萝卜炖羊肉不错

前程无忧

昨天晚上降温，媳妇说要吃火锅，时间晚了，电磁炉也坏了。寻思去买个自嗨锅，去超市一看，一盒近50。后来想起来年前有一大块羊腿肉还没吃，又想起来在某餐厅吃过缸子肉觉得味道不错，果断买个大萝卜回家了。
羊腿肉拿出来温水泡软，大块分中块，再温水泡软分小块，来回揉搓挤血水。大萝卜洗净削皮切小块。差不多以后凉水下锅，下姜片烧开后撇血沫。血沫撇干净了捞出来拿温水洗净放高压锅里。加花椒，整头大蒜，姜片。加开水，把高压锅盖盖好通电。焯过肉的水不要倒，放萝卜再焯一下，捞出洗净。
这是头一回做，犯了几个错误，1，不应该放八角，2葱应该少放结果放多了，3不应该放料酒，结果也没少放。有想做的这些可以不放，或少放。
选了蹄筋模式，烧了45分钟，放气开盖后尝了一口肉发现还不算软烂，就把萝卜放锅里，盖上盖又按了一个牛羊肉模式。35分钟后放气开盖，香味扑鼻。加盐再开盖煮5分钟。
肉软烂，萝卜香，汤好喝，喝完以后睡了一觉醒来居然上火了。小儿子从来不吃炖肉，闻着味忍不住吃了好几块肉。汤油比较大，晾凉以后把油擓出去又热了一碗汤，倒是不油了，味道差点意思。

美中不足没图片。
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Russellhug

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只放适量葱姜，特别美味 来自邻友圈APP