没有店员，没有服务，他却称自己是牛杂大王

刘冠华

没有店员，没有服务，他却称自己是牛杂大王

原创深圳柠檬美食2020-10-12 11:07:39



最近，我被同事疯狂安利了一家隐藏得很深的牛杂店，翻遍各种社交软件，都找不到任何关于它的资料，于是在一个百无聊赖的午后，我偷偷去了一趟。



坐了12站的地铁到晒布，又步行了10分钟，才辗转来到这家店，店面不大，却称自己是粤港牛杂大王，真的有这么厉害吗？

“ 一个人，一家店，三张桌 ”

老板是一位来自湛江的大叔，店里没有员工，1个人，3张桌子，还有1个厨房便是店的全部。






熬牛骨汤、煮卤水、洗牛杂、焯水.... 全大叔一人完成，但每件事都像是身体记忆般行云流水，没丰富经验做不到的。

“ 粤港牛杂大王 ”

■ 招牌牛杂 ■

大叔每天采购近40斤的新鲜牛杂，有牛肚、牛肺、牛肠、牛筋...一碗粉有8-10个部位，可以根据需求调整，金钱肚一定要点。

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萝卜青菜面筋铺底，加牛杂和卤汁，再淋上炸蒜、香油、香菜，这份牛杂才算完整。




吃时一定要加大叔特制辣椒酱，牛杂软烂，卤汁咸香，配上蒜香辣椒酱，鲜辣够味，放心，帮你们试过了，是广东人能接受的辣。

■ 牛腩汤粉 ■

除招牌牛杂例牌，还能吃到牛杂汤粉类，这的牛腩肥瘦相间，入口弹牙，还有崩砂腩，牛腩中最有嚼劲的部位，不过数量有限，容易售罄哦。



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■ 金钱肚捞面 ■

大叔每晚手工熬制的新鲜沙茶酱配上劲道的碱面和金钱肚，啥也不用说了，我直接光盘行动！










有位来打包的熟客，听到我们在讨论大叔家的酱忍不住说，“他家的沙茶酱是广东人的灵魂蘸酱，你们吃到就是赚到啊！”

■ 加料小环节 ■

悄悄告诉你们，加一份大叔自己做的手打牛筋丸在粉面里，超有嚼劲，搭配粉面一口嗦，满嘴幸福！

“ 营业到凌晨2点，还不断有人光顾 ”

晚上，附近打完麻将的街坊、步行街下班的人都会来这吃个宵夜再回家，大叔说 , 忙不过来的时候，都不想放客人进来，太晚了！



‍‍‍‍‍‍‍大叔做牛杂8年了，之前开加盟店，因租金太贵，就自己开了店，虽然没开外卖，但这两个月依旧很多人过来打包，牛杂每天都卖光！走的时候，大叔还叮咛我们要常来吃。

粤港牛杂大王

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人均

25元

营业时间

11:00-2:00

门店地址

深圳市罗湖区罗岭社区翠园街东升路41号附近

（地铁晒布站B出口步行10分钟 ）

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xjkjjzd

很有道理

奇妙的活力青春

学习了

pxd198251

看到真的很羡慕

吾王好战

学到了，哈哈

xjkjjzd

学习了

86661568

哎，看着很无语

恩恩石头

学到了，哈哈

华凝玉

很有道理

@Xizi_6asTRcqI

说的跟真的一样