兔兔肉=美容肉？四川怎么做 健康美味 的兔兔肉

王俊杰2017

看了 #人间烟火花小厨# 里面花小麦做出色泽红润，鲜香诱人的红油肚丝，突然十分想念兔兔肉的味道。说到这里肯定会有小伙伴嘀咕：“兔兔这么可爱，怎么可以吃兔兔”，而我想说的是：兔兔这么美味，怎么可以错过！

今天就来和大家一起看一看，怎么做可爱的兔兔可以多吃两碗米饭！



可爱的兔兔
水煮兔肉

【准备食材】

兔兔肉、莴笋、食用油、豆瓣、泡辣椒、泡姜、老姜、大蒜、花椒、淀粉、八角、香叶、料酒/白酒、盐、鸡精、糖、鸡蛋清



部分调味料

【食材处理】

1、兔兔肉斩成块，不宜太小，否则会煮没了

2、莴笋切条，手指大小适宜，芊芊玉手除外



莴笋条

3、辣椒切成小段，姜切成小丁，蒜切片（喜欢吃蒜的朋友可以不切）

4、将切好的兔肉进行去腥处理：倒入料酒，加几片姜可以很好的去除兔肉的腥味



兔肉初处理

【制作步骤】

1、去完腥味的兔肉洗净，挤出水分，加入淀粉、鸡蛋清搅拌均匀

2、锅中倒入食用油（多一些），将兔肉捞出放进油锅中炸至表皮酥脆捞出控油



鲜嫩的兔兔肉

3、锅中加入新的油，倒入准备好的辣椒、姜、大蒜、花椒、八角、香叶、白糖和豆瓣，多翻炒几下会更香



料炒香了哦

4、锅中姜蒜变色加入适量的清水，熬制汤底（多熬一会儿）

5、汤底香味浓厚加入兔肉，稍微等一会儿再翻动

6、兔肉煮一小会儿就可加入莴笋条，翻不翻动都可以



7、待莴笋条变软，关火，加入鸡精，搅拌均匀出锅
小贴士

1、炸的时候油少了容易糊锅，炸的时候经常翻动避免兔肉粘连

2、熬制汤底的时候，水加的多可以一直开大火，水加的少可以在沸腾之后转小火

3、兔肉人们平常吃的比较少，但兔肉的营养价值还是很高的，其胆固醇和脂肪含量很低，非常健康

4、加入莴笋有利于汤汁提味，从而兔肉鲜美可口

5、兔兔肉里面有腥味，尽量选择吃草或菜叶长大的兔子肉，并充分进行腌制

6、没有泡菜坛子的集美们可能没有泡辣椒和泡姜，可是适当多放一些郫县豆瓣酱和小米辣



兔兔肉
兔肉的营养价值

1、健脑益智：兔肉还有卵磷脂，是大脑和其他身体器官发育不可缺少的物质。

2、阻止血栓形成：经常食用兔肉可以保护血管壁，对高血压、冠心病的患者身体有益，同时可以增强体质，保持皮肤活力有弹性。

3、保持身材苗条：兔肉是易胖人群理想的肉食，尤其是女孩子们。更有外国友人称兔肉是美容肉。

4、防止有害物质沉积：兔肉含有多种维生素和较多人体需要的赖氨酸、色氨酸，有防止有害物质沉积的作用。



多吃两碗饭的兔兔肉

明绍宗朱聿键鼻

味道不错！就是费米！！

奇妙的活力青春

学到了，哈哈

@Xizi_8UpLlrGS

哎，看着很无语

ericchang7

很有道理

wkt6013

哎，看着很无语

Dianthuscaryo

很有道理

恩恩石头

很有道理

xjkjjzd

很有道理

生物老师

看到真的很羡慕