食在深圳：快来抄作业！自制手撕鸡、凤爪、虾滑…妈咪都要夸不停

arrarpetahack · 发表于 2022-6-9 21:35:33

酸酸辣辣的一道道小菜

清清爽爽上头好开胃

在家轻松就可以自制

01 柠檬手撕鸡

鲜嫩多汁的鸡肉

变成酸辣过瘾的柠檬手撕鸡

低脂高蛋白，开胃又下饭

做法简单一学就会！

材料准备：鸡腿3个、柠檬1个、蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒粉、香菜、生抽、蚝油、陈醋、糖、盐

制作方法
1.碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、葱花和辣椒粉，先淋上热油爆香，再加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺陈醋、适量盐和糖搅拌均匀放一旁备用
2.鸡腿洗净冷水下锅，加姜片和料酒煮熟捞起来后，再放进冰水泡一下，泡凉后撕成小块放入盘中，加上柠檬片和香菜，再倒入好自制酱汁搅拌均匀就好啦！

02 酸辣凉拌面

天热的时候就最适合来一口酸酸辣辣好开胃凉拌面

凉快又省事，好吃又上头，轻松做法简单好快手！

材料准备

面条蒜末芝麻小米辣粗细辣椒面

生抽陈醋蚝油糖香菜黄瓜花生米

制作方法
1.在碗中放入小米辣、芝麻、蒜末、粗细辣椒面，淋入热油泼香，再来一勺生抽、两勺陈醋、半勺蚝油和适量的糖加在一起搅拌均匀
2.将面条煮熟，捞出来过一遍凉开水后沥干放入碗中，加入香菜、花生米和黄瓜，倒入自己新鲜调的秘制酱汁搅拌均匀，一大口一大口的嗦面的感觉太棒了~

03 泰式酸辣虾滑

低脂还好吃，Q弹又爽口的泰式酸辣虾滑

一口接着一个简直停不下来

清爽开胃酸辣好过瘾~

材料准备

虾滑料酒胡椒粉淀粉蒜末洋葱末香菜

小米辣芝麻柠檬片生抽醋蚝油糖

制作方法
1.先调一个泰式酸辣酱汁，碗中加入蒜末、洋葱末、香菜、小米辣、芝麻和柠檬片，再来3勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许黑胡椒和2勺白开水搅拌搅拌均匀
2.虾滑加入一勺胡椒粉、一勺淀粉和一勺料酒搅拌均匀。水开后，滑入虾滑，煮至浮起捞出放酱汁碗里，泡个3分钟左右入入味就做好啦！

04 柠檬泡椒凤爪

谁能拒绝柠檬泡椒凤爪呢！

反正我不太能~

自制超开胃的酸辣口凤爪，爽口又好啃！

好吃到一上桌就要空啦

材料准备

鸡爪 1个柠檬 4个小米辣 2个线椒香菜泡椒

制作方法
1.鸡爪洗干净剪掉指甲斩成三小块，放入冷水锅中，加入姜片和两勺料酒水开后煮15分钟，捞出过一遍凉水，鸡爪会更加Q弹呢
2.鸡爪加五勺生抽、三勺醋、一勺食盐、一勺白糖、小辣椒、泡椒、柠檬片和香菜充分搅拌均匀放几个小时，酱汁尽可能没过鸡爪更好入味，冰镇一番味道更佳！

05 捞汁花甲

酸辣过瘾敲好吃的捞汁花甲

分分钟水准棒到可以马上出摊！

鲜美又入味，开胃到多少都不够吃哇！

材料准备

花甲香菜蒜末白芝麻小米辣粗细辣椒粉

制作方法
1.先调个酱汁，碗中加入蒜末、小米辣、芝麻和辣椒粉，淋上热油激发香味，再倒入3勺生抽、2勺陈醋、1勺耗油、少许鸡精和3勺白开水搅拌均匀备用
2.花甲先洗洗两遍，倒入60℃左右的温水，加入1勺盐和1勺醋泡上1小时，让花甲吐干净沙再冲洗一下备用
3.水开后倒入花甲、料酒和姜片，煮到花甲开壳后捞出，去掉没肉那边的空壳，加点香菜，再淋入自制酱汁搅拌均匀即可享受鲜香捞汁花甲！