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#飘香美食#为什么我做的水晶虾饺不透明呢?圈里有大厨指点迷津吗?

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
每次看抖音里人家包水晶虾饺特别容易,怎么一到我手里满不是那么回事儿,一点都不透明。
我也是按照比例和面的,可能饺子皮太厚了?要不就是比例不对?
请教邻友圈里的大厨指点一下吧!
面的比例是:白面和马铃薯淀粉1.5:1,开水和面。



虽然不透明,但是不影响口感。
挺香的。

家里阳台上种的香菜可以当插花了。


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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
我刚看小红书,热水和面,快好了放点食用油,皮子擀薄一点就行!
我看您擀的皮子可能厚了,所以不透明,但看着很好吃 来自邻友圈APP
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
应该用澄粉和生粉吧 来自邻友圈APP
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
应该是皮儿厚了,下图是我买的馄饨

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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
面粉换成澄粉 来自邻友圈APP
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
牵手看夕阳^_^ 发表于 2021-9-9 19:20
我刚看小红书,热水和面,快好了放点食用油,皮子擀薄一点就行!
我看您擀的皮子可能厚了,所以不透明,但 ...
皮子是有点厚,我怕破,下次按您的说法试一下。 来自邻友圈APP
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
candyIQ 发表于 2021-9-9 19:24
应该用澄粉和生粉吧
澄粉就是淀粉吧?生粉是什么呢?我看抖音上是用面粉和淀粉。 来自邻友圈APP
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
naughtyy 发表于 2021-9-9 19:31
应该是皮儿厚了,下图是我买的馄饨
是的,皮厚了,面可能也醒的不够时间,下次再试试。 来自邻友圈APP
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
店之杰 发表于 2021-9-9 20:07
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出点主意吧。 来自邻友圈APP
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