「 深圳首家 」
耗儿鱼火锅专门店
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深圳首家，耗儿鱼火锅专门店，老板是四川成都滴，做了几十年的大厨，自己开了几家店，还带出了不少徒弟，要说到正宗啊，他家肯定没得说！
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「 耗儿鱼火锅，吃着真巴适 」
01.
· 香辣红油耗儿鱼 ·
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一定得尝尝他们家的耗儿鱼，深圳排名第一，没吃过等于白来了！我在初尝耗儿鱼火锅后，在吃辣的道路上，可以说是回不了头了。
耗儿鱼 | 三不用原则
耗儿鱼也叫剥皮鱼，老板对它有三不用的原则：非来自深海200-800m的不用，品质卖相不符合标准的不用，质量不达标80~110g/条的不用。
首选口味 | 香辣红油
老板笑着说道：“ 会吃的人都点重辣 ”
有四种口味的锅底，香辣红油、青椒、仔姜、酸菜鸡汤，九成客人会点经典口味香辣红油，辣椒和花椒是专程从四川带来的，分微辣、中辣、重辣三种，第一次来的人，可先点中辣试试。
不用再煮 | 现做现吃
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经过烹煮后，上桌直接吃正好，觉得不够辣的小伙伴可多煮一会（会越煮越辣！）从锅中捞起，白皙的鱼肉盖上了一层红妆，看着口水直流。
无小刺 |大口吃鱼
开动前，筷子从中间分开，一戳一提，一大块鱼肉便轻轻松松脱骨，要不是鱼的个头比较大放不进，一条鱼放嘴里直接一抿，瞬间只剩一根大骨，没有多余的鱼刺，体验大口吃鱼肉的满足感！
“ 来他们家吃，辣得巴适 ”
开动前，服务员会先调好味碟，鱼肉细腻鲜嫩，辣味在齿间流窜，红油的香味在口腔环绕~ 花椒的麻逐渐占据嘴唇，在唇边不停地跳动，即使吃到痛苦流涕，都停不下来，用四川的话说就是“ 爽惨咯！”
配菜 | 一锅四种
品完耗儿鱼的美味，锅底搭配的4种配菜，莴笋、酸菜、魔芋、土豆也别忘咯！在锅底煮着入味，赋予了麻辣的灵魂~
02.
· 香辣红油牛蛙 ·
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牛蛙得吃新鲜现杀的，经过红油的滋润，健硕的蛙肉看起来更加诱人，肉质爽滑紧实，在齿间微微弹起，麻和辣的交汇，让我吃得大汗淋漓！讲真，光吃蛙一人吃掉两三斤都绰绰有余。
03.
· 涮菜，一同下锅 ·
「试一试，成都的老味道 」
01.
· 卤鸭头 ·
卤味里墙裂推荐鸭头，直接上手吃才够味，将其掰成两半，辣味窜上天灵盖，舌尖像触电般的麻，有淡淡的药材香，在辣和麻“折磨”下，内心却非常享受，这就是吃辣的乐趣吧！
对于吃鸭头有心理压力的小伙伴，可以尝尝卤鸭掌、鸡爪、鸭翅，打包回去宅家刷剧吃，也是极好的！
02.
· 招牌卤笋 ·
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卤笋跟小伙伴第一次去吃，就赞不绝口！选笋最鲜嫩的部分，吃起很爽口，带一点卤水的香味，又不掩盖笋的鲜美。
03.
· 拌折耳根 ·
折耳根，喜欢和不喜欢简直两个极端，一道“爱憎分明”的美味，没吃过折耳根的人，可以点上一道，说不定会打开新的大门。
04.
· 现炸酥肉 ·
在川渝小吃里，小酥肉算得上是头一号，入口“咔嚓”脆响，肉嫩香口，撒上辣椒面调味，吃得更是停不下来。
05.
· 冰粉 & 醪糟小汤圆 ·
最后来一份甜甜的收尾，冰粉酸甜解辣，搭火锅很是般配，醪糟小汤圆，软糯香甜，一碗下肚暖暖的，巴适~
「 有市井气，有烟火味」
来这里最大的感受是充满市井的气息，与三两好友围桌而坐，一起大声畅聊也不会感到违和，还能听到熟悉的家乡话，不免感到亲切，生活的压力，在辣和麻的碰撞中，缓解了下来~
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耗儿鱼蛙蛙叫
南山店
【营业时间】
10:00-14:00
17:00-次日03:00
【地址】
南山区南山大道1103号
（南山地铁站D出口步行600米左右中油大厦对面）
宝中店
【营业时间】
10:00-14:00
17:00-次日02:00
【地址】
宝安区新安街道海裕社区
玉律路花样年花乡家园商铺127
（地铁1号线宝体站E口步行520m） | 
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发表于 2022-5-7 13:49:22
