一周饭菜怎么安排？每餐不重样，营养均衡又好吃，孩子大人都爱

伊索谗言

生活就是一顿饭接着一顿饭，现在家办公，每天要做三顿饭，每天要想换着花样吃，那真是需要花点心思的呢。要不天天吃，怎么都会吃腻的。这不，今天下楼拿快递，就碰到一个邻居阿姨到门口取外卖，我路过的时候正好听见阿姨在跟门口的门卫小伙子在抱怨：哎，以前老说我做饭好吃，有时候还电话点餐回来吃，这不，现在也开始嫌弃我做的不香，非要点外卖解馋了。哈哈，俗话说得好呀，山珍海味每天吃也有吃烦了的时候。不过话虽这么说，咱们还是尽量多找找灵感，每餐搭配着来，大人孩子吃饭吃得好了，身体才能好，不是吗？

今天又是周末了，晒晒上周的午餐，顺便琢磨一下下周都吃什么吧。



周一：土豆炖排骨+鸡蛋炒莴笋+蒜蓉紫菜苔

上周采购的时候买了点排骨，话说现在二师兄的价格很惊艳，所以现在都不吃纯纯的红烧排骨了，都是在排骨里配上其他的菜一起炖着吃。下面说说每个菜的做法吧：

土豆炖排骨：排骨冷水焯一下，然后放入砂锅，放入料酒、生抽、大料、桂皮、一丢丢糖、盐少许，放入热水炖煮，7分熟的时候下入用油煸过的土豆块一起再炖一下，等土豆软烂了就可以出锅了。

鸡蛋炒莴笋：鸡蛋打散，热锅凉油放入葱花爆香，然后倒入鸡蛋炒熟后盛出。留底油，放入切好的莴笋片炒一下，再放入鸡蛋，加少许盐和鸡汁调味就可以出锅啦。

蒜蓉紫菜苔：热锅凉油，放入切碎的蒜蓉，炒出香味以后放入切好的紫菜苔翻炒，放少许盐和蚝油就可以啦。这个菜非常简单哦。

主食是大米和小米一起焖的二米饭。加入小米的二米饭需要比白米饭稍微多放一点点水，以免做出来的饭太硬。



周二：排骨蒸南瓜+肉丝炒蒜苗+清炒小油菜+排骨萝卜汤

冰箱里还有点排骨，干脆拿出来吃了。今天就不但做了排骨汤，还做了一个南瓜蒸排骨。一般要是喝排骨萝卜汤，我都是先把汤炖上再做其他的菜。下面就分别说说做法吧：

排骨萝卜汤：先把排骨焯水，然后放入砂锅中，放料酒、大料、桂皮炖煮，差不多炖熟了以后，放入切成滚刀块的白萝卜，最后放入少许盐就可以啦。

排骨蒸南瓜：排骨先焯一下水。然后用料酒、生抽、蚝油腌一下。之后盘底垫上姜片、葱段，把腌好的排骨摆放在上面，再摆上南瓜，水开以后上锅蒸20分钟就可以啦。

肉丝炒蒜苗：先把肉丝用料酒、姜粉、生抽抓拌均匀，加点蛋清和淀粉让肉质更嫩。热锅凉油把葱花爆香，放入肉丝煸炒一下盛出来，留底油炒蒜苗，翻炒均匀后放入肉丝，放生抽翻炒，不喜欢吃蒜苗的蒜辣味道的可以稍微放一点热水焖一下。然后盛出装盘就可以啦。

清炒小油菜：热锅凉油放入葱花爆香，先放小油菜的帮，翻炒一下，等帮炒得差不多了再放入菜叶一起炒，加少许盐和鸡汁调味即可。



周三：烙饼卷肘子+豆干炒芹菜+凉拌白萝卜丝+小米粥

周三中午吃的烙饼，突然就想吃烙饼卷肘子了。就从超市买了点肘子，做点烙饼再做个小菜就可以了，也比较简单。下面说说做法哈：

烙饼其实说难也难，说简单只要掌握一点就行，那就是面一定要软。怎么软？我觉得凉水还是温水和面并没什么影响，重要的是水不能少，一开始要用筷子搅，等搅成面絮了再下手揉，但一定不要使劲揉，不喜欢揉面的比较适合做烙饼，哈哈。然后一点非常重要，面一定要刷上点油，醒个20分钟半个小时的。然后再放到面板上擀成大圆片，上面刷上油，稍微撒一丢丢盐，然后卷起来在按成一个圆饼，用擀面杖擀开就可以上电饼铛或平底锅烙了，两面烙至金黄就可以了。出锅以后要垫点吸水的食品级的厨房纸，或者用下面可以透气的容器装，不然下面的有水汽就不好吃了。

豆干炒芹菜：热锅凉油放入葱花爆香，把豆干用油煸炒一下，然后放如芹菜，稍微放一丢丢生抽和少许盐调味就可以出锅啦。

凉拌萝卜丝：先用盐把萝卜丝煞下水，然后把水倒出去，再放入糖醋、盐调味就可以了。



周四：啤酒鸭+肉丝蒜苗+醋溜白菜

这段时间天天在家吃饭，感觉肉类好像也得换换花样，于是就买了半只鸭子，做了个啤酒鸭，这个啤酒鸭非常软烂，孩子很喜欢。其实鸭子吃起来不像鸡那么容易上火，只是北方人不太会做，感觉不如鸡好吃。不过有了这个啤酒鸭的做法，我家还是爱上了吃鸭子的。具体的做法可以看这里哈：https://www.toutiao.com/i6795408966521192964/

醋溜白菜：我是先把白菜片用水焯一下，这样更容易炒熟，然后再热锅凉油把葱姜爆香，放入焯好的白菜片翻炒，放入盐、醋，稍微放点糖会更好吃哈。再翻炒一下就可以出锅了。我妈做的话，爱用水淀粉勾个芡，我一般就直接出锅了。



周五：猪肉白菜包子+萝卜干+小米粥

周五吃得简单一点，做了我最爱吃的大包子，这次做的是猪肉白菜馅的。简单熬个小米粥，再配上点萧山萝卜干就可以美美地吃一顿啦。

猪肉白菜包子：白菜做馅一定要先用盐煞一下水，然后再放入调好的猪肉馅里面搅拌，要不容易出水，不但不好包，吃起来也不好吃。蒸包子不但要注意发面时候酵母和面粉的比例是1:100，最好用温水和面，还要就是蒸好以后不要马上开锅盖，最好等上三五分钟再开盖，不然包子容易塌了就不白白胖胖的大包子啦。

这一周我家的午餐就是这样啦，我也要去想想下周的午餐怎么安排啦。你家中午都吃什么呀？有没有特别好吃的菜？
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qingfeng20

很有道理

@Xizi_8UpLlrGS

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2850707010

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战栗钢索

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Billionhell

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烟觉未烬

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勇仕秦

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