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在很多国人的眼中
深圳似乎和“特产”俩字
根本就挂不上钩
事实上
深圳在物产上自古就不是“一穷二白”
千年来的发展
在深圳这块土地上
留下了不少
本土的特色美味
“大鹏鲍沙井蚝，石岩柿子南山桃，龙岗鸡金龟桔，还有深圳云片糕。”这首小有名气的民谣，说的就是深圳特产。
海鲜类
沙井蚝
沙井蚝算是深圳较为有名的特产之一
无论是蚝肉
还是调制出来的蚝油
都闻名各地
沙井是著名的蚝乡。沙井地处珠江出海口，咸淡水交汇，终年气候温和，海水咸度适中，浮游生物繁多，是得天独厚的养蚝区。产于沙井的蚝，个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩美，富含蛋白质和维生素，含碘量是牛奶和蛋黄的200倍，肥嫩爽滑著称省港澳和东南亚。
蚝在当地方言与“好”、“豪”谐音，有“好市、富豪”的意头。所以逢年过节、庆典祭祀，都少不了“蚝”。不过，由于沙井一带的水质变差，沙井蚝的养殖基地已转移至台山等地。
大鹏鲍
大鹏的鲍鱼可谓是海鲜中的极品
鲍鱼肉很发达
肉质滑爽脆嫩
营养特别丰富
被视为“鲍参翅肚”四海味珍品之首
大鹏半岛有着天然优良水质和众多礁林石缝，历来盛产野生鲍鱼。鲍鱼主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东涌的鹿咀为最多。鲍鱼肉很发达，肉质滑爽脆嫩，营养特别丰富，自古被视为"鲍、参、翅、肚"四海味珍品之首。
基围虾
西乡因其得天独厚的地理位置
成为深圳最主要的基围虾产地
“基围虾”，俗称麻虾，因产于珠江口合澜海的基围、沙田里而得名。西乡产的基围虾体积较小，状如中指，全身透明略带麻点，虾皮特别薄，肉质非常细嫩，鲜美可口，营养丰富，其蛋白质含量与沙井蚝相媲美。
肉食类
公明烧鹅
公明烧鹅是深圳的传统名吃
到过公明的人
甚至以未吃公明烧鹅为一大憾事
公明的烧鹅，因色、香、味俱佳而名扬天下。外表金黄鲜亮，皮脆嫩可口，肉肥而不腻，香味浓郁扑鼻。
深圳有句歇后语：“公明烧鹅——吊起来卖”，这句话虽然是比喻“吊人胃口”之意，但也说明了公明烧鹅的知名度。昔日最出名的师傅是公明的陈水德父子。
龙岗三黄鸡
龙岗所产的鸡
样貌特别，“三黄一须”
嘴黄、毛黄、脚黄并有胡须
其体型较大于其他品种
一直是深圳地区的精品特产
三黄鸡在国家农业部权威典籍《中国家禽志》一书中排名首位，该鸡属农户大自然放养。其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，在国内外享有较高的声誉。具有体型小、外貌“三黄”（羽毛黄、爪黄、喙黄）、生存能力强、产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点。
龙岗三黄鸡肉质丰厚嫩滑，鸡本身所特有的香味也较为浓郁，而且容易入味，适合煮、炸、烤等多种烹饪方式。
松岗腊鸭
松岗腊鸭是一道传统名菜
鸭肉性温补，细嫩可口
营养丰富，是上等滋补佳品
松岗腊鸭产于松岗、沙井、福永和西乡等地，因松岗出产的腊鸭最佳而得名。因皮白、肉厚、细嫩、香口而出名，远销港澳及东亚等地。
松岗地处水乡，有大规模养群鸭的历史传统。鸭肉性温补，细嫩可口，营养丰富，是上等滋补佳品。松岗人的腊鸭远近闻名。每年立冬前后，选用“梧州”、“士媚”和“本地”等品种鸭，用糙米喂肥，使之肉质细嫩。
光明乳鸽
说到光明
就不得不提乳鸽
光明乳鸽是闻名各地的名吃
被称为天下第一鸽
也是深圳最具特色的美食之一
光明乳鸽是原光明华侨农场烧制的招牌菜，制作工艺考究，独家秘方。以润、滑、甜、嫩为特点，即宰即用，滋味浓鲜，驰誉珠三角。
光明乳鸽因皮脆肉滑、鲜嫩味美受到市民喜爱，成为深圳特色食品。
公明烧猪
金猪
俗称烧猪
用金猪寓意着吉利
烧猪始于中原盛于粤，历史悠久
广东历来有用烧猪祭祖的习俗
公明烧猪是由下村村民陈铁林于1941年创造的。公明的烧猪，色泽金黄、皮脆、味香，制作工艺及秘方十分讲究，制作金猪的炉灶也由原来的泥砖改为火砖，由过去的炉面上烧火改为炉底开灶口进柴烧火，火力更猛温度更高，确保了烧制的金猪色香味俱全。
大盆菜
大盆菜配料丰富，风味十足
可以说口口都是肉
对于爱吃肉的人来说
真是极为享受的盛宴
盆菜是旧时新安县的一道名菜，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载。每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新安县的乡村均会举行盆菜宴。
明、清两代，当地人称为“新安盆菜”，当时吃盆菜用木盆盛菜，一桌用一个木盆，一张八仙桌，四条长凳，八人一桌，俗称“吃盆菜”。随着人们的生活从温饱型进入品质型，吃大盆菜的意义不仅在于满足食客们对美食的期待，更体现在大盆菜从制作到享受的整个过程背后所包含和承载的历史人文情感。
水果类
南山荔枝
深圳不仅水好，山也好
位于亚热带的深圳
本身就盛产许多水果
荔枝也令人瞩目
对于深圳人而言，南山荔枝是特别的存在。常说：“世界荔枝看中国，中国荔枝看广东，广东荔枝看深圳，深圳荔枝看南山。”南山荔枝吃过便能懂得它无与伦比的滋味，听说一旦尝过嘴巴都会变“刁”。
作为“南山三宝”之一，南山荔枝从来就是蜚声海外、闻名遐迩的荔枝精品。2006年，南山荔枝地理标志产品保护申请，顺利通过国家质检总局的审核，南山原产的糯米糍、桂味、妃子笑3个品种，从此获得地理标志产品保护，“南山荔枝”成为深圳“有名有姓”的质量名片。
石岩沙梨
沙梨是深圳主要的特色水果之一
主要分布在北半部的山区
尤以有"水果之乡"美称的石岩为最
沙梨实际上是黄梨，因为黄梨的皮跟红土壤一样呈暗褐红色，隐有浅浅的花点，像点缀了一层“沙”，由此当地人称之为沙梨，也有人叫作红梨。
深圳中部的阳台山脉系。林木茂盛，溪流不断，终年雾霭缭绕，山峦如屏障，护卫着梨树花开育果，因此沙梨产区集中在这一带。龙华大浪和布吉坂田村的沙梨小有名气。但是，最出名的还是200年前《新安县志》记载的“产乌石岩者佳”。因而有“石岩沙梨”之称。
金龟橘
金龟桔个大色鲜
桔皮易剥
水分多，也很甜
金龟橘，只产于坪山金龟村，别的地方没有。金龟桔果实个大色鲜、皮易剥裂，肉清香可口，汁丰富且味道极甜，是解渴和助消化的佳品，在国际市场相当畅销。
只可惜，随着其他竞争品的大量出现以及病虫害、城市化等因素，金龟橘大量消失，目前只剩下近百株残树老枝，果食也不能吃。金龟橘已经“名存实亡”。 | 
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发表于 2020-11-10 10:53:23
