每逢过年，我家都会做猪蹄冻，Q弹爽滑，香而不腻，比猪皮做的香

馥琳

今天的春节过的有些压抑，没想到口罩成为了年货，买的新衣服都没有机会穿出去，一件睡衣就可以度过这个春节。以前总想躺在家里好好休息下，现在有机会了，反而感觉有点儿不习惯了。

每天的生活不是吃就是睡，一顿饭刚吃完，没过一会儿就又想吃点啥，身体是不动弹了，但是嘴却闲不住。保守估计这样春节过后，胖上3到5斤，那是轻轻松松。

今年春节前夕办的年货也挺多的，本来要好好招待一下亲朋好友，结果现在也只能自己消化了。年前自己做了一些皮冻，想着过年在大家面前露一手，结果也事与愿违了。



今年做的这个皮冻我自认为特别的成功，以前都是用猪皮做，这次特意做了一个豪华版的猪蹄冻，确实要比猪皮做的香，不仅Q弹，而且肉吃在嘴里特别的香，过瘾极了，比直接啃猪蹄还要爽。而且猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤也好。

猪皮冻主要食材：猪蹄2个 八角 桂皮 香叶

第一步，剁成块以后用清水再冲洗干净，冷水放入洗干净的猪蹄，加入几片生姜，适量的料酒，盖上盖子大火煮开，煮出血沫。








第二步，煮好后捞出来在冲洗干净，洗好的猪蹄倒入电压力锅里，加入清水，清水刚好没过猪蹄就可以了，不要太多。在放入八角，桂皮，香叶，加入两勺盐，倒适量酱油上个色，选择蹄筋模式，压上40分钟。








第三步，时间到了后按下压力阀，把气放出来，用筷子扎一下，能轻松扎透，说明肉很软烂就可以了，然后把猪蹄捞入一个大点的盆子里。



第四步，稍微凉一点儿后，把骨头剥下来，骨头也不要浪费，可以留着炖菜吃，把肉全部倒入锅中，在倒入猪肉的原汤，搅拌一下，盖上锅盖大火煮开，转小火煮上10分钟。



第五步，煮好后直接倒入容器里面，冷却后放到冰箱冷藏一个晚上



第六步，冷藏好后取出来切成片，就可以享用了。



小贴士：如果想吃稍微硬一些的猪蹄冻，建议最后额的时间可以稍微长些，把猪蹄的胶质完全煮出来，煮到汤汁更加粘稠就可以了。 另外猪蹄再倒入容器前，把上面的浮沫和油脂撇掉，要不冷藏好后，上面会有一层油。



蒜泥汁制作：蒜泥适量，生抽一勺，香醋2勺，盐，味极鲜一勺，香油，油泼辣子，搅拌均匀即可。

猪蹄冻就做好了，比猪皮冻还要好吃，肉软烂美味，含在嘴里入口即化，而且丝毫没有腥味，蘸上美味的蒜泥汁别提有多爽了。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

王俊杰2017

看上去还不错！

@Xizi_vs5vvRZY

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皮皮陈

哎，看着很无语

恩恩石头

哎，看着很无语

生物老师

哎，看着很无语

烟觉未烬

学习了

清风咣咣咣

学到了，哈哈

许世繁华

说的跟真的一样

剑侠12

哎，看着很无语