吉林长白山黑木耳，长白山的另一座"天池"

万俊超

　　黑木耳是被大家熟知的长白山特产之一，在这白雪皑皑的长白山上已有四千年的历史，有着极高的营养价值。中医认为，黑木耳性味甘平，具有清肠涤胃、活血化瘀、明目养肺的功效，能够用于治疗崩漏、痔疮、血痢、贫血及便秘等症状，对胆结石与肾结石也有一定的化解作用。

　　胆结石的发病与饮食有很大关系，经常食用高胆固醇、高脂肪食物，日积月累极易导致人体换上胆结石。而黑木耳除了是低脂肪类食物，还可以促进人体排出胆结石，起到一石二鸟的作用，所以吉林长白山黑木耳成了很多胆结石患者青睐的食材之一。这片来自吉林长白山的黑木耳，还能够起到降血糖的作用，功效也很显著。

　　在全球几乎每一个国家，糖尿病发病率每年都在上升。黑木耳含有独特的黑木耳多糖物质，这类物质能够起到降血糖的功效。不仅如此，吉林长白山黑木耳脆爽的口感，也为糖尿病患者不太丰富的餐桌，增添了几分美味。

　　为何黑木耳功效如此之多？这都源自黑木耳体内富含各种丰富营养。黑木耳的蛋白质含量与肉类旗鼓相当，含有多达8种的人体必需氨基酸，这是一般食物无法比拟的，黑木耳的含铁量在食物中位居第一，达到185mg每一百克，是蔬菜的20倍，比动物类食品中含铁量最高的猪肝高7倍，曾有一个段子在网上流传甚久，称“黑木耳的含铁量仅次于铁锅”。除此之外，黑木耳还富含钙、磷、胡萝卜素、烟酸、硫胺素、核黄素等。

　　同时，长白山上的天然生长环境给黑木耳提供了优质的矿泉水源，充足的日照，足够大的昼夜温差以及绿色生态系统，这些在黑木耳的成长过程中都非常重要。黑木耳是长白山天然、绿色、生态的集大成者，是长白山的“健康天池”。

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