美食《广东篇》——没吃过这几种美食等于白来深圳

唰唰冷呵映

深圳，一个年轻且充满经济活力的城市。因地图形似一只展翅高飞的大鹏鸟，又名鹏城，包含鹏程万里的意思。而深圳的发展也确实如希望那般日新月异，短短四十年时间，奇迹般从一个小渔村发展成如今我国唯一的一个双特区城市（经济特区、特色社会主义先行示范区），深圳的快速发展离不开从全国各地不断涌入深圳参与建设的兄弟姐妹们。

随着各地人口的流入，也为深圳带来了五湖四海的美食。皮皮就是在深圳出生长大的，虽然不是本地人，但是对深圳这片土地可以说是爱得深沉。 还记得读书的时候，街上总是摆满了各种各样的小吃摊，每次放学路过都能把我的魂勾走。随着城市的发展对于街道的管理也越来越严格，现在已经很少能看到曾经的景象了。长大以后发现，似乎大街小巷的饭店包罗万象，却唯独没有当地美食的身影。相信不少朋友都有着和我一样的疑惑，都知道深圳繁荣，吃喝玩乐的地方数不胜数，却没听说过深圳有什么美食。为此皮皮请教了一些本地的朋友，特意为此做了一番美食探寻。

下面就为大家介绍几种深圳本地的美食吧。

一、光明乳鸽



光明新区在八十年代建立了亚洲最大的乳鸽养殖场，而当时乳鸽则是光明招待所的一道招牌菜，因为接待来自世界各地的政客，名流，所以开始闻名。光明乳鸽的制作选用的是由美国引进的落地王鸽长期杂交改良选育而成的大宝王鸽。大宝王鸽具有生长快，抗病力强的优点，以五谷杂粮喂养，25天左右就可出笼。去掉内脏只有六两左右的乳鸽，经过陈年卤水的浸泡入味，再以热油炸制而成。外皮金黄爽脆，肉质嫩滑可口，且富含蛋白质，具有很高的营养价值，所以也有“一鸽胜九鸡”的说法，

二、公明烧鹅

公明烧鹅，以色佳味美、肉嫩皮脆而远近闻名，它属光明新区公明上村的一项特色传统手工艺技能产品。早在民国二十八年(1939年)就名扬海外。制作烧鹅的创始人姓陈，绰号叫阿堡，当年五十多岁。后来传给他的儿子陈水德，绰号称盆豆。陈水德，公明上村人，上村与公明镇紧邻，1951年他40多岁，从父为师学烧鹅制作技艺，父传子承，自然很快学会。他继承了父亲的传统工艺技术，烧制的烧鹅以物美价廉、味香可口赢得众多食客青睐。此后，在第三代传人身上失传了。
据资料载，1952年，公明镇称为宝安县七区。那年，全国经济物资交流会在宝安县深圳镇人民路举办，全国各地的著名特产品都拿来展销交流。当时的交流会堪比现在的文博会，全国各商家都拿出最抢眼的“家底”亮相。当时，宝安县参加展销的特色产品就是公明烧鹅，展销摊位安排在一个不显眼的地方。但“酒香不怕巷子深”，公明烧鹅老远就把它独特的香味送到人们的鼻子跟前，再加上其表皮光泽鲜亮，吸引了众多顾客，成为交流会一大亮点，被誉为名牌特色产品之一。

皮皮作为一个土生土长的广东人，二十几年来吃过的广式烧鹅称得上是数不胜数，但是公明烧鹅留给我的印象是最深刻的。一天晚上和朋友喝完酒以后已经是凌晨三点了，朋友说带我去个地方吃好吃的。随后带我到了一家隐藏在巷子里的宵夜店，小店开在一栋烂尾楼一楼，两边用铁皮围着，条件比较简陋，服务也称不上好。据说老板是本地人，开店多半是为了体验生活的，为什么这么说呢？因为这家神奇的小店凌晨三点才开始营业，一般开到七点左右就关门了，有时还更早，完美避开了黄金时段。每天限量供应，但是价格很实惠。老板有点性子，不是说你要买多少就给你多少的。我吃的是一碗烧鹅腿濑粉，一碗濑粉3块，烧鹅腿30块。濑粉没有什么特别之处，但是那个烧鹅腿味道真是绝了，汁多肉嫩，外皮爽口，有一种独特的香味，跟我吃过的所有烧鹅味道都不一样，我只能用一句话来形容：吃过一次这辈子都忘不了。

三、沙井生蚝

大约在200多年前，有一艘载满缸瓦的木船，在沙井附近的海面上被台风打翻，船上的缸瓦全部落在海里，后来当地的人们惊讶地发现海底的缸瓦片上，都寄生了又肥又大的蚝。从那时起，沙井人就开始利用海区养蚝，并特意在收蚝前把生蚝搬到海水较深、饵料特别丰富的“肥育区”去“寄肥”。这样养出来的蚝更加丰满肥嫩。

每年深圳沙井都会举行金蚝节，一个个质白个大素有“玻璃肚”之称的沙井生蚝展现在大家的眼前，简直就是一场属于老饕的“蚝”门盛宴。长期的养殖经验也让生蚝也在沙井人的手中玩出了花样，制作生蚝的方法就多达上百种，炭烧、串烧、原味清蒸、甚至还有生蚝小丸子。完全可以满足所有的口味哦。

我是双皮不加奶，关注我，带你了解更多的美食故事和制作方法。

强绝商爸摇

光明乳鸽？？？鸽子是好的，但厨师不行，味道？？？？

WeChat888

说的跟真的一样

Dianthuscaryo

学到了，哈哈

wqiang8013

学到了，哈哈

dereklao

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东海翻船

很有道理

归来吧未来

哎，看着很无语

柠檬德父

顶一下

86661568

学习了