱼，放入切好的番茄、青椒丝，大火颠勺翻炒。再配上两勺鳝骨熬成的浓汤下锅，瞬间香味四溢，来这的食客，冲的就是这一碗鲜笃笃的鳝鱼面。



这碗面之所以好吃，就是取决于新鲜的食材，讲究的火候，还有独创的秘制调料。而第一次来的小编，就点了一份鳝鱼财鱼双拼，都想吃到嘛~



满满一勺去骨了的鳝鱼肉，口感鲜嫩，咬下去肥美弹牙，配上青椒丝，番茄，清脆爽口。



财鱼片得考验师傅的刀工了，薄而滑，面上的财鱼片厚度不能超过2毫米，这样财鱼面上的骨刺基本都会剔除干净，在大口体验美味时，丝毫不用担心鱼刺的问题。

面要吃，汤也要喝，汤底是以鳝骨精熬而成，鱼骨的精华都化在了面汤中，鲜美异常。就连平时噬辣的食客，也丝毫舍不得放辣油破坏它的原汁原味。



店里有个自动点单机，现点排号下单一气呵成，还有蒸饺和卤菜，价格都不算贵，蒸饺自己拿，小小一份有六个，皮薄馅多，卤菜偏咸，不建议点，来这家店吃面才是正经事儿。






店名：周记鳝鱼面馆
坐标：沙湖路兴华嘉天下对面
营业时间：08:00—24:00





每间“老字号”都像是城市的烙印一样，不随岁月变迁而改变，藏身于城市某个角落里，用时间去酝酿出一道道独特的美食，吃多了热干面，要不来一份鳝鱼面？


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内容编辑 | 菠萝婷子 视频摄影 | 街灯晚餐
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