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【舌尖旅行】秦皇岛的鲅鱼饺子

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发表于 2019-10-9 17:12:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
我正在参加:国庆之舌尖上的旅行,晒美食照有机会赢取自助晚餐一份,快来报名吧!


国庆期间去了秦皇岛的黄金海岸度假,海鲜吃了个够。推荐浪淘沙餐厅和博维餐厅。基围虾,蛏子,花蛤,都很新鲜美味。今天特别要说的是鲅鱼饺子,我的最爱。

鲅鱼是渤海湾里特有的鱼种,肉厚少刺,细腻滑嫩。所以鲅鱼饺子是当地特色美食,黄金海岸各家餐厅都有。我们去的是当地排名靠前的博维餐厅。吃一口,那个香喷喷美滋滋啊,能一口气吃五六个不停嘴。再喝一口秦皇岛特产的祖山老酒,一点也不觉得辣,心里特暖乎。真是饺子就酒,越喝越有。我们还特地向博维酒店餐厅老板打听了饺子做法:
新鲜的鲅鱼,用刀从中间把鱼劈开,剔除鱼骨、鱼刺和鱼皮,然后再把鱼肉剁成肉泥。在剁鱼肉的过程中,掺些花椒水除腥味,再加一块七分肥三分瘦的五花肉,把五花肉也剁成肉泥。把剁好的鲅鱼肉和猪肉放在一个盆子里,加入葱末、姜末和切好的韭菜,打入两个鸡蛋;放上盐、味精、酱油、花生油、香油等,然后加水均匀搅拌。少放酱油,让鱼馅保持白色,这样韭菜的绿色就会从又薄又白的饺子皮中透出来,煮熟后晶莹剔透。








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发表于 2019-10-9 17:12:06 | 显示全部楼层
好吃,在长岛也吃了 来自邻友圈APP
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发表于 2019-10-9 17:12:21 | 显示全部楼层
hr0208 发表于 2019-10-7 19:45
好吃,在长岛也吃了
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发表于 2019-10-9 17:12:29 | 显示全部楼层
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发表于 2019-10-9 17:12:49 | 显示全部楼层
好吃 来自邻友圈APP
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发表于 2019-10-9 17:12:53 | 显示全部楼层
每次去北戴河必吃。 来自邻友圈APP
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发表于 2019-10-9 17:13:12 | 显示全部楼层
大饺子 来自邻友圈APP
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发表于 2019-10-9 17:13:25 | 显示全部楼层
DDMM2015 发表于 2019-10-7 21:13
每次去北戴河必吃。
确实很美味呢 来自邻友圈APP
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发表于 2019-10-9 17:13:36 | 显示全部楼层
加拿大蓝蝴蝶 发表于 2019-10-7 21:27
大饺子
又大有又好吃 来自邻友圈APP
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发表于 2019-10-9 17:13:53 | 显示全部楼层
老虎不听话 发表于 2019-10-7 20:10
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