生吃太凉，煮熟怕没营养，2岁以下宝宝，冬天吃水果需要加热吗？

Aim_yuan

文丨福林妈咪

北方这几天温度都比较低，室外温度-5度，好多孩子都感冒了。



很多宝妈想给孩子多吃点水果，但是一想到水果那么凉心理就有些嘀咕，尤其是2岁以下的宝宝，妈妈都会担心，孩子吃了会不会拉肚子？需不需要加热再给宝宝吃？

关于宝宝怎么吃水果这件事，咱们今天就来详细说说。

让孩子吃水果当然是好，水果中含有丰富的维生素、矿物质和植物纤维，是非常好的食物补充剂。

宝宝6个月开始添加辅食，到七八个月逐渐适应添加果泥，水果是辅食中必不可少的类目。合理地帮宝宝布置他的膳食结构，调整各种类食物在宝宝食物中的比重，才能达到膳食平衡，让宝宝更加健康的成长。



6-8个月的宝宝，每天需要吃3勺左右水果泥；

9-11个月的宝宝可以吃4勺左右，如果宝宝咀嚼能力发育的不错，抱着直接啃水果也可以，大概可以吃2/3个；

1-2岁之间，宝宝一天可以吃一个小橘子或者两颗小草莓+1/4个苹果或半个香蕉+几瓣橙子，最好分开进食，早中晚饭后各来点，既能满足孩子的营养需求，又能让宝宝正确吃到好吃的水果。

所以说，即使到了冬天，也要保证宝宝水果蔬菜的摄入量。

水果和其他事物不一样，它可以直接吃而不需要烹饪，也就是不需要加热做熟的过程。

放在冰箱中或者放在脚冷房间的水果，确实有点凉，大人吃了都有些受不了，宝宝到底能不能吃呢？



如果是怕凉，那常温下的水果不需要额外加热。

常温的水果直接给宝宝吃，不会对宝宝的肠胃造成伤害。宝宝的肠胃其实需要去适应不同温度的食物，所以如果不是太凉，没有必要每次吃水果都加热，让孩子一点凉都不能吃，这就属于过度保护了。

再说，宝宝冬天吃的辅食，往往盛到碗里不一会儿也就凉了，专家也不建议反复加热，能适应这个温度的饭菜，那同样温度的水果宝宝也可以接受。

其次，富含水溶性维生素的水果，在反复加热或者被煮熟的过程中，口感、质地等也会发生改变，宝宝可能会拒绝。

当然，上面说的是常温，常温究竟是个什么温，还是要界定一下：

《中华人民共和国药典》2010年版“凡例”：阴凉处系指不超过20℃；凉暗处系指避光并不超过20℃；冷处系指2～10℃；常温系指10～30℃。

一般来说，冬天在室内能感觉不是那么冷的温度，都会是在5度以上，而家有2岁以下的小宝宝，一定会有相应的取暖措施，达到10度以上是没有问题的。

不过还是有宝妈担心，毕竟少吃凉的已经是很多人日常生活中非常在意的一个养生准则，而且有的宝宝确实肠胃比较弱，包括遇到宝宝感冒咳嗽时期、消化不良时期，都难免担心水果太凉。

还有很多喜欢把水果煮熟的宝妈，看到这里可能会说，那么加热煮熟水果吃，会不会造成水果的营养成分流失呢？

这就要分情况来看了。

高温水煮对水果中营养成分的影响在维生素C上比较明显，像橙子、柚子、猕猴桃等维生素C含量比较高的水果不适合煮，而苹果、梨中的维生素C含量不高，只有1-5mg/100g，还不到人体需求的10%，所以影响比较小，还有一些抗氧化的富含胡萝卜素的水果，例如芒果、木瓜等红黄色水果，也不怕加热。



对水果中的其他营养物质来说，比如多酚类物质，也基本能在高温中保持原态，因为即使是煮熟水果的过程中，水温一般最多也是维持在100摄氏度左右，这个程度的高温对水果中的营养物质影响不会太大。

水果加热，一般宝妈会采用温水泡的方法，还有的会蒸着煮着吃，或者是用微波炉热一下。

之前看到过一篇论文，专门有人针对水果的加温方式做过实验，并且写成了一篇论文，名为《不同温度及加温方式对几种水果冬季鲜吃品质的影响》，实验了苹果、梨、橙子三种水果，在水浴加热（温水泡）、微波加热、蒸汽加热（蒸煮）三种加热方式下口感会有什么变化。

加热后的水果，往往会出现失重变轻、变软、维生素C减少、可溶性糖增加等特征，这三种方式中，温水泡对水果口感的影响最小，加热时间越长，影响越大。



而用温水加热，也是比较方便快捷的方式，宝妈们可以把水果切成块状，方便宝宝吃，同时也方便加热，避免出现表层热里面凉的情况。

当然，蒸煮运用得当，也是对水果口感的加持，对水果做菜比较感兴趣的宝妈，也可以参考一些食谱，做出水果饭，比如雪梨羹、菠萝饭、香橙奶蛋等，这样更能勾起宝宝的食欲，我在福林妈咪辅食小课堂账号上分享过很多教程，感兴趣的宝妈们可以关注一下哦~

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