深圳美食大师，精析深圳各大美食菜系（一）

luly靓

认准美食电子狗
酝酿了很久，想做一份深圳的美食地图，但是发现选择太多，竟然没有一个重点。今天跟著名的某美食名家聊过后，思路豁然开朗，拨开云雾又见天。
怎么说？就从菜系开始说。本系列一直更新，持续到说无可说。
来了深圳，第一件事是做什么？必须就是喝一次早茶，而说到早茶，很多外地人喝了很久可能都不知道早茶也分菜系，那么今天就从这一点来给大家介绍。



一、广式早茶
广东早茶是一种岭南民间饮食风俗。广东人饮早茶，有的是当作早餐的，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐。有的喝完早茶即去上班，有的则以此消闲。消闲族大多为街坊退休老人，他们一般来得最早，离去最迟，从早上茶馆开门可以一直坐到早茶“收档”。这类茶客不去豪华酒家、高档茶楼或宾馆，而到就近街边经济实惠的小茶馆。如果去高档茶楼，人均消费可以和酒宴差不多。“请早茶”也是广东人一种通常的社交方式。其中广东人早晨去茶楼喝茶是一种传统，无论是家人或朋友聚议，总爱去茶楼，泡上一壶茶，要上两件点心，美名"一盅两件"，如此品茶尝点，润喉充饥，风味横生。广东人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛，由于饮早茶是喝茶佐点，因此当地称饮早茶为吃早茶。
深圳最大的酒楼一般都有早、午、晚三次茶市，早晚两次顾客最多，大酒楼可同时容纳几百人就餐、喝茶，堪称深圳一景。



二、粤式早茶
港式早茶即香港式的早餐茶点，是一种传统的民间饮食风俗。在香港，人们有喝早茶的习惯，早茶主要由中式点心和茶水构成。在中国广东和香港地区人们有喝早茶的习惯，因此就诞生了港式早茶(与广式早茶一脉相承)。在中国广东省以及香港特区人们有喝早茶的习惯，早茶一般在早上5、6点开档，直到11点结束。港式早茶虽然形成于粤港地区，但由于内地与香港之间的交流，使得港式早茶开始向内地发展，特别是香港的回归以后，内地的港式早茶厅犹如雨后春笋般地涌现。现今港式早茶不仅流行于粤港地区，中国内地也有大量的餐馆酒店正在经营港式早茶。起初，港式早茶的点心一般由肩上搭着白毛巾的“点心仔”推车出来，一边走动，一边高声呼喊点心种类。每个顾客手里都有点心卡，分成“小、中、大、特、顶、超、美”七个级别。
怎么样，二者的区别了解了吗？广式早茶突出一个“频”字，粤式早茶重点一个“精”字，想尝试更多菜品茶品的，去广式，想下肚精美菜品茶品的，去粤式。
如果你说你分不清两者的区别和具体的门店，那就不知道怎么帮你了？[憨笑]

感悟太极

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zcj193

说的跟真的一样

随风而趣

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wkt6013

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奇妙的活力青春

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奇妙的活力青春

哎，看着很无语

渡元禅师

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龙战野

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沐歌行

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