85岁的「广州酒家」，深圳也有了

王俊杰2017

深圳首家『广州酒家』

明天13号开始，连续16天7.8折！



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『 85岁粤菜巨头，深圳第1家 』



深圳也有了！85岁的粤菜品牌『广州酒家』，主打粤菜和广式茶点，来深圳6个月，已经吸引众多老饕慕名打卡。

广州1935-2020

“它是广州粤菜的传奇大佬”



素有“食在广州第一家”美誉的广州酒家，总店始创于1935年，至今在广州已拥有15家分店。

85年来获奖无数

“奖状9张图都放不下”





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“国家五钻级酒家”、“全国十佳酒家”、“米其林餐盘奖”...85年来，广州酒家获得的奖项一面墙都放不完，广州酒家临江店更是连续三年入选广州黑珍珠餐厅榜单。

广州原班大厨团队坐镇

“不变的大厨，不变的老广味道”





能俘获3代老广的胃，靠得不仅是出品，还有广酒历代名厨大师的薪火传承，深圳店亦是广州原班厨师团队坐镇，守的就是那地道的老广味道。

一本菜单，喂饱3代人的胃



一直以来，广酒大厨坚持尊本崇新，在传统粤菜的基础上研发了不少创新粤菜，这本菜单，记录了广酒菜品和味道的更新迭代，其中有些菜品，我还是第一次吃到。









「百花煎酿鸭掌」

“哩道菜，同广酒甘大年纪”



这道「百花煎酿鸭掌」是粤菜中的经典代表，也是和广酒一起出道的传统菜式，今年已经有85年历史。





剔骨的鸭掌包裹着手打的虾胶，一口咬下，入口先是虾胶的甘香，接着鸭掌的脆爽迅速占领舌尖，这样的“弹牙”口感，让摄影师都忍不住偷吃了好几块。

「海南无骨爽皮鸡」

“无骨鸡都好有鸡味”



在“无鸡不成宴”的广东餐桌上，广酒大厨创新的这道「海南无骨爽皮鸡」也是极为讲究。







只用养殖240天的文昌鸡，在新鲜鸡汤浸熟后剔骨，去骨后的鸡肉，皮爽肉滑，拉开底下的小格子还可以蘸酱，个人比较喜欢蘸姜蓉吃。

「冰雪脆皮咕噜肉」

“能屈能伸”的粤菜







这道很多人从小吃到大都不腻的咕噜肉也逃不过创新改良，不仅选用了冰镇的做法，上桌还自带“仙气”。



咬开酸甜酥脆的外衣，里面是肥瘦相间的里脊肉，这样的童年味道，真不愧为“下饭杀手”。

「花雕醉乳鸽」

“冷吃,系另一种滋味”



这道「花雕醉乳鸽」其他平时吃到的乳鸽不同，先是热冷锅三浸三起，再浸入调好的花雕酒里。



入口不仅能感受到鸽肉紧致的口感和淡淡酒香，还能吃到爽口的鸽冻，如此丰富的口感，怎能让人舍得停下口。

「安格斯牛肉烩雪梨」

“光靠颜值就赢咗啦”



对老广来说，雪梨不仅是一种水果，也是清心润肺的好食材，在广酒，大厨更是把安格斯牛肉和雪梨融合在了一起。





切开包裹着牛肉的雪梨，一口送入嘴里，牛肉的香味和雪梨的清甜在嘴里缠绵，味道平衡得刚刚好。

「穗城鲜虾饺」

“一啖食晒，享受爆汁的快感”



要问广酒的茶点代表，那「穗城鲜虾饺」绝对榜上有名，现在，它已经是深圳店网友推荐菜的Top1。







如果说3只鲜虾是虾饺的标配，那肉眼可见的13道褶子就是虾饺的灵魂，蒸熟后呈半透明状的外皮、若隐若现的虾肉，光是看就让我口水奔涌。



最正确的吃法就是整颗一大口吃下，饱满的虾肉和汁水瞬间在你嘴里爆炸，那快感，让我终于体会到什么叫做拿得起，放不下的是筷子。

「原创脆皮梅子叉烧包」

“好吃二字不足以形容它”



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作为广东街坊茶桌点的常客，叉烧包在不少人心中都有独特的地位，而广酒原创的这款脆皮梅子叉烧包，除了表皮更酥脆，内馅也进行了创新。



撕开酥脆的外皮，里面是肥瘦相间的肉馅，一口包，一口茶，这大概就是“一盅两件”的最好诠释。

「紫薯炖燕窝」

“必点的一道创新菜品”



HEALTHY FOOD



这道「紫薯炖燕窝」也是很具代表性的创新菜品，燕窝用清水泡过后小火慢炖，里面放的是用裱花的手法做成的“紫薯花”，口感很惊喜。

深圳首店，就开在汉国中心



深圳第一家就开在福田汉国中心汉瑜商业中心5楼，从电梯出来，映入眼帘的是水墨画的特色装修风格，和印象中的广酒装修完全不一样。







除了大厅，店里还有12个适合宴请或聚餐的包间，精致的装修，部分还可以俯瞰福田的景色，记得一定要提前预约哦~

小家伙和老东西

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@Xizi_r4etRSpU

说的跟真的一样

欧阳浩明

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柠檬德父

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玛丽苏A病患

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dereklao

很有道理

Dianthuscaryo

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小7想养猫

哎，看着很无语

明天要不要

看到真的很羡慕