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#晒十一假期#我做的新疆大盘鸡您看怎么样正宗不正宗?

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发表于 2020-9-28 13:47:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
去了一趟新疆,对那里的美食念念不忘。回来后,又到北京的新疆饭馆吃过几次。
尤其是新疆大盘鸡,盘子就是大,食材丰富。尤其是我们胃口大吃得多的,确实感到挺实惠!
吃完外面饭馆琢磨琢磨,在味觉上就有了一些体会。感觉也没有什么可难的,就自己动手做起来了。
嘿嘿,还不错。根据自己的口味又做了一些调整。
比如,拉条子就改成了宽粉条。整只鸡改成了鸡大腿,而且剔骨的鸡大腿,更容易成熟入味。老伴儿吃不了太辣的,就少放点辣椒喜欢吃土豆就多放点…
做过两次家人都说好吃,而且不比外面饭馆做的差。


两个大鸡腿洗净去骨,(新疆大盘鸡是整只的鸡)去骨后更容易入味和成熟!

切成大块,放生抽料酒腌制一下。

土豆胡萝卜切成大块,先放胡萝卜煸炒一下再放土豆,土豆熟的快!
如果不煸炒土豆就会糊化,容易糊锅还不美观!
煸软盛出备用。
还有洋葱和青椒(我没照相)也要煸炒一下大约十几秒钟,放入少许食盐使其入味,而且保留脆口!

可以炒糖色,也可以直接煸炒到微微发黄,出来少量的油脂。放点郫县豆瓣酱再次放料酒,耗油生抽酱油葱姜蒜,少许白糖。

加点开水放入宽粉,咕嘟五六分钟!

放土豆胡萝卜,再咕嘟五六分钟,最后放入洋葱和青椒,少量的食盐(各种调料都含盐的)翻炒一分钟,出锅了!


哈哈您看着有食欲没有,色泽红润菜香肉烂。
我喜欢威士忌兑果汁小酌一杯!
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发表于 2020-9-28 13:47:10 | 显示全部楼层
香! 来自邻友圈APP
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发表于 2020-9-28 13:47:13 | 显示全部楼层
店之杰 发表于 2020-9-28 13:24
香!
哈哈帅哥火速秒回啊,谢谢您的精准点评! 来自邻友圈APP
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大羊 发表于 2020-9-28 13:27
哈哈帅哥火速秒回啊,谢谢您的精准点评!
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发表于 2020-9-28 13:47:27 | 显示全部楼层
自家做的更实惠 来自邻友圈APP
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XXBWZX1002 发表于 2020-9-28 13:32
自家做的更实惠
好友说的对,在外面吃一盘,在家里可以做三大盘! 来自邻友圈APP
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发表于 2020-9-28 13:47:52 | 显示全部楼层
洋气,威士忌果汁配大盘鸡 来自邻友圈APP
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发表于 2020-9-28 13:48:05 | 显示全部楼层
看着就下饭
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发表于 2020-9-28 13:48:08 | 显示全部楼层
太赞啦!!!! 来自邻友圈APP
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发表于 2020-9-28 13:48:12 | 显示全部楼层
够香 来自邻友圈APP
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