代糖吃多不会胖？运动后要喝电解质饮料？玻尿酸饮料能美容？警惕饮料消费中的这些“健康”陷阱

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《2021饮料消费趋势洞察》报告

警惕饮料消费中的“健康”陷阱

本报记者 楚超



外出活动或就餐，您一般是要矿泉水、白开水或茶水，还是其他饮料？

如果要饮料，您更偏向于哪种类型？

近日，第一财经商业数据中心联合天猫发布《2021饮料消费趋势洞察》报告（以下简称报告）。报告显示，“健康升级”成为饮料消费的3个新趋势之一。也就是说，在喝饮料这件事情上，消费者已不满足于单纯的解渴，而要满足更高一级的健康需求。统计显示，75%的消费者认为健康对于饮料来说非常重要。



无糖饮料消费规模3年增5倍

健康提示：

无糖≠没有糖，代糖吃多也会胖

报告提到，随着消费者健康意识的增强，“天然无添加”成为消费者选购健康饮品的主要原因。2019―2021年，天猫平台上无糖饮料的消费规模增加了5倍。白领人群对这类饮料的消费热情更高。其中，无糖纯茶饮料一直是消费者追捧的对象。

那么，无糖饮料真的没有糖吗？

依照现行的《食品安全国家标准·预包装食品营养标签通则》，每100克固体食物或每100毫升饮料中的糖含量只要低于0.5克（含0.5克），就可以标注为“无糖”。也就是说，无糖饮料并非绝对没有糖。

无糖饮料的消费需求高，也使得代糖饮料备受追捧。因为代糖饮料在满足消费者所认为的健康需求的同时，还能满足甜滋滋的口感需求。

上海市疾病预防控制中心专家介绍：

代糖不是糖，而是甜味添加剂。

大致包括3类：

1.人工代糖，主要包括糖精、阿斯巴甜、安赛蜜和纽甜等。

2.糖醇类，主要包括木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇、甘露醇和异麦芽酮糖醇等。

3.天然代糖，主要包括甜叶菊、罗汉果糖苷、甘草甜素和海藻糖等。

不过，代糖产品不等于健康产品。经常食用或饮用代糖产品，可能扰乱肠道菌群平衡，甚至增高肥胖和糖尿病风险。广东省人民医院营养科医生岑倬贤介绍说，有研究显示，喝代糖饮料过多会使糖尿病风险增加18%，其影响程度比含糖饮料（增加9%）和纯果汁（增加15%）还要高。虽然代糖不会引起血糖升高，但会扰乱胰岛素分泌。

纯茶饮料消费量不断攀升

健康提示：

睡前6小时内不要喝

报告显示，消费者追求纯粹、天然已成为趋势。2019―2021年，天猫平台上纯粹天然成分饮料的消费规模增加了1倍。纯茶饮料、NFC果汁（非浓缩还原汁）以及真果汁茶等产品的消费规模不断攀升，其中纯茶饮料的消费规模最大。

对于纯茶饮料，北京中医药大学东方医院康复科副主任医师邢佳表示：

许多茶饮料含咖啡因，容易使神经兴奋，造成失眠。所以睡前6小时内最好不要喝，避免食源性失眠。



向往“纯粹天然”，NFC果汁受追捧

健康提示：

虽然新鲜但容易变质

对于报告中提到的NFC果汁，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长廖小军介绍，NFC果蔬汁可以称为“工业化的鲜榨汁”，它较大程度保留了水果或蔬菜的原汁原味；相比于果汁店、饭馆、家庭等制作的鲜榨汁，NFC果蔬汁经过灭菌处理，在食品安全上更有保障。不过，NFC果蔬汁对原料的要求很高，如果原料不新鲜，消费者一喝就能尝出来。另外，NFC果蔬汁往往保质期较短，一旦脱离冷链或超过保质期，很容易腐败变质，危害健康。

电解质饮料备受欢迎

健康提示：

超过一定运动强度才需要

报告提到，在大健康环境下，富含营养成分的饮料消费节节攀升，其中更受欢迎的有电解质饮料等。

电解质饮料通常是指含钠、钾、镁、钙、氯化物、磷酸盐等矿物质的饮料，有助于补充人体水分消耗，维持渗透压平衡，确保机体及器官的正常运作。

然而市面上的电解质饮料往往含糖。欧洲食品安全局（EFSA）提示人们，含有碳水化合物的电解质饮料只适用于那些经常进行高强度耐力运动的体力活动人群。

北京体育科学研究所研究员周琴璐介绍说，运动补水非常有讲究，最简单的方法是根据体重来判断，用“（运动前体重―运动后体重）÷运动前体重”这一公式来计算脱水占体重的比例。当这一比例小于1%时，你会感觉到轻度口渴，此时只需补充普通水即可。当这一比例为2%~3%时，需要补充浓度低于0.9%的盐水。而只有当这一比例大于4%时，才需要补充含电解质的运动饮料。另外，如果每天只进行1小时之内的中等强度运动，运动之前的饮食和补水足以保证电解质水平的稳定，无需额外补充电解质。

玻尿酸饮料引爱美人士青睐

健康提示：

美容效果可能达不到

在报告中，除电解质饮料外，比较受欢迎的还有益生菌饮料、维生素饮料、膳食纤维饮料、胶原蛋白饮料和玻尿酸饮料等。其中玻尿酸饮料是个新鲜事物。今年年初，国家卫生健康委员会将玻尿酸批准为食品原料，使用范围扩大为乳及乳制品、饮料类、酒类、巧克力和巧克力制品、糖果以及冷冻饮品。随后，市面上便出现了玻尿酸饮料，吸引了一些爱美人士的目光。

那么，玻尿酸饮料真的能美容吗？

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示：

摄入之后，大分子玻尿酸会经过胃肠道的消化分解，先转化成小分子的糖，然后被人体吸收。吸收的小分子通常会进入人体血液循环，不会渗透皮肤。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，即使进入消化系统的玻尿酸有部分能够被人体吸收，那么也是微乎其微，每个人的吸收率也不一样，美容效果有限。

文中图片来自网络
编辑 || 楚超 万涛
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