猪皮这么做好吃健康，还美容养颜——教你做小土豆烧猪皮

Gordon520

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猪皮又称为肉皮，很多人在买来猪肉后觉得猪皮不好制作，往往将其扔掉。其实这是一个非常大的浪费：猪皮含有丰富的胶原蛋白，所包含的脂肪却很少，猪皮有延缓衰老、促进身体恢复等方面有十分重要的作用。另外，猪皮也是可以熬制成类似于阿胶的东西，很多地区销售“新阿胶”也是猪皮熬制的。在口感上，猪皮滑嫩爽口，有韧性却又不硬适合老人和小孩食用，是不可多得的滋补良方。

有些人扔掉猪皮的最主要原因就是，不会用猪皮做菜，因此我们今天来学习一下用猪皮烧制的小土豆烧猪皮吧！
【小土豆烧猪皮】




原料：

猪皮：150克，土豆：三个大的，红椒：半个，青椒：半个，葱：少许，姜：少许，大蒜：两瓣，油：适量， 盐：少许，十三香：少许， 鸡精：少许

桂皮粉：少许（没有可不放）

白芷：少许（没有可不放）

步骤：



第一步，用镊子摘干净猪皮上的残余的毛发，然后用清水冲洗一段时间，刮干净脂肪



第二步，土豆去皮（这个是小土豆，如果有打的也可以）然后洗干净



第三步，锅中添加温水，猪皮加入其中注意要完全没过猪皮，开大火烧开水，开锅后放入料酒白芷，桂皮，煮20分钟后捞出备用。



第四步，猪皮切小块，备用





第五步，土豆切小块，青红椒对半切后切成小块，葱切成小段，姜蒜切片



第六步，开大火烧锅，烧约15秒下油，油微热时（加热约20秒）下入猪皮，翻炒均匀后下一小撮盐翻炒均匀





第七步，加葱姜蒜老抽、十三香不断翻炒，待猪皮成深棕色时加入土豆，待土豆成深棕色即可





第八步，锅中添加半锅水，开大火烧开，开锅后转中火继续煮，到汤汁较少时加入少量盐搅拌均匀。



第九步，此时加入辣椒一起翻炒，翻炒直到辣椒约六七成熟的时候回，放入一小匙鸡精，搅拌均匀即可出锅



出锅了装盘开吃！
【小贴士】

购买猪皮时，一定要注意猪皮的新鲜程度，不要买不好的猪皮。新鲜好猪皮往往有以下一些特点：皮肤白净光滑有光泽，猪皮毛孔比较细不粗糙比较深；猪皮残留毛发较少；猪皮无损伤，皮下肌肉和脂肪去除比较干净。只有好的猪皮才能做出好的菜肴。猪皮保存时，猪皮不能长时间保存，购买后要在一到两天内做成菜，否则会影响口感猪皮的营养价值：猪皮里的蛋白质含量特别高，比瘦猪肉里的蛋白质含量还多150%，但是猪皮的脂肪含量很低，只有瘦猪肉的50%。猪皮的含有丰富的胶原蛋白，有利于女性皮肤滑嫩，促进皱纹减少，让皮肤显得十分光滑。

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zx457091976

学到了，哈哈

zcj193

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感悟太极

学习了

WeChat888

顶一下

欧阳浩明

看到真的很羡慕

llovelove

说的跟真的一样

@Xizi_6asTRcqI

看到真的很羡慕

@Xizi_8UpLlrGS

哎，看着很无语

米兰小铁锤

学到了，哈哈