【舌尖旅行】秦皇岛的鲅鱼饺子

流尨

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国庆期间去了秦皇岛的黄金海岸度假，海鲜吃了个够。推荐浪淘沙餐厅和博维餐厅。基围虾，蛏子，花蛤，都很新鲜美味。今天特别要说的是鲅鱼饺子，我的最爱。

鲅鱼是渤海湾里特有的鱼种，肉厚少刺，细腻滑嫩。所以鲅鱼饺子是当地特色美食，黄金海岸各家餐厅都有。我们去的是当地排名靠前的博维餐厅。吃一口，那个香喷喷美滋滋啊，能一口气吃五六个不停嘴。再喝一口秦皇岛特产的祖山老酒，一点也不觉得辣，心里特暖乎。真是饺子就酒，越喝越有。我们还特地向博维酒店餐厅老板打听了饺子做法：
新鲜的鲅鱼，用刀从中间把鱼劈开，剔除鱼骨、鱼刺和鱼皮，然后再把鱼肉剁成肉泥。在剁鱼肉的过程中，掺些花椒水除腥味，再加一块七分肥三分瘦的五花肉，把五花肉也剁成肉泥。把剁好的鲅鱼肉和猪肉放在一个盆子里，加入葱末、姜末和切好的韭菜，打入两个鸡蛋；放上盐、味精、酱油、花生油、香油等，然后加水均匀搅拌。少放酱油，让鱼馅保持白色，这样韭菜的绿色就会从又薄又白的饺子皮中透出来，煮熟后晶莹剔透。








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烟觉未烬

好吃，在长岛也吃了 来自邻友圈APP

dereklao

hr0208 发表于 2019-10-7 19:45
好吃，在长岛也吃了

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琴箫和旋

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恩恩石头

好吃 来自邻友圈APP

米兰小铁锤

每次去北戴河必吃。 来自邻友圈APP

虫二是我

大饺子 来自邻友圈APP

@Xizi_q1I8lIyU

DDMM2015 发表于 2019-10-7 21:13
每次去北戴河必吃。

确实很美味呢 来自邻友圈APP

@Xizi_q1I8lIyU

加拿大蓝蝴蝶 发表于 2019-10-7 21:27
大饺子

又大有又好吃 来自邻友圈APP

86661568

老虎不听话 发表于 2019-10-7 20:10

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