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Los gases que producen el efecto invernadero. "La clave para hacer retroceder la larga sombra del ganado" serГЎ una mayor eficacia en el uso de los recursos. Si bien existe una serie de eficaces opciones tГ©cnicas -para la gestiГіn de los recursos, la producciГіn agropecuaria y para reducir las pГ©rdidas postcosecha- (vГ©ase el recuadro que figura abajo) , los precios actuales de la tierra, el agua y los recursos forrajeros utilizados en la producciГіn pecuaria no reflejan la escasez verdadera y crean distorsiones que no incentivan un uso eficaz de los recursos. "Esto conduce al uso excesivo de los recursos y a grandes ineficacias en el proceso de producciГіn", seГ±ala la FAO. "Por lo tanto, las futuras polР“Вticas de protecciГіn ambiental tendrГЎn que introducir el establecimiento adecuado de precios comerciales para las principales insumos". A partir de los datos mГЎs recientes, Livestock's long shadow examina las repercusiones directas del sector pecuario y los efectos ambientales de los cambios asociados al ganado en el uso de las tierras y la producciГіn de forrajes. El documento seГ±ala que el crecimiento demogrГЎfico y el aumento de los ingresos en todo el mundo, aunados a la transformaciГіn de las preferencias alimentarias, estГЎn estimulando un acelerado incremento de la demanda de carne, leche y huevos, a la vez que la globalizaciГіn impulsa el comercio de insumos y productos. De la misma manera, los propietarios de ganado que contaminan el agua con los desechos de los animales o emiten amoniaco a la atmГіsfera, deberР“Вan pagar estos daГ±os. Aplicar el principio de que "el que contamina paga" no deberР“Вa presentar problemas insuperables para los infractores, debido a la prosperidad de la demanda de productos pecuarios. DeforestaciГіn. El sector pecuario es, con mucho, el principal usuario antropogГ©nico de tierras. El pastoreo ocupa el 26% de la superficie terrestre y la producciГіn de forrajes requiere cerca de una tercera parte del total de la superficie agrР“Вcola. La expansiГіn de las tierras de pastoreo es un factor decisivo de la deforestaciГіn, sobre todo en AmГ©rica Latina: un 70% de los bosques amazГіnicos se usan como pastizales, y los cultivos forrajeros cubren una gran parte de la superficie restante. Cerca del 70% de las tierras de pastoreo en las zonas ГЎridas estГЎn degradadas, principalmente a causa del exceso de pastoreo, la compactaciГіn de la tierra y la erosiГіn causadas por el ganado. Los cientР“Вficos por lo general asocian sus estimaciones de las emisiones que producen el efecto invernadero y son responsables del calentamiento del planeta a causas como los cambios en el uso de las tierras, la agricultura (comprendida la producciГіn pecuaria) y el transporte. Los autores de Livestock's long shadow adoptaron otra perspectiva, sumaron las emisiones producidas a lo largo de la cadena de productos pecuarios, desde la producciГіn de piensos (que incluye la producciГіn de fertilizantes quР“Вmicos, y la deforestaciГіn para producir forrajes y abrir pastizales, y la degradaciГіn de los pastizales), pasando por la producciГіn animal (que incluye las emisiones de la fermentaciГіn entГ©rica y de Гіxido nitroso del estiГ©rcol), hasta el CO2 liberado durante la elaboraciГіn y el transporte de los productos animales. El nГєmero de animales producidos para consumo humano tambiГ©n representa un peligro para la biodiversidad de la Tierra. El ganado constituye un 20% del total de la biomasa animal terrestre, y la superficie que ocupa hoy en dР“Вa antes era hГЎbitat de especies silvestres. En 306 de las 825 ecorregiones clasificadas por el Fondo Mundial para la Naturaleza, el ganado se considera una "amenaza actualmente", a la vez que 23 de las 35 "zonas mundiales de gran concentraciГіn de la biodiversidad" de la lista de Conservation International -caracterizadas por una grave pГ©rdida de hГЎbitats- resienten los efectos de la producciГіn pecuaria. PresiГіn de los consumidores. Por Гєltimo, seГ±ala la FAO, el sector pecuario suele tener objetivos normativos distintos, y para los encargados de elaborar las polР“Вticas es difР“Вcil resolver conjuntamente las cuestiones econГіmicas, sociales, sanitarias y ambientales. Que tantas personas dependan del ganado para ganarse la vida limita las opciones disponibles y conduce a compromisos difР“Вciles y delicados desde el punto de vista polР“Вtico. Dos demandas. La FAO informa que "el futuro de la interfaz entre el ganado y el medio ambiente estarГЎ determinado por la forma en que se resuelva el equilibrio entre dos demandas: la de productos animales, por una parte, y la de servicios ambientales, por otra". Dado que los recursos naturales bГЎsicos son finitos, la enorme expansiГіn del sector pecuario se debe realizar reduciendo sustancialmente sus efectos ambientales. Los sistemas de producciГіn pecuaria intensiva producen elevados volГєmenes de desechos de nitrГіgeno y fГіsforo, asГ como descargas concentradas de materiales tГіxicos. Con todo, esos sistemas a menudo estГЎn en zonas donde es mГЎs difР“Вcil una gestiГіn eficaz de los desechos. La distribuciГіn regional de los sistemas intensivos no. п»їCostos ambientales gestion. Un nuevo informe de la FAO seГ±ala que la producciГіn pecuaria es una de las causas principales de los problemas ambientales mГЎs apremiantes del mundo, como el calentamiento del planeta, la degradaciГіn de las tierras, la contaminaciГіn atmosfГ©rica y del agua, y la pГ©rdida de biodiversidad. Con una metodologР“Вa que contempla la totalidad de la cadena del producto, el informe estima que el ganado es responsable del 18% de las emisiones de gases que producen el efecto invernadero, un porcentaje mayor que el del transporte. Sin embargo, aГ±ade, el sector pecuario podrР“Вa contribuir en igual medida a la soluciГіn de esos problemas y por un costo razonable podrР“Вa mejorar mucho esta situaciГіn. ВїDe regreso al campo? La eliminaciГіn de las distorsiones de los precios en los insumos y los productos mejorarГЎ el uso de los recursos naturales, pero a menudo podrР“Вa no ser suficiente. Livestock's long shadow seГ±ala que las externalidades ambientales, negativas y positivas, tienen que contemplarse explР“Вcitamente en el marco normativo. Es necesario compensar a los propietarios de ganado que proporcionan servicios ambientales, compensaciГіn proporcionada por los beneficiarios inmediatos (como los usuarios de rР“Вo abajo que disfrutan de agua en mayor cantidad y de mejor calidad) o por el pГєblico en general. Los servicios que podrР“Вan recompensarse son la gestiГіn de las tierras o un uso de las mismas que contribuya a restablecer la biodiversidad, y la gestiГіn de los pastizales que prevea la fijaciГіn del carbono. TambiГ©n se requieren sistemas de compensaciГіn entre los proveedores de agua y electricidad y los ganaderos que adopten estrategias de gestiГіn de los pastizales que reduzcan la sedimentaciГіn de los depГіsitos de agua. Asimismo, el sector pecuario interviene en el calentamiento del planeta, lo que a menudo no se reconoce. Con una metodologР“Вa que contempla la totalidad de la cadena del producto (vГ©ase el recuadro que figura abajo) , la FAO estima que el ganado es responsable del 18% de las emisiones de gases que producen el efecto invernadero, un porcentaje mayor que el del transporte. El sector pecuario produce el 9% de las emisiones antropogГ©nicas de CO2, gran parte a causa de la ampliaciГіn de los pastizales y de las tierras agrР“Вcolas destinadas a la producciГіn de forrajes, y genera un volumen todavР“Вa mayor de emisiones de otros gases que tienen mГЎs potencial de calentar la atmГіsfera: hasta un 37% del metano antropogГ©nico, casi todo procedente de la fermentaciГіn entГ©rica de los rumiantes, y el 65% del Гіxido nitroso antropogГ©nico, la mayor parte procedente del estiГ©rcol. La informaciГіn, la comunicaciГіn y la educaciГіn serГЎn elementos decisivos para promover "la voluntad de intervenir". Los consumidores, que tienen gran influencia y un peso cada vez mayor, probablemente serГЎn los que ejerzan las mayores presiones comerciales y polР“Вticas "para impulsar el sector pecuario hacia modalidades mГЎs sostenibles", dice Livestock's long shadow . La conciencia cada vez mayor de los peligros que representa el ganado para el medio ambiente ya se estГЎ traduciendo en una demanda creciente de servicios ambientales: "Esta demanda evolucionarГЎ del interГ©s inmediato -por ejemplo, en reducir las molestias causadas por las moscas y los malos olores- hacia demandas intermedias de aire y agua limpios, y posteriormente hacia intereses ambientales mГЎs amplios y de largo plazo, como el cambio climГЎtico y la pГ©rdida de biodiversidad".
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发表于 2020-2-1 08:31:56
