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这些中国美味,外国人不一定会懂

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发表于 2021-8-23 10:54:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
皮蛋,在国外有个昵称——“千年蛋”(thousand-year-old egg)。从名字上就看得出外国人对皮蛋的嫌弃。

丑不拉几、黏黏糊糊、气味怪异,美食家哈洛德·马基在经典的《食物与厨艺》系列中,用了接近一页的笔墨来介绍皮蛋,他是这样形容皮蛋的外观的——惊人的衰老(startlingly decrepit appearance)



人对自己不了解的食物,是很难下得去口的,就像过去的中国人看到奶酪就撇嘴一样,但皮蛋和奶酪,都是看起来不怎么样,闻起来更不怎么样,但吃起来却滋味无穷,越吃越香。

汪曾祺说:一个人口味要宽一点,杂一点。每想到这句话,在面对不熟悉的食物时,就会鼓励自己勇敢一点。若对了胃口,就是打开新天地,人生又找到一喜爱之物;若不对胃口,也是赚到,又多了一种味觉体验,值得开心。


所以多多尝试不同的美食,怎么说都是一种稳赚不赔的人生体验。美食,本来就是美好生活最直接的体现,生活不美,何来美食?

皮蛋又叫松花蛋、变蛋、彩蛋等,它是用生石灰、食用碱、草木灰、红茶末、水、盐等混合物,裹住鸭蛋,腌制而成的蛋制品。说到这里很多人就开始好奇了,明明这些材料里没有铅,为什么市面上还有这么多含铅皮蛋呢?其实传统的皮蛋制作方法,都会用氧化铅(也称“黄丹粉”)作为助剂来缩短成熟时间,防止已经凝固的蛋白质再次“液化”。因此皮蛋含铅量颇高,也称为“铅丹皮蛋”。但如果使用一些特殊工艺也是可以避免掉这个过程,在购买时候选择靠谱的渠道和品牌就可以买到无铅皮蛋了。溢流香是一个不错的选择。


【江西鄱阳无铅松花蛋,采用7日内鲜蛋,人工初选,敲壳机选,系统过滤,光源检查。无铅工艺,拒绝用铅。美味的背后是对品质的追求,品牌力量,实力保障。健康食品,放心食用。加工过程中,不主动添加色素,香精,防腐剂为您的健康保驾护航。】

和皮蛋不同的是,咸鸭蛋却非常受外国人欢迎,但是很多外国人是没有吃过咸鸭蛋的,最简单的理由就是他们压根不会腌,咸鸭蛋在中国具有悠久的历史,深受老百姓喜爱,在市场上也备受青睐。咸鸭蛋的蛋壳呈青色,外观圆润光滑,古称咸杬子。民俗又叫"盐鸭蛋"、"腌鸭蛋"、"青果"。随着时代的发展,咸鸭蛋的制作过程越来越专业,“富的流油”的状态让人垂涎欲滴,无法拒绝。


【江西鄱阳湖特产咸鸭蛋,江西的红土壤手工腌制,含铁,硒等丰富的微量元素,5次人工初选,3次系统机选。高温蒸煮,更干净。采用古法红泥腌制40天以上,起沙冒油,黄中透红,清香四溢,黄大油多,圆润光滑,蛋白细腻,咸香适中,入口即化。】



锁定8月24日晚7:30-10:00

世界头条直播间,何仙姑卖蛋

江西特产,正品保证,垂涎留香。

准时锁定,不见不散~
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哎,看着很无语
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发表于 2021-8-25 16:20:31 | 显示全部楼层
说的跟真的一样
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发表于 2021-8-25 23:34:14 | 显示全部楼层
很有道理
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发表于 2021-8-26 01:00:09 | 显示全部楼层
看到真的很羡慕
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