入秋之后，不管有钱没钱，多喝“十鲜汤”，每周2次，舒服过秋冬

哈哈SE7

都说立秋之后要“贴秋膘”，多吃些肉食，可以补充夏季消耗，到了秋冬季节才能抵御寒冷。可是如今我们生活里，并不缺少肉食，反而大鱼大肉会造成脂肪的过多堆积。所以贴秋膘不要盲目，更要合理健康。



贴秋膘主要是补充身体所需营养，所以我认为煲汤的形式最佳，肉类经过长时间炖煮之后，丰富的蛋白质会溶于汤里，不仅营养，而且让汤的味道更加鲜美。



我家最爱的喝的就是这道“十鲜汤”，所谓十鲜，就是各种干菌菇，比如羊肚菌、鲍鱼菇之类，尤其是羊肚菌，它的营养价值简直太高了，是世界公认的珍稀菌类，钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍、猴头的4倍；铁的含量是香菇的31倍。所以如果家里有条件的话，一定要每周给家人煲几次，舒服过秋冬。



【十鲜汤】
主要食材：排骨，羊肚菌，山药，虫草花，鲍鱼菇，香菇，茯苓，茶树菇，枸杞，竹荪，红枣，葱段，姜片
第一步、将所有干的菌类倒入碗中，用清水冲洗干净，然后倒入温水浸泡1-2个小时。泡好的汤汁不要倒掉，煲汤时可以加进去。



第二步、排骨清洗干净，然后冷水下锅，加入姜片、葱段去腥，大火烧开，然后煮2分钟，把排骨的血沫煮出来，煮好之后捞出冲洗干净。



第三步、砂锅里面放入排骨，然后加入泡好的山菌，再加入泡山菌的水以及适量的纯净水，先大火烧开，然后转小火煲50分钟。



第四步、时间到了后，放入红枣，加上适量盐调味，继续煲上10分钟即可。



这道汤颜色金黄，浓郁的鲜味特别的诱人，各种营养的菌菇混合在一起，既好吃又有嚼头，感觉比排骨更加受欢迎。适合全家人享用。
煲汤注意事项：

最佳时间
无论煲那种肉汤，时间越长并不一定营养，因为比较理想的营养峰值会在1-3小时之间，超过这个时间之后，蛋白质和脂肪含量会逐渐降低，还会破坏菜肴中的维生素和氨基酸类。鱼汤一般1小时就可以，猪蹄、鸡汤最多3个小时。
煲汤技巧
煲汤是最好选择砂锅，大肚小口的砂锅最佳，煲汤所用食材要冷水下锅，水的量要一次性加足，最好中途不要打开锅盖，如果真要加水，也是要加开水，因为肉遇冷之后，蛋白质会凝结，汤就失去了原本的鲜味。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

@Xizi_phBzYBr9

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恩恩石头

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东海翻船

很有道理

红色枪骑兵

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沐歌行

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风梦竹

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玛丽苏A病患

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