喝了几十年啤酒，今天终于明白生啤、熟啤、扎啤、干啤的差别了

慧眼识英雄1 · 发表于 2021-5-23 16:34:15

烈日炎炎，下班之余约上几位朋友一起撸串喝啤酒是一件非常惬意的事情，一杯冰镇啤酒下肚，瞬间感觉清凉了不少。有些夜市的啤酒种类比较多，比如生啤、扎啤、干啤、纯生等等，那么它们到底有什么区别呢？相信没多少人能说得清，那么今天咱们就来聊一聊它们到底有什么不同。

生啤
生啤就是没有经过传统高温杀菌的啤酒，而是采用过滤杀菌，这种方式可以最大化保留啤酒的“鲜”，不过这种啤酒不是想喝就能喝到，因为生啤只会就地销售，也就是说当地有啤酒厂的话，才能喝到生啤，因为它的保质期只有3天，通常生啤都是用桶装。

不过随着啤酒技术的发展，有些国外厂家已经采用了无菌灌装和低温膜过滤冷灭菌技术，使得生啤的保存时间会更长。相比传统啤酒，生啤的口感更加纯正清爽，颜色金黄泡沫细腻。

熟啤
熟啤是经过高温杀菌的啤酒，保存时间比较长，大致可以保存120天以上，我们平常喝的啤酒就是这种熟啤，它去除了酶、蛋白、酵母的活性，口感和色泽上远远比不上生啤。

扎啤
通常我们在酒吧里或者夜市都会看到扎啤，服务员从扎啤机里打出啤酒，这种啤酒是经过微孔膜过滤的，不添加色素、防腐剂、香精等原料，是一种天然优质酒。饮用时需要把二氧化碳冲入扎啤机里，温度控制在3-8°，避免了空气和酒的接触，口感更好，更纯。

干啤
干啤酒又称为低热值啤酒，属于高发酵度的啤酒，发酵温度达到了72%以上，它含有极少的残糖成分，口味干净清爽，喝过后嘴里没有啤酒的余味，相比较其他啤酒，更符合现代人的理念，低热低糖，不容易使人发胖

原浆
原浆顾名思义就是不加水、不过滤、不灭活、不加防腐剂的原生态啤酒，保留鲜活酵母的生啤原液，酒体泡沫极其丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。青岛本地最著名的啤酒，莫过于这种直接用塑料袋从工厂发酵罐打出来的原浆啤酒了。

纯生
纯生的价格通常比普通的熟啤贵，它是采用严格的过滤，将生啤里面的杂质、酵母移除，但小分子的蛋白、酯类，风味依然保留，有生啤的鲜美，也能将啤酒保存至6个月，可以说它是生啤和熟啤的结合体。

冰啤
冰啤并不是我们理解的冰冻啤酒，而是出厂前将啤酒处于冰点温度，这样啤酒中的蛋白质就和冰晶结合成浑浊悬浮，经过过滤之后，啤酒就会显得非常清澈，但是过滤冰晶之后，酒精含量会升高，所以这种啤酒比较适合酒量好的人饮用。

看完这些，相信大家已经对常见的啤酒有了初步的认识，下次喝酒时可以在朋友面前吹吹牛了，不过酒虽好，可不要贪杯哦！小酌怡情，大酌伤身。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

谢悛壕 · 发表于 2021-5-23 19:00:05

顶一下

qt851120 · 发表于 2021-5-24 03:09:05

学习了

我是正太控88 · 发表于 2021-5-24 15:09:15

很有道理

1390262752 · 发表于 2021-5-24 15:28:38

哎，看着很无语

勇仕秦 · 发表于 2021-5-24 16:27:55

学到了，哈哈

江湖糨糊 · 发表于 2021-5-24 16:38:33

很有道理

许世繁华 · 发表于 2021-5-24 17:59:52

哎，看着很无语

灰色的绯红 · 发表于 2021-5-24 21:46:09

哎，看着很无语

@Xizi_psvnxZA9 · 发表于 2021-5-25 03:18:48

学习了

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