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摘要： 爱在最初是情怀，如果市集都大同小异，你的热度还能维持多久?
黄磊老师不再是小鲜肉了，一家四口，天伦之乐，发了福，出现在北京今夏第一波高温下的三里屯SOHO下沉广场。
喜爱做菜是黄磊一直以来的标签，而变身黄小厨可能在很大程度上是出于一种对吃的热爱。追赶着内容创业浪潮，他组建了团队做了同名公号，发做菜教程，发人生感悟至此黄小厨又被打造成一个品牌，一种生活方式，并且，他们把这个logo搬到了线下市集，在7月的某天号召了第一次线下市集活动。
根据此前的媒体报道，黄小厨得名于邻里间的一次次聚会。黄磊老师是个爱吃会玩的生活家，他和周围的邻居打成一片，在社区交际圈里享受着共享的美妙：
每年夏末秋初，北京一年当中最好的季节，10号街区800多米长的笔直街道就会出现一溜长桌，每家每户贡献自己的拿手菜，请各种朋友来吃街宴。朋友喊来了朋友，又喊来朋友的朋友，慢慢慢慢，三四百人就这么聚了起来。街边一栋栋意大利式、西班牙式、法兰西式的小别墅院门大开，热腾腾的食物源源不断从里面送出来。
就是你了!美食之神
黄小厨的号召力是不容置疑的，在加上《极限挑战》的助力(此时我脑海中浮现出了，他在《极限挑战》中能对着两块洋葱馅饼解说个20分钟的画面)，我在预售阶段就交了门票费据说2000多张票在3天时间售完。
不过在我的印象里，遇到要买门票的市集的时候并不多。印象中，在中国的大城市组织起来的所谓市集更像是大学里的某个文化节的都市翻版，一个个摊主加摊位，围成的一个小圈子，买二手货、手工艺品和赞助提供的饮料零食。
是以下几个关键词让市集这个并不新鲜的概念瞬间高大上了起来：
手作
有机
匠人精神及独立品牌
这是几个你在某宝上一输入就能感受到中产气质扑面而来的词汇。你可能有着轻微的选择恐惧症、担心被照骗、又嫌退换货麻烦，于是你画了个淡妆来到了市集。
由于黄磊老师在开集的前一天在微博上预告我早市会去，三里屯下沉广场那个地方从上午就开始被粉丝包围用更时髦的称谓应该叫做黄小厨平台积累的社群。钛媒体记者好奇的观看了直播，直播中，黄磊老师来到摊位试吃，露出惊喜的笑容，同时纷纷被摊主拍下，印成照片挂出来，并把黄磊同款汽水做成一道亮丽的招牌。
摊位的黄色帐篷成为当天三里屯的一道风景
那么，黄小厨做的集市真实的体验怎样?
中午12点，太阳当空照，排队验证取票的人排到了北头，我绕了一圈决定下午再来。一对慕名而来的情侣也表示赞同，让他(黄磊)在这呆一天得给他多少钱啊!用脚趾头一想也知道他早走了。下午等人少了再来吧。
不过让人纠结的是，赶市集就是赶集，如果你早来了怕太挤;等到了下午再来就都是挑剩下的了。
二维码成为每个摊位的吉祥物。兜兜转转一下午，钛媒体记者除了手里多了几袋试用装饼干之外，变化最大的是我的微信瞬间多了一串公众号，你好，扫码关注试吃!
这样一来，你到了每个摊位都有了一件公事要例行，然后再讨价还价。当然，更多的摊主会给出的一个诱人的价格，这个价格你在微店里是买不到的，我们现在是借黄小厨搞一次优惠活动。 意外的是，像雕刻时光藏红花等知名餐饮品牌、本来生活这样的生鲜电商也都来这里做线下推广至此，最初市集带给我的手工匠人的田园梦也碎得差不多了。
伍德斯托克现场(图片源自网络)
如果你曾在3个月前来过这里，应该见过那场聚集起500多家商户的伍德吃托克(上图)。这个致力于成为优质吃货节的市集，似乎在布局上的想法显得更为成熟：商户依据品牌大小、兴趣群体被区分安置在三层，外国品牌占比30%。因为大而全，并且已经从北京办到了郑州，伍德吃托克正在朝市集界的巨头奔去。
作为市集新秀的黄小厨，在进驻品牌上和伍德吃托克多有重合，但后者在规模和经验上更胜一筹。可以说市集是小众品牌和微店们的福音，但市集能否笼络住独家资源，避免同质化确实成了一个挑战;对于市集参与者们来说，如何让他们保持住新鲜感更是个问题。
现在看来，就算你以明星+大厨的名义举办一场市集，你需要面临同样的挑战。 安吉尔 |
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发表于 2020-7-1 18:23:21
