炸带鱼没去掉表面的银色，这是第一次。您会去掉吗？

tanw88发

以前清洗带鱼会把银色的鱼鳞，清洗的干干净净。我认为这层鱼鳞特别腥气！
后来在电视上美食节目中，都说带鱼的鱼鳞是好东西，鱼鳞是很好的补品。
带鱼身体表面的白色银鳞其实并不是鳞片,而是由营养价值较高的优质脂肪形成的表皮,专家们称这层表皮为“银脂”,其主要成分就是硫代鸟嘌呤、卵磷脂、不饱和脂肪酸这三种物质。

硫代鸟嘌呤:并不是所有的鱼鳞都含有硫代鸟嘌呤,只有带鱼的鳞才含有这种优质脂肪。硫代鸟嘌呤是一种天然抗癌剂,它对白血病、胃癌和淋巴肿瘤均有良好的防治作用,还可以增强皮肤的弹性并保护心脑血管,还有预防高血压的神奇功效。

既然鱼鳞有这么多的好处，这次我也带着鱼鳞进行炸制。
葱姜丝，花椒，料酒，老抽，耗油，食盐进行腌制。大约四十分钟左右！
调一碗炸鱼的面糊，一个鸡蛋清，淀粉，少许面粉，食盐少许，生抽酱油。
如果您喜欢吃面糊多的，就稠一点！
我喜欢吃面糊少一点的，还是鱼肉香啊。

蘸着面糊开始炸了！

炸完以后又复炸了一次，外皮更酥脆！

哈哈，您看这一大盘一次都吃光了。
我是比较嘴刁的，尝了一块还真没有腥味。
原来不刮鱼鳞也能如此美味滴！
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lugfng

香！ 来自邻友圈APP

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三月梅雨 发表于 2020-2-29 11:15
香！

不去鳞的带鱼我也是第一次吃，还真没有腥味！ 来自邻友圈APP

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糖果、糖果 发表于 2020-2-29 11:18

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元华888

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风离去

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