不仅消除便秘还能美肤提高免疫力！除了发酵食品还有谁
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吃发酵食品不仅能够消除便秘，皮肤变得光亮还可以提升免疫力！
发酵食品中汇聚着微生物的力量，是天然的保健品。其具有的整肠作用和免疫活性化等，对人体有着各种各样的功效。
发酵食品，是借助微生物而生成的食品。蔬菜、粮食、海鲜等经过“发酵”这一工序改头换面，可以发挥出独特的风味和功效。
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不同的食品发酵后效果也不一样。例如，像米糠酱菜和酸奶那样以乳酸发酵为主的发酵食品中，乳酸菌带来的整肠作用和免疫活性化、美肌效果非常值得期待。
像盐麴和甜酒那样使用麴做成的发酵食品中、维生素B族的含量丰富。腌鳀鱼和柴鱼片中，发现了有助于降低血压的成分。
1、发酵食品所含的菌群能够调整肠道环境
发酵食品中，含有引起发酵的微生物，和由微生物产生的代谢成分。在这些当中，很多能够促进肠道内细菌和倡导本身的活性化。因此，很多发酵食品都具有调整肠道内环境和改善排便的作用。
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2、增加食材的鲜味
引起发酵的微生物，在发酵过程中，产生出原有食材中没有的成分。这些成分散发出的独特味道和气味，使发酵产品产生了鲜味。
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3、营养成分变为易于消化吸收的形式
蛋白质和淀粉的分子巨大，需在肠胃中被分解后再被人体吸收。而发酵食品中的这些营养成分，在微生物的作用下，已经发生了一定程度的分解，易于肠胃的吸收。
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4、使食材能够长期保存
发酵食品中，很多都是作为一种保存食品的方法传承至今的。这是因为，在引起发酵的微生物的作用下，腐败细菌的活动受到了抑制，食品变得不易腐败。大多数情况下，适合发酵微生物生长的环境，都不适合腐败细菌的生存。
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5、使食材所含有的维生素等营养成分增加
经过发酵，食材中所含较少的成分会得到增加。例如，100克黄瓜米糠酱菜中所含有的维生素B1是生黄瓜的约9倍，萝卜米糠酱菜是生萝卜的约17倍。还有纳豆中的维生素K和纳豆激酶那样，产生出大豆中所不含的营养成分。
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