开车29公里来吃的「夜云吞」，准备2刷了

sanasnoz

蛇口最好吃的「云吞面」？————

❶ 每天现包，800个

❷ 1人1店，开到午夜12点

❸ 超难找？必吃云吞面？正宗港味？




1*
—“外面有夜包子，我们有夜云吞”




日渐转凉的深圳，一碗热腾腾的宵夜必不可少。最近，朋友向我安利了蛇口渔二村这家，开到晚上12点的云吞面馆。我们到店是晚上8点多，这时客人不多，老板利索地包完饺子然后下锅煮面，没有其它帮手。
▤ “老板，听说你这不好找啊，没想到我们没绕路就到了！”■“很好找的，沿着进村的路直走就可以看到啊！”





陈哥是这店老板，人送外号“云吞面大王”。店由他一人打理，喜欢边工作边跟客人闲聊。没过一会，老板就开始忙碌起来，两张桌子坐满，陆续有外卖小哥拿餐。无一例外，大部分人是为了碗云吞面而来。



2*
—一碗港式云吞面，每天卖100+份


▨ “ 之前有网友说，我们是蛇口最好吃的云吞面! ”
看上去普通的云吞面，总能轻松地俘获你的味蕾。陈哥的云吞面有点特别，很多人尝过后都成为店里的忠粉，还有人特意从别区远道而来。他说，有对60岁的老夫妻，专门骑20分钟车赶过来吃，还特意打包了两份带回去。

▌ 一颗云吞，两只虾 ▌

“

店里的云吞都是现包的，点多少就包多少，都是数好的。陈哥的手速可不是盖的，几秒钟就做好一个。虾都是每天新鲜购买的，“面皮”是他的得意之作，期间他至少向我们夸了3次。

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手工做的竹昇面

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▨ “我们的云吞面都是用竹昇面，这样吃起来更香！”
这些面，都是老板在广州专门找人做好再运过来的，纯手工压打出来的面条，韧劲十足。

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做云吞面，手速要快

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“烫面”、“云吞下锅”...陈哥有条不紊的进行着，将漏勺里的面条抛高，是他宣泄枯燥生活的一种方式，也是绝活。值得一提的是，在煮面的时候，他还会加点猪油提味。

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每天只熬一锅的汤汁

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汤汁是这碗云吞面的关键，虾米、大地鱼、猪筒骨等食材熬制4个半小时，喝起来就一个字“鲜”！说实话，仅仅是这碗汤，我都能喝得一滴都不剩。

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“靓妹，快，趁热吃 ”

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小份16元，大份22元。每个云吞薄薄的外衣里，都包裹着2只大虾。云吞皮一扯就破，里面的虾吃起来鲜嫩柔软。先喝口汤，再吃云吞，是我吃这碗面的仪式感。





吃面这件事上，时间极为讲究，趁热赶快吃最好。没想到刚上桌，我就狼吞虎咽地吃了起来，期间根本顾不上说话。连平时不喜欢吃云吞面的摄影师，也闷声干了一大碗。




3*
—“ 这些，广州人都夸地道 ”


我们还点了份牛腩捞面，牛腩是陈哥每天用秘制酱料焖好的，22元一份料还是很扎实，表面铺满了大块牛腩，看着令人食欲大开啊！





牛腩焖煮入味，吃起来软糯弹牙、有嚼劲，直击我这种食肉人士的心脏。搭配挂满汁的面条，吃起来一点也不腻。



25元12个的炸云吞，是我的私心推荐，建议来店的小伙伴dd。外壳金黄酥脆，虾肉饱满鲜嫩，这对CP实在太诱人了，仅是看着就让人忍不住分泌口水。





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云吞炸得刚刚好，吃起来酥脆而不会觉得油腻。搭配陈哥安利的甜辣酱，酸酸甜甜的，又是另外一种迷人的味道。



4*
—“搬了3次家，我们也跟着跑了3次 ”




从东门老街、蛇口老街再到渔二村，2019年至2021年，陈哥差不多搬了三次家。有很多人都是跟着店跑的，甚至专门从罗湖坐一个多小时地铁来吃。






▤“他们店里的云吞面好吃，云吞皮好薄！”来这店，刚坐下的时候，隔壁桌的小哥就给我推荐招牌云吞面。下午2-3点是店里最忙的时候，它是村里大部分人的“下午茶基地”，同时也是“宵夜食堂”。对陈哥来说，开店最初是因为在深圳没有找到好吃的云吞面！


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花絮

你还知道云吞面有别的名字嘛？






陈记鲜虾云吞面








人均
￥22/人（丰俭由人）


营业时间
10：00-24:00
联系方式 13632936561

地址
南山区蛇口望海路渔二村26栋101
陈记鲜虾云吞面(蛇口分店)


交通方式
距地铁2号线东角头站A口步行240m




小Tips 1. 人手不多，如遇排队，请耐心等待
2.村口有临时停车场，可停车