#夏日解暑美食#徽菜臭鳜鱼好吃么？谁吃过？

任世景 · 发表于 2020-7-24 01:39:12

半夜想起吃鱼。于是上网研究了一下，还想起一句诗“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，闺蜜去吃了，她拍了图片发给我要馋我，那鱼好丑。（关键是还臭！）而且这什么鱼很多人不识字。哈哈哈我知道就不告诉你。看她拍的这幅嘴脸的鱼，表情一言难尽。

徽菜菜系又称“徽帮”、“安徽风味”，是中国著名的八大菜系之一。

说到徽菜臭鳜鱼，相传在200多年前，沿江一带的贵池、铜陵、大通等地鱼贩每年入冬时将长江鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售，因要走七八天才到屯溪，为防止鲜鱼变质，鱼贩装桶时码一层鱼洒一层淡盐水，并经常上下翻动：鱼到徽州，鳃仍是红的，鳞不脱，质不变。徽州臭鳜鱼闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩、醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。

徽菜非物质文化遗产传承人曾说道：最正宗的臭鳜鱼，精选安徽当地的肥美鳜鱼，手工腌制，严格把控用盐比例和腌制时间，拒绝任何添加剂，坚持自然发酵，传统手法更营养、更健康。”

晚安

来自邻友圈APP

勇仕秦 · 发表于 2020-7-24 19:59:18

说的跟真的一样

欧阳浩明 · 发表于 2020-7-25 01:47:45

学到了，哈哈

东海翻船 · 发表于 2020-7-25 03:31:54

学习了

小7想养猫 · 发表于 2020-7-25 05:24:48

顶一下

@Xizi_psvnxZA9 · 发表于 2020-7-25 06:56:53

学到了，哈哈

筱珊菲旭 · 发表于 2020-7-25 11:35:08

学习了

谢悛壕 · 发表于 2020-7-25 15:14:54

很有道理

xjkjjzd · 发表于 2020-7-25 19:58:36

学习了

烟觉未烬 · 发表于 2020-7-25 20:00:29

哎，看着很无语

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