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发表于 2021-3-8 18:53:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
资料图片:2月2日,武汉五芳斋汤圆店的工作人员现场制做叠式汤圆。元宵节临近,众多武汉市民来到老字号五芳斋汤圆店,排长队购买该店用传统做法制作的叠式汤圆,准备欢度佳节。 新华社发(李长林 摄)

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(新华调查·元宵节)从天价粽子、豪华月饼到高端汤圆

传统节日为何成了“吃奢侈”?

随着元宵节日益临近,节日市场持续升温,各大超市早在醒目位置摆起了“汤圆阵”。记者调查发现,今年的汤圆卖价比往年高了许多,一些高端汤圆的价格更是不菲。

从端午节的天价粽子,到中秋节的豪华月饼,再到现在的高端汤圆,许多顾客充满疑惑:传统节日食品价格如此之高,是谁把传统节日异化成了“吃奢侈”的节日?

汤圆价格一种比一种高

记者走访武汉几家大型超市发现,冷藏区都开辟了专柜售卖各种品牌的汤圆,吸引了不少市民前来选购。

在武昌某中百超市里,思念推出“玉”系列,6种颜色的汤圆整齐排列,让消费者过足了眼瘾;三全的“果然爱”系列水果汤圆,7种水果口味似乎在传递阵阵芳香。除此之外,湾仔码头、五芳斋等品牌推出的芝麻花生玉米汤圆,都受到了欢迎。

当然,这些创新汤圆价格要比传统汤圆高不少,每500克售价在15元—25元不等,相当于普通汤圆价格的两三倍。

但是,这并不是最贵的。记者在元祖食品专卖店看到,一款名为酷元宵的即食免煮汤圆,涵盖了抹茶、草莓、芒果三种口味,售价48元。8颗乒乓球大小的汤圆,平均一颗售价6元。与之类似的另一款兔元宵,售价更高达8元一颗。

还有更贵的。8颗汤圆、1条芝麻酥和2盒糕点组成的圆满礼盒要221元,一款8寸大小的团圆兔汤圆售价高达160元。

一位业内人士向记者透露,汤圆的成本价其实很低,其终端零售价比成本价一般要高150%到200%,这样就可以保证至少50%的毛利润。但是,若成本价与零售价的差价率达到300%甚至更多,那就说明汤圆售价严重偏高。“北京哪家冻疮医院好这些所谓的高端汤圆就属于严重偏高。”

高价食品谁来消费?

元宵节吃元宵,中秋节吃月饼,端午节吃粽子,本是中华民族的传统习俗,是老百姓家人团聚共同过节的方式。然而近些年,这些传统的节日食品被过度包装,进行概念性炒作,使得传统节日变了味,成为一些单位和个人公款消费、送礼行贿的“送礼节”。

记者在卖场看到,陆陆续续有市民前来选购这些高端汤圆。“买这种汤圆的人实际上自己不吃,都是用来送礼,走人情。”正在选购汤圆礼盒的张伟说,自己消费不起一两百块钱的汤圆,但为了送单位领导,只能咬咬牙了。

销售人员小王告诉记者,高端汤圆的产品定位是“中高档商务礼品”,在市场上很受欢迎,每天可以卖出100多盒。购买的人有单位团体,也有个人。单位购买多半是用于送给往来客户或各类领导,加强感情联络;至于个人,多半也是用于送礼,疏通关系。

“虽然是一个短期的产品,许多食品企业都看到了这一商机,几乎每个品牌的蛋糕店都生产了汤圆,抢占这块高额利润的市场。”小王说。

武汉市民李杰认为,天价节日食品的消费群体不可能是普通老百姓,大多数是用于走亲访友,甚至送礼行贿,以达到某种“交易”。“只要市场有需求,豪华月饼、粽子和汤圆将无法杜绝。”

如何还传统节日给百姓?

华中科技大学韩东屏教授认为,“随着对名烟、名酒、购物卡等传统‘行贿’礼品的限制越来越严,礼品种类也逐渐减少,高价节日食品就成了一种替代品。商家正是瞄准了这一时机,偏离正常价格的汤圆、月饼以及粽子才层出不穷。”

韩东屏说,对借机行贿索贿的行为要加大打击力度,纪检监察部门在节假日期间,特别要对公务人员进行廉政教育,并加强监管调查。若发现违规行为,要予以严惩。“只有将这个市场打掉,才能铲除豪华节日礼品的生存土壤。”

武汉理工大学龙炳煌教授说,汤圆、粽子和月饼,这些符合大众口味的民俗食品是传统节日里的寄托形式,体现的是一种文化传统和百姓生活味道。但它一旦和“豪华”等字眼联系起来,再冠之以商业包装和炒作的噱头,就背离了其传承历史文化的本意。“随着人们生活水平的提高,吃汤圆已不在于吃,更不是在吃‘包装’。以吃汤圆的形式将浓浓的亲情表达出来,这才还原了节日的文化内涵,体现了元宵节的现代意义。”

据悉,国家质检总局和国家标准委联合发布的《限制商品过度包装要求》国家标准,已从2010年4月1日开始正式实施。对食品和化妆品销售包装的空隙率、层数和成本3个指标作出了强制性规定,包括包装层数不得超过3层、包装空隙率不得大于60%、初始包装之外的所有包装成本总和不得超过商品销售价格的20%等。
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