去深圳必吃的7道深圳菜，是“深圳菜”之魂，老板以为你是本地人

前程无忧

大部分人对于深圳的第一印象多是——“超有钱的城市”！在我来到深圳之前，我也曾这样认为。后来我才发现，除了那些现代化的影子，深圳无处不飘荡着美食背后的烟火气与人情味。
傍晚，走在街边，伴着深圳夏季独有的黄昏，阵阵香味袭来，口水不自觉地从口中流出。



下面给大家推荐的7道美食，作为常居深圳的人定不陌生，对于一个刚到深圳的“新人”，去吃这些准没错！
1.光明乳鸽

古语有言“一鸽胜九鸡”，光明乳鸽最大的特色是皮脆、肉嫩、骨香、鲜味多汁，轻轻咬上一口， 先把香脆的皮咬开，接着就是一阵浓烈的肉香，浓香中再带着一点微微的甘甜，非常有弹性。深受市民喜爱。




2.沙井生蚝

沙井从宋代开始插杆养蚝，距今已有一千多年历史，是世界上最早人工养蚝的地区。作为深圳著名的传统特色美食，也是闻名遐迩。其体大柔嫩，蚝肚极薄，有”沙井蚝，玻璃肚”一说，不论是作为清蒸、生炒还是酥炸，都颇为鲜美润滑。



3.公明烧鹅
公明烧鹅，因公明镇烧制的鹅色、香、味都最佳而得名，也是深圳的传统名菜，其选用本地草鹅，鹅肥肉细。以蜜糖擦皮，用陶土造的烧烤炉制成，烧出的鹅金黄色，皮脆、香味浓郁、肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。



4.南澳鲍鱼
南澳鲍鱼是深圳南澳著名的特产，主要产于南澳崖险之处。鲍鱼肉十发达，肉质滑爽、脆嫩、营养很丰富。自古以来被视为海味珍品之首。也是当地十分名贵的菜肴。

盐焗南澳鲍鱼是深圳常见的特色做法，保留了鲍鱼的原味和纤维味，盐焗鲍鱼口味鲜咸、口感软糯、香而不柴、盐焗而不咸。




5.清蒸福永乌头鱼
福永乌头鱼体形较小且呈圆形，最重不超过半斤，整个鱼身只有一条脊骨，肉多骨少，也没啥刺，非常便于食用，而且肉质肥美且鲜，营养极其丰富，是深圳餐馆、酒楼和城乡平民百姓的席中佳肴，也是深圳著名的特色菜。




福永乌头鱼常见的烹饪方法是清蒸和盐焗，其中清蒸福永乌头鱼是深圳常见的家常菜，口感更加原味。盐焗乌头鱼的做法是用纸包住，再加入粗盐焗焖至熟，不用加上其它辅料，放入一点豆瓣酱更佳。
6.观澜狗肉
观澜客家人有谚语道:“狗肉滚三滚,神仙站不稳”、“闻到狗肉香,神仙要跳墙”。以狗为肴历史长久，岭南地区的潮州、梅州、深圳、广州等地，食犬之风长盛不衰，是深圳特色菜之一。观澜狗肉做法独特，有热菜和冷菜两种做法。



热菜以狗前腿肉为主，辅料主要以近20种佐料烹调而成，主要有原煲、清蒸、红烧、爆炒几种做法；冷菜主要有狗杂、白切狗肉等。
7.西乡基围虾
基围虾是深圳西乡镇创汇的主要水产品。由于体积较小，形状如中指，全身透明略带麻点，虾皮薄、肉质细嫩、鲜美软嫩，口感丰富，那叫一个爽



都说“人间烟火味，最是抚人心”，在深圳这个忙碌的城市，不仅只有金钱，不管是高档的餐馆，还是那些不起眼的饭馆，亦或是那些很难被阳光直接照进的街巷里，都隐隐地藏着我们所要寻找的深圳滋味。
深圳的美食还有很多，远远不止上面七种，这些美食共同促成了深圳的烟火气息，也是光鲜之下所存在的必有的滋味。我们用脚步去丈量深圳的现代化，也可以用美食去感受深圳的人间滋味！

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