没环境，没服务，却永远满座

sanasnoz

2022.2 vol.24

在深圳，有这样一家店

不论哪个区皆可见到

它们的年龄平均都是10年以上

它们是深圳人从小吃到大的回忆

它们都有一个共同的名字

“ 大排档 ”

大排档，就是升级版的路边摊：脏、乱、吵是它的标志。没有浮夸华丽的环境装饰，吸引客人的只有实打实的好味道，和老饕间口口相传的好名声。

他们之间都有一样的特性：将就的装修，俗套的店名和脚踏人字拖的老板。

最重要的是，餐桌上一定要有烫碗的，在广东吃饭，可以不吃鸡，但必须要烫碗，这是在大排档开餐的第一步。

那么在深圳有哪些好吃的大排档呢？

跑遍4个区，筛选了这些店，跟着吃就对了！

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开在居民楼下，天黑开门

化州肥仔大排档

深藏在宝安居民区里，天黑才支起摊来对外开放，环境很一般，出品真的不一般，重点是上菜速度也是真的快。

香油捞粉是他家一大特色，喜欢它的人巴不得把它夸到天上，恨不得每天都来一碗，这样的夜晚才足够圆满。

每一筷子，都能尝到蒜蓉、沙姜、酱油和花生油的香气，谁都不输谁，真的很满足。

白切鸡每桌必点，卖相很讨喜，大片大片的香菜，沙姜整个拍扁直接往上垒，这很粤西。皮爽肉滑鲜香，这才是“鸡有鸡味”嘛。

这里是家庭式作坊，老板炒菜，老板娘算账，小儿子利索上菜的身影，比起其它大排档更有“家”感觉。

一顿宵夜换来从胃到心的满足，谁又会不喜欢呢？

化州肥仔大排档

地址：宝安区翻身路开屏花园38栋一楼

营业时间：17:00-次日02:00

推荐菜：香油捞粉、白切鸡、椒盐鸭下巴

有142道推荐菜的大排档

老广州大排档风味

水围村为数不多的广式大排档，红底白字招牌印着3个大字：老廣州 ，有空调雅座有外摆，最重要是外摆占满了整条街道。

服务员多是上了年纪的广东大妈，她们非常忙碌，满场飞奔。服务态度？不存在的，想被温柔对待，谁来吃大排档啊。

而最可怕的一点：它有4本菜单，某评网有142道“网友推荐菜”！ 有广府经典菜，连一些客家、川湘的味道都做齐了。

豉香碌鹅，便从这142道菜中脱颖而出，凭借45个赞登上第一位的真正招牌，油中带肥，肥中带香，吃得我直咂嘴。

稳居第二的是蒜香骨，炸得金黄酥脆，又大块又豪爽，配啤酒比配饭更合适。青菜不能少，广东人的餐桌，没有它们，还配叫吃饭吗？

老广州大排档风味

地址：福田区福田街道水围九街3号

营业时间：17:00-次日02:00

推荐菜：豉香碌鹅、蒜香骨、豉油鹅肠

只开6小时，3小时都在排队

小南记 · 深圳本地菜

小南记，藏匿于喧嚣的路边一隅，稍不注意就会错过，一天就营业6个半小时，但每天都会“人满为患”，实在是不简单。

来这的客人多是附近居民，他们各个吃得面红耳赤，我旁边那桌的几个大叔边涮肉喝酒，边抖腿、吹牛逼、还有纯正港味的“丢你老谋”...

它家是本土特色餐厅，既有茶餐厅的出品也有各式应季粤菜，第一次来必点豆豉鸡，是辣子鸡的粤式做法，鸡皮焦脆，越嚼越有滋味。

还有镬气十足的炒米粉、喝完手脚都暖和的老火靓汤、解腻必备冻柠茶...都替你们尝过了，是典型广东大排档的味道。

总之一句话：作为一家大排档，除了贵，它也没啥其他缺点了。

小南记·深圳本地菜

地址：南山区南山街道南新路1173号

营业时间：11:30-14:00,17:30-22:00

推荐菜：豆豉鸡、椒盐九肚鱼、叉烧汤濑、小南记冻柠茶

藏在巷子里，熟客才找得到

佛山大排档

这家店的环境真的是少见的破烂，手写菜牌、广告海报充满年代感，桌布也留着被烟头烫过的窟窿...一句话概括：“我很旧，也很土，但我根本无所谓。”








清补凉鸡煲值得一点，该有的料都有，全是滋阴壮阳的好东西。海南鸡嘛，说不出哪里特别，但浸过这个汤，加点沙姜，就很不一样！








还有一堆没营养的广东小炒，鸭舌、鸭肠、排骨...每道菜都充满镬气，最是夜宵配酒的好搭档。

佛山大排档

地址：罗湖区深南东路2071号a座101室

营业时间：17:00-次日02:30

推荐菜：啫啫鸡煲、炒陈村粉、豉椒脆鹅肚顶

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大排档，有着一种非比寻常的草根意义

这里不像高档的宴请场所，意味着工作的延续

也不似便捷的快餐店，干净明亮却少了一点人情味

来这儿的人，都很接地气

西装革履、浓妆艳抹在这儿会被看成异类

只有赤膊光膀、扯着嗓子说话，才是排档食客的正经模样

长大后，许久不见的老同学想找个地儿聚餐吹水

挑来挑去还是去大排档把酒忆当年

1、疫情期间，遵守防疫要求，坚持做好个人防护

2、建议错峰出行，避开拥挤人潮

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