“这5家店不用介绍，潮汕人都懂”

arrarpetahack

「潮汕粥铺」清单
夜晚不知道吃什么？这5家宝藏潮汕粥铺，建议收藏！







*01『 肥姨蕃薯粥 』
布吉热门榜TOP1的27年老店




这家店就坐落在布吉一条喧闹拥堵的宵夜街中，没有华丽的装潢、优雅的环境，从老板娘肥姨两夫妻结婚开始，一呆就是27年。店里以番薯粥为主，卖许多佐粥小菜。

点单推荐：番薯粥 + 麻叶


一大碗粥，搭配上咸口的麻叶，番薯的香甜自然融入米汤里，说不出多特别，但在这个深夜却暖进了胃里。粥用一大口锅保温着，那晚一小时的功夫，就看到一桶清空，又上一桶。

点单推荐：肥肠






在喧嚣和嘈杂的环境中，听到最多的一句话大概就是：“卤肥肠还有吗？”整顿吃完最难忘的确实是它！可惜想要续加的时候就已经卖完了，那种失望和小朋友等不到家长来接无异了。

还有这些佐粥小菜
















肥姨蕃薯粥店铺位置 | 龙岗区布吉街道长龙社区河西四巷1号一楼营业时间 | 16:30-次日05:00
TIP | 每天菜品根据当日情况变动





*02『 卖鱼佬砂锅粥 』
最“懂鱼”的老板开的砂锅粥店


/

这店藏在梅林新村里，晚上六点半才开。门头不起眼，摆放着一筐筐的鱼虾蟹海鲜，初次来还会误以为这里是个是卖鱼档。老板从88年就开始卖鱼，卖了十来年，后来开了这家砂锅粥店，也一直还在和鱼打交道。

只用东北肥仔米，海鲜自由组合

/

对于一锅合格的潮汕砂锅粥而言，米的选择至关重要。用东北大米是老板叶叔的坚持。叶叔说，海鲜都是每天早上5点多去梅林市场拿的，建议是最多放两种，不然料太多，就不好吃了。

最多人PICK的 | 鲍鱼虾粥




















我们点的是四人份，三个女孩子加上猛男摄影师都吃不完，性价比很高。5只鲍鱼对切，每勺都能舀到料，4两重的开边基围虾是点睛之笔，壳软，可以囫囵整只吞，不用下手剥。


半锅都是海鲜的 | 膏蟹虾粥


全店最贵的是膏蟹虾粥，按照蟹的时价决定。半锅都是料，蟹膏安排得很到位，连粥都被染黄了，大写加粗的良心！

还有这些潮汕人都懂的配粥神器











卖鱼佬砂锅粥店铺位置 | 福田区梅林街道上梅林新村28栋一楼营业时间 | 18:30-凌晨3:00





*03『 阿牛流沙鱼头粥 』
搬了4次，客人跟着它跑了4次的21年老鱼头粥店




店开在白石洲沙河东路，晚上六点才营业。据说搬了4次家，很多客人都会跟着他们店走。阿牛是这店老板，普宁流沙人，店里所有事务由他一人负责，不做外卖，老板娘有空也会来店帮忙。

别点太多，不然阿牛会制止你




店里有干鱿鱼、鱼肚、猪肚、鲜虾、粿汁等20+种配料，价格从5元至20元不等。可以根据自己的喜好任意选择。

点单推荐：加膏蟹和虾的招牌石斑鱼粥






/

这份加膏蟹和虾的招牌石斑鱼粥，做的是普宁当地口味，很多人为它远道而来。半锅都是料，粥比较浓稠，米香味很足，有种特有的咸香。虾和膏蟹是绝对的重头戏，炖煮得刚刚好，吃起来剥壳也毫不费力。

粥的搭档，还有它们











阿牛流沙鱼头粥店铺位置 | 南山区沙河东路东华楼308-4营业时间 | 18:00-凌晨1:30





*04『 正品鱼粥海鲜汤粉面 』
入选CCTV的汕头30+年老牌网红




















凭借一碗从爷爷辈传下来的[鲜味鱼粥] ，它在汕头澄海“红”了30几年，曾被央视的美食纪录片报道！去年3月份，终于开来了深圳。

自挑自选，按量计价，即点即煮


/







海鲜、猪杂等几十种时令配菜，从实惠怡人到豪华奢侈版本，只要钱包负荷得住，任挑任选~

点单推荐：鲜皖鱼片鲜虾粥




这碗是店里的招牌“打手”，底料加入每日清早从农贸市场买的鱼虾，再搭配“潮汕调味四子”：冬菜、芹菜、姜末、干贝。刚上桌的鱼粥还隐约冒着热气，满是海鲜的鲜甜味。鱼片带着韧劲，虾也恰到好处，最重要的是没有刺！

点单推荐：剥皮鱼粥




说到鱼粥，那可少不了潮汕人打冷必备的“剥皮鱼”。一碗粥足足放了6只手掌长的鱼，煮的汤汁都好似浓白了几分。没有太多刺的剥皮鱼，肉一夹就从鱼骨架上整块脱落，就着粥一起喝，不是我吹捧，真的“鲜出天际”~

还有这些返乡必点的潮汕小吃









正品鱼粥海鲜汤粉面店铺位置 | 龙华区民治街道大岭社区汇龙湾花园2栋126营业时间 | 10:30-22:00





*05『 牛巷番薯粥 』
华强南小吃快餐热门榜TOP1的老店


应该没有人知道它吧，这家店开在牛巷坊里，也是村里最让人“生气”的店，明明刚刚还没开门，转眼间就挤满了人，排上了队...摆上台面的差不多就有10+道菜品，真的是为难选择困难症！

点单推荐：番薯粥




说不上来这里的番薯粥哪里不一样，入口就能感受到番薯的甜香跟米的软糯。都知道这里番薯粥的标配是菜圃，但搭配这个虾也很合适。粥的咸甜层次感立马就出来了，带着脆脆的河虾吃起来很爽。

点单推荐：生腌皮皮虾



店里的打冷最特殊的，就是自家做的潮汕生腌和小吃，是潮汕人想家的味道。可以试试生腌皮皮虾，口感有点像皮皮虾刺身，嫩的很！


牛巷番薯粥店铺位置 | 福田区福田路牛巷坊54-1营业时间 | 11:00-次日06:00



互 动 一 下
和我们分享一下你私藏的潮汕粥铺吧~