香辣烤鱼~

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香辣烤鱼~                    【香辣烤鱼】    材料：黑鱼1条（鲤鱼、草鱼、鲶鱼等其它鱼也可以，约1.5斤）、香芹菜50克、土豆1个、魔芋豆腐1块姜20克、大蒜100克、干辣椒100克、花椒15克、郫县豆瓣2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、盐适量、糖1茶匙（5克）、鸡精少许、鲜汤250ml、植物油1大匙    腌鱼调料：葱、姜片、盐、料酒、辣椒面、花椒面、孜然粉、酱油、油。    做法：    1、准备所需材料。2、将黑鱼洗净，剪去鱼鳍，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。再用葱段、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制10分钟。3、烤盘上铺好锡纸，刷一层油，将鱼放上，下面垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉。4、放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟（中间翻一次身，可以再刷一次酱油和油）。5、土豆切成条状，放入油锅中炸熟。    6、炒锅内放入2大匙油，烧至5成热，放入姜末、蒜瓣、葱段炒香，再放入郫县豆瓣酱。7、小火炒出红油。8、再放入干辣椒和花椒炒香。9、加入鲜汤烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。10、加入切成条状的魔芋豆腐同煮。11、再加入炸好的土豆条煮开。12、将烤好的鱼身上的葱姜去掉，放入一个大盘中，没有就用烤盘。把做好的配菜和汤汁倒在烤鱼上，再次放入烤箱中200度烤5分钟即可。    最后也可以再将2匙油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香，再趁热浇在烤好的鱼身上。        Tips：    ◎烤鱼时，烤盘上要铺上锡纸，否则汤汁很容易干掉并且碳化，不容易清洗。    ◎在锡纸上要多刷油，否则鱼在烤制时，很容易粘在锡纸上，不容易中途翻面。    ◎配菜可以根据自己的喜好选择，莲藕、豆干、黄瓜、莴笋等都行。    ◎土豆可以不过油炸，直接和魔芋豆腐一样煮熟，不过油炸后的土豆条口感更好。最新艾滋病自我检查方法可在家自检安全又各国领导的年薪英国女王第三名才29亿中铁快运嘉峪关站营业部ldquo点对

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